Pikante Löwenzahn-Pizza-Slices

Name: Pikante Löwenzahn-Pizza-Slices
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl (oder glutenfreies Mehl); 150ml warmes Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 1 EL Olivenöl; 150g Löwenzahnblätter; 200g Tomatensauce; 150g Mozzarella, gerieben; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Zutaten zu experimentieren, und diese pikanten Löwenzahn-Pizza-Slices sind das perfekte Beispiel dafür! Die Kombination aus frisch geerntetem Löwenzahn und würziger Tomatensauce bringt eine ganz neue Dimension in die klassische Pizza. Dazu kommt ein knuspriger Boden, der jede Biss zu einem Fest macht. Diese Pizza ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, meine Kreativität in der Küche auszuleben und gleichzeitig saisonale Zutaten zu verwenden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-20T16:22:19.517Z

Als ich das erste Mal Löwenzahn in der Küche ausprobierte, war ich überrascht von seinem einzigartigen Geschmack. Diese pikante Pizza mit Löwenzahn ist eine meiner liebsten Kreationen geworden, da sie den typischen Pizzagenuss mit einem gesunden Twist vereint. Ich empfehle, die Blätter vor der Verarbeitung gut zu waschen und eventuell zu blanchieren, um die Bitterkeit zu reduzieren.

Ein weiterer Tipp ist, die Pizzabasis selbst zu machen – so kannst du die Dicke nach deinem Geschmack anpassen. Für meine Slices nutze ich einen glutenfreien Teig, der leicht und knusprig wird. Dies ist nicht nur für diejenigen geeignet, die Gluten meiden, sondern bereichert auch das Geschmackserlebnis dieser besonderen Pizza.

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Einzigartiger Geschmack durch frischen Löwenzahn
Würzige Tomatensauce verleiht der Pizza Tiefe
Gesunde Zutat, die leicht in die Ernährung integriert werden kann

Die Bedeutung des Löwenzahns

Löwenzahn ist mehr als nur ein Unkraut; er ist eine wahre Superfood-Zutat. Die Blätter sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Vitamin A, C und K sowie Eisen. Durch die Verwendung von frischem Löwenzahn in dieser Pizza erhältst du nicht nur eine besondere Geschmacksnote, sondern auch eine Portion gesunder Nährstoffe. Seine leicht bittere Note harmoniert perfekt mit der süßen Tomatensauce und dem schmelzenden Käse, sodass ein ausgewogenes Geschmackserlebnis entsteht.

Zudem ist Löwenzahn äußerst vielseitig und in den meisten Regionen einfach zu finden. Das Ernten der Blätter ist eine hervorragende Möglichkeit, saisonale und nachhaltige Zutaten in deine Küche zu bringen. Achte darauf, die Blätter von ungevläydeten Flächen zu sammeln, um Schadstoffe zu vermeiden. Durch den einzigartigen Geschmack lässt sich Löwenzahn auch in Salaten oder Pestos kreativ verwerten.

Teiggestaltung und -handling

Der Pizzateig ist das Herzstück jeder Pizza und spielt eine entscheidende Rolle für die Textur und das Gesamtbild des Gerichts. Achte darauf, das Mehl gut mit der Trockenhefe zu vermischen, damit sich die Hefe gleichmäßig verteilt. Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, könnte der Teig weniger elastisch sein. In diesem Fall kannst du einen Teig mit Xanthangummi oder einer Gluten-Alternativmischung ausprobieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nach dem ersten Gehenlassen ist es wichtig, den Teig vorsichtig auszurollen, damit die Luftblasen, die sich beim Gehen gebildet haben, erhalten bleiben. Dies sorgt für eine luftigere Kruste. Wenn der Teig beim Ausrollen zu klebrig ist, gib etwas zusätzliches Mehl hinzu, aber übertreibe es nicht, da dies den Teig trocken machen kann. Ein gut geformter und gehandelter Teig trägt erheblich zum knusprigen Erlebnis deiner Löwenzahn-Pizza-Slices bei.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Löwenzahn-Pizza-Slices sind zwar köstlich, aber du kannst sie auch nach Belieben anpassen. Probiere verschiedene Käsesorten wie Ziegenkäse oder Feta aus. Sie ergänzen den Löwenzahn geschmacklich wunderbar und bieten eine zusätzliche Dimension. Auch das Hinzufügen von gerösteten Nüssen oder Kernen kann deiner Pizza eine knusprige Textur verleihen und den Nährwert weiter steigern.

Für eine perfekte Präsentation kannst du die Pizza nach dem Backen mit frischen Kräutern bestreuen, wie z.B. Basilikum oder Rucola, die ebenfalls einen frischen Geschmack hinzufügen. Serviere die Pizza warmer oder bei Raumtemperatur als Teil eines Buffets oder Picknicks. Diese Vielseitigkeit macht die Löwenzahn-Pizza ideal für gesellige Anlässe oder als gesunde Snack-Option.

Zutaten

Für den Pizzateig

250g Mehl (oder glutenfreies Mehl)
150ml warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl

Für den Belag

150g Löwenzahnblätter
200g Tomatensauce
150g Mozzarella, gerieben
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in der Mitte formen. Die Trockenhefe und das Salz ins warme Wasser geben und vorsichtig umrühren. Die Mischung in die Mehlvertiefung gießen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Belag zubereiten

In der Zwischenzeit die Löwenzahnblätter gründlich waschen und grob hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist, dann die Löwenzahnblätter hinzufügen und kurz mitbrate. Tomatensauce und Oregano einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce mit dem Löwenzahn gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den geriebenen Mozzarella darüber streuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du den Teig mit Kräutern würzen oder zusätzliches Gemüse nach Wahl einbringen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn du nach dem Backen der Löwenzahn-Pizza-Slices Reste hast, lasse sie zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie halten sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Um die Kruste wieder knusprig zu machen, empfehle ich, die Stücke im Ofen bei 180°C für 5-10 Minuten aufzuwärmen.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die ungebackene Pizza einfrieren. Rolle den Teig aus, belege ihn und wickle ihn gut in Frischhaltefolie. Im Gefrierfach hält sich die Pizza bis zu 2 Monate. Beim Backen solltest du sie direkt aus dem Gefrierfach bei 220°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder goldbraun sind.

Tipps für eine gelungene Zubereitung

Achte beim Zubereiten der Tomatensauce darauf, frische, hochwertige Zutaten zu verwenden. Wenn du Zeit hast, kannst du die Sauce auch selbst machen, indem du frische Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern einkochst. Eine selbstgemachte Sauce hat oft einen intensiveren Geschmack und trägt zur Gesamterfahrung der Pizza bei.

Um die perfekte Konsistenz der Sauce zu erreichen, lasse sie leicht einkochen, bevor du sie auf den Teig gibst. Eine zu flüssige Sauce kann dazu führen, dass der Teig aufweicht. Bei Bedarf kannst du auch Tomatenmark verwenden, um die Sauce dicker zu machen und die Aromen zu intensivieren. Die Balance von Süße und Säure ist entscheidend für ein harmonisches Gesamtbild der Pizza.

Die Kunst des Käsebelags

Käse ist eine der wichtigsten Komponenten der Pizza, da er oft den Geschmacks- und Texturfokus bildet. Verwende frisch geriebenen Mozzarella anstelle von bereits geriebenem, da dieser mehr Feuchtigkeit enthält und beim Schmelzen eine bessere Struktur bietet. Das Ergebnis ist eine gleichmäßigere, schön verlaufende Käsekruste, die unglaublich schmelzig ist.

Wenn du experimentierfreudig bist, füge verschiedene Käsesorten in einer Mischung hinzu. Eine Kombination aus Mozzarella und Parmesan kann den Umami-Geschmack verstärken, während Feta oder Blauschimmelkäse für einen kräftigeren Geschmack sorgen können. Achte darauf, dass die Käsesorten harmonisch miteinander spielen, da dies das gesamte Pizzaerlebnis verbessern kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pizza auch mit anderen Blattgemüsen machen?

Ja, andere Blattgemüse wie Spinat oder Rucola sind ebenfalls hervorragend geeignet.

→ Wie lange kann ich die Pizza aufbewahren?

Die Pizza bleibt abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage frisch.

→ Kann ich den Pizzateig vorbereiten und einfrieren?

Ja, der Teig kann vor dem Gehenlassen eingefroren und später aufgetaut werden.

→ Wie würze ich die Tomatensauce perfekt?

Ein Schuss Balsamico-Essig oder frische Kräuter kann der Sauce zusätzlichen Geschmack verleihen.