Meyer Zitronen Mandeln Biscotti

Name: Meyer Zitronen Mandeln Biscotti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Mandeln, grob gehackt; 2 große Eier; 1 TL Backpulver; Zeste von 2 Meyer Zitronen; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Diese köstlichen Meyer Zitronen Mandeln Biscotti sind der perfekte Begleiter zu Ihrem Kaffee oder Tee. Mit ihrem zarten Geschmack und dem knackigen Biss werden sie schnell zu einem Favoriten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:09:50.276Z

Die Kombination aus frischen Meyer Zitronen und gerösteten Mandeln macht diese Biscotti zu einem unwiderstehlichen Genuss. Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der Ihre Sinne belebt
Knusprige Textur, die perfekt zum Eintauchen ist
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistert

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Meyer Zitronen Mandeln Biscotti vereinen in sich die erfrischende Säure der Meyer Zitrone und die nussige Note der Mandeln. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl süße als auch herzhafte Liebhaber anspricht. Die Zugabe der Zitronenzeste bringt eine frische, aromatische Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Die Biscotti überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre knusprige Textur. Beim ersten Biss entfaltet sich der zarte Teig und sorgt für ein unvergessliches Mundgefühl. Sie sind perfekt zum Eintauchen in Kaffee oder Tee, da sie beim Kontakt mit Flüssigkeit ihren Crunch beibehalten und gleichzeitig weich werden.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung der Meyer Zitronen Mandeln Biscotti ist unkompliziert und schnell. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt Ihnen dieses köstliche Gebäck im Handumdrehen. Ideal für Backanfänger, die ihre Fähigkeiten in der Küche erweitern möchten. Es erfordert keine speziellen Techniken oder Geräte, sodass jeder dieses Rezept problemlos umsetzen kann.

Darüber hinaus eignet sich dieses Rezept hervorragend für die Vorbereitung. Die Biscotti lassen sich problemlos im Voraus backen und halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen frisch. So haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand, egal ob für unerwartete Gäste oder für den eigenen Genuss.

Zutaten

Für die Biscotti benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Mehl
150 g Zucker
100 g Mandeln, grob gehackt
2 große Eier
1 TL Backpulver
Zeste von 2 Meyer Zitronen
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um köstliche Biscotti zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Fügen Sie die Zitronenzeste und die Mandeln hinzu.

Eier hinzufügen

Schlagen Sie die Eier und den Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel und geben Sie die Mischung zu den trockenen Zutaten. Gut vermengen, bis ein Teig entsteht.

Biscotti formen

Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und formen Sie zwei längliche Laibe. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen

Backen Sie die Laibe für etwa 25 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann in Scheiben.

Zweites Backen

Die Biscotti-Scheiben auf das Backblech legen und für weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen und genießen!

Die Biscotti können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, achten Sie darauf, frische Meyer Zitronen zu verwenden. Ihr unverwechselbarer Geschmack hebt die Biscotti auf ein neues Level. Wenn Sie keine Meyer Zitronen zur Hand haben, können Sie auch normale Zitronen verwenden, jedoch könnte der Geschmack etwas intensiver ausfallen.

Eine weitere Möglichkeit, die Biscotti zu verfeinern, besteht darin, den Teig mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten zu variieren. Walnüsse, Pistazien oder getrocknete Cranberries ergänzen den Geschmack der Mandeln wunderbar und sorgen für zusätzliche Textur.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Die Meyer Zitronen Mandeln Biscotti lassen sich hervorragend als Begleiter zu Ihrem Kaffee oder Tee servieren. Sie sind ideal für Nachmittagskaffees oder als süßer Snack im Büro. Probieren Sie auch, sie mit einer leckeren Zitrus-Creme oder einem fruchtigen Dip zu kombinieren, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Zur Aufbewahrung sollten die Biscotti in einer luftdichten Dose gelagert werden, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Sie können die Biscotti auch in kleinen Geschenktüten verpacken und verschenken – ein perfektes Mitbringsel für jede Gelegenheit!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie lange sind die Biscotti haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu 2 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.

→ Sind die Biscotti glutenfrei?

Um glutenfreie Biscotti zu machen, verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung.