Pasta mit Frühlingsgemüse

Name: Pasta mit Frühlingsgemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli); 150 g frische Erbsen (oder gefrorene); 200 g Spargel, in Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Jahreszeitenrezepte

Ich liebe es, im Frühling frisches Gemüse zu genießen, und dieses Rezept ist eine perfekte Wahl. Die Kombination von zarten Erbsen, knackigen Spargelstücken und buntem Paprika sorgt für ein buntes Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch geschmackvoll ist. Mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern gelingt ein einfaches, aber köstliches Gericht, das meine Familie und Freunde immer begeistert. Es eignet sich hervorragend für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen unter der Woche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-12T20:46:18.905Z

In der letzten Zeit habe ich mich in die Vielfalt der frischen Frühlingsgemüse verliebt. Das Zusammenspiel von Erbsen, Spargel und Paprika macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Ich experimentiere gern mit verschiedenen Kräutern, und frisches Basilikum verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick.

Gerade in der Frühlingszeit, wenn die Märkte voll mit frischem Gemüse sind, mache ich dieses Rezept oft. Ein kleiner Tipp: Wenn ihr die Pasta al dente kocht und die Gemüse kurz in der Pfanne anbratet, bleibt die Farbe und der Biss des Gemüses wunderbar erhalten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Bunte und gesunde Mischung aus frischem Gemüse
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für den Alltag
Harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für das Gesamtaroma und die Textur der Pasta. Die frischen Erbsen bringen eine süße, knackige Note, während der Spargel mit seinem leicht erdigen Geschmack für eine angenehme Tiefe sorgt. Die rote Paprika fügt nicht nur Farbe hinzu, sondern auch eine süßliche Frische, die perfekt mit den anderen Gemüsesorten harmoniert. Achten Sie darauf, frische Produkte zu verwenden, da sie den Geschmack erheblich beeinflussen können.

Olivenöl ist nicht nur ein Träger für den Geschmack, sondern es eignet sich auch hervorragend zum Braten der Zutaten. Es sollte bei mittlerer Hitze erhitzt werden, um die Aromen der anderen Zutaten freizusetzen, ohne sie zu verbrennen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen hochwertigen Ölen verwenden. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass das Öl nicht zu heiß wird, um Rauchbildung zu vermeiden.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, die Pasta nur al dente zu kochen, da sie nach dem Mischen mit dem Gemüse noch etwas nachgart. Ein guter Indikator für das perfekte Ergebnis ist die Konsistenz: die Nudeln sollten beim Biss einen leichten Widerstand bieten. Wenn die Pasta bereits zu weich ist, verliert sie schnell ihren guten Biss, was das gesamte Gericht beeinträchtigen kann.

Ein weiterer Tipp ist, das Gemüse nicht zu lange zu braten. Es sollte zart, aber immer noch knackig bleiben. Idealerweise sollte der Spargel hellgrün und leicht gebräunt, während die Paprika eine leuchtende Farbe und eine gewisse Festigkeit bewahren. Wenn Sie Auflauf haben, stellen Sie sicher, dass Sie regelmäßig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Pasta zuzubereiten:

Zutaten für die Pasta mit Frühlingsgemüse

300 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
150 g frische Erbsen (oder gefrorene)
200 g Spargel, in Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie die Pasta ab und stellen Sie sie beiseite.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet. Geben Sie dann den Spargel und die Paprika in die Pfanne und braten Sie sie für 5-7 Minuten an, bis sie zart sind.

Erbsen hinzufügen

Fügen Sie die Erbsen hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten, bis das Gemüse warm ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Pasta vermengen

Mischen Sie die abgetropfte Pasta mit dem Gemüse in der Pfanne. Alles gut vermengen und bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Richten Sie die Pasta auf Tellern an und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Sofort servieren und genießen!

Tipps: Für eine zusätzliche Note können Sie Parmesan darüber streuen oder auch kleine Feta-Stücke hinzufügen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es seine schöne Farbe und den Biss behält.

Variationen und kreative Ideen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können das Gemüse je nach Saison variieren oder auch andere Gemüsesorten wie Zucchini, Kirschtomaten oder Spinat hinzufügen. Für eine proteinreichere Mahlzeit können gegrillte Hähnchenbrust oder Kichererbsen integriert werden. Diese Zutatenauswahl intensiviert nicht nur die Aromen, sondern macht das Gericht auch nährstoffreicher.

Versuchen Sie, die Pasta mit einer Prise Zitronensaft zu verfeinern, um einen frischen, säuerlichen Geschmack hinzuzufügen, der das Gemüse perfekt ergänzt. Für eine würzigere Variante können Sie auch Chili-Flocken in das Olivenöl geben oder frische Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden. Diese Änderungen bringen interessante Geschmackselemente in das Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen, empfehle ich, die Pasta beim Aufwärmen mit etwas Wasser oder Olivenöl in einer Pfanne zu geben, um ein Ankleben zu verhindern. Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie gleichmäßig warm ist, und vermeiden Sie eine zu lange Kochzeit.

Für die Langzeitlagerung können Sie die ungekochte Pasta auch einfrieren. Kühlen Sie das Gemüse und kombinieren Sie es mit dem ungekochten Nudelgericht, bevor Sie es in einen Gefrierbeutel geben. Bei Bedarf können Sie die Mischung einfach direkt aus dem Gefrierfach in einen Kochtopf geben, Immer daran denken, die Garzeit um einige Minuten zu verlängern, da das Gericht gefroren ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von frischem Gemüse verwenden, das Ihnen gefällt.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Eingeschlossen in einem luftdichten Behälter hält sich die Pasta 2-3 Tage.

→ Kann ich dieses Gericht vegan zubereiten?

Ja, einfach die berühmten Zutaten wie Käse weglassen.

→ Kann ich die Pasta glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie alternativ glutenfreie Pasta.