Filet Mignon mit Kräuter Couscous

Name: Filet Mignon mit Kräuter Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150g Couscous; 350ml Gemüsebrühe; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt; Saft einer Zitrone; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte

Ich liebe es, ein saftiges Filet Mignon zu grillen und es mit aromatischem Kräuter Couscous zu kombinieren. Diese Kombination aus zartem Fleisch und frischen Kräutern ist für mich der Inbegriff eines perfekten Abendessens. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass ich dieses Gericht auch an geschäftigen Wochentagen auf den Tisch zaubern kann. Vor allem die Auswahl an Kräutern macht den Couscous besonders geschmackvoll und verleiht dem Gericht eine raffinierte Note.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:10:29.925Z

Ich erinnere mich an den ersten Abend, an dem ich Filet Mignon mit Kräuter Couscous zubereitet habe. Ich war skeptisch, ob das Gericht wirklich meinen Erwartungen entsprechen würde. Aber als ich das zarte Fleisch auf den Grill gelegt habe, hat sich der herrliche Duft im ganzen Raum verbreitet. Der Couscous, verfeinert mit frischen Kräutern, war die perfekte Ergänzung und hat das Gericht abgerundet.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Filet Mignon vor dem Grillen zu temperieren. So wird das Fleisch gleichmäßiger gegart und bleibt schön saftig. Wenn man die restlichen Zutaten geduldig vorbereitet, wird das gesamte Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Zartes und saftiges Filet Mignon mit intensivem Geschmack
Frischer Kräuter Couscous, der das Gericht perfekt ergänzt
Ein einfaches Rezept, das für besondere Anlässe und alltägliche Abendessen geeignet ist

Die perfekte Garstufe für das Filet Mignon

Für ein zartes Filet Mignon ist die Garstufe entscheidend. Viele bevorzugen es medium-rare, bei einer Kerntemperatur von 55-57°C. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um diese Präzision zu erreichen. Lassen Sie das Steak vor dem Grillen auf Raumtemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart. Achten Sie darauf, dass die Pfanne oder der Grill gut vorgeheizt ist, um eine schöne Kruste zu bilden, die das Innere saftig hält.

Nach dem Grillen sollten Sie das Filet Mignon für mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Diese Ruhezeit erlaubt es den Fleischsäften, sich zu setzen. Schneiden Sie das Steak direkt danach, sonst wird es trocken. Der richtige Schnitt ist entscheidend für die Textur; schneiden Sie gegen die Faser, um die Zartheit zu maximieren.

Der Geheimtipp für aromatischen Kräuter Couscous

Der Couscous wird durch die Gemüsebrühe und die frischen Kräuter besonders aromatisch. Für noch mehr Geschmack können Sie die Gemüsebrühe selbst machen oder eine hochwertige, salzreduzierte Brühe verwenden. Die Brühe sollte kurz aufkochen, bevor der Couscous hinzugefügt wird, um die Aromen freizusetzen. Decken Sie den Topf sofort ab, um die Wärme zu halten und den Couscous gleichmäßig quellen zu lassen.

Die Wahl der Kräuter spielt eine wesentliche Rolle. Petersilie und Schnittlauch bringen Frische und einen milden Geschmack ins Spiel, der hervorragend mit dem Filet harmoniert. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch Minze oder Basilikum hinzufügen, um dem Gericht eine andere Geschmackstiefe zu verleihen. Diese Variationen können je nach Saison oder persönlichem Geschmack angepasst werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Für das Filet Mignon:

2 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuter Couscous:

150g Couscous
350ml Gemüsebrühe
1 Bund frische Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Schnittlauch, gehackt
Saft einer Zitrone
2 EL Butter

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Filet Mignon mit Kräuter Couscous zuzubereiten:

Filet Mignon zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne oder auf dem Grill. Würzen Sie das Filet Mignon auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie das Steak für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Lassen Sie es nach dem Grillen 5 Minuten ruhen.

Kräuter Couscous zubereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Geben Sie den Couscous hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd. Decken Sie den Topf für ca. 5 Minuten zu, damit der Couscous quellen kann. Fügen Sie die Butter, den Zitronensaft und die gehackten Kräuter hinzu und lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf.

Servieren Sie das Filet Mignon zusammen mit dem Kräuter Couscous auf einem Teller. Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie das Filet Mignon mit Knoblauch und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen, während es grillt.

Aufbewahrung und Meal Prep

Falls Sie das Filet Mignon vorbereiten möchten, können Sie es marinieren und im Kühlschrank bis zu 24 Stunden ziehen lassen. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und frischen Kräutern kann das Aroma des Fleisches verstärken. Die Couscous-Mischung lässt sich auch gut vorbereiten. Sie können die Kräuter und den Zitronensaft bereits am Vortag hinzufügen.

Couscous kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste haben, können Sie ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Brühe aufwärmen. Achten Sie darauf, ihn nicht zu lange zu erhitzen, da er sonst trocken werden könnte.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Filet Mignon mit dem Kräuter Couscous auf einem großen Teller und garnieren Sie es mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent. Ein grüner Salat oder geröstetes Gemüse sind perfekte Beilagen, die die Aromen dieses Gerichts ergänzen und den Teller auflockern.

Wenn Sie ein beeindruckendes Dinner planen, können Sie das Gericht auch mit einer Rotweinsauce oder einer Balsamico-Reduktion verfeinern. Diese Beilagen bringen einen schönen Kontrast zur Leichtigkeit des Couscous und zur Zartheit des Filet Mignon.

Fragen zu Rezepten

→ Wie sollte ich das Filet Mignon garen?

Das Filet Mignon sollte je nach Wunsch 3-5 Minuten pro Seite bei hoher Hitze gegrillt werden. Lassen Sie es nach dem Grillen ruhen, damit es zart bleibt.

→ Kann ich den Couscous im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Couscous im Voraus zubereiten und ihn vor dem Servieren einfach aufwärmen. Achten Sie darauf, etwas Brühe hinzuzufügen, um ihn wieder feucht zu machen.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Gemischtes Gemüse oder ein frischer Salat sind gute Begleiter zu diesem Gericht. Sie können auch eine herzhafte Soße zubereiten, um das Filet Mignon zu verfeinern.

→ Wie kann ich das Filet Mignon am besten würzen?

Für ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht können Sie Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.