Raclette mit Rösti, Räucherlachs und Meerrettich-Dip

Name: Raclette mit Rösti, Räucherlachs und Meerrettich-Dip
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Raclette-Käse; 4 große Kartoffeln; 200g Räucherlachs; 1 Bund frischer Schnittlauch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 100g Schmand; 2 EL frisch geriebener Meerrettich; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Jahreszeitenrezepte

Genießen Sie ein köstliches Raclette mit knusprigen Rösti, zartem Räucherlachs und einem würzigen Meerrettich-Dip. Perfekt für gesellige Abende!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T17:34:16.200Z

Diese Raclette-Variante bringt nicht nur Wärme in die kalte Jahreszeit, sondern auch geselliges Beisammensein. Lassen Sie sich von den Aromen verführen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
        Herzhafter Käse, der perfekt schmilzt
Knusprige Rösti als perfekte Beilage
Räucherlachs für einen delikaten Geschmack
Würziger Meerrettich-Dip, der das Gericht abrundet

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Raclette ist ein wahrer Klassiker der Schweizer Küche und begeistert nicht nur Käseliebhaber. Die Kombination aus schmelzendem Raclette-Käse, knusprigen Rösti und zartem Räucherlachs sorgt für eine Geschmacksexplosion, die jedes Dinner zu einem besonderen Erlebnis macht. Das Zusammenspiel der verschiedenen Texturen und Aromen macht dieses Gericht zu einem unvergesslichen Genuss.

Die Rösti, die aus frisch geriebenen Kartoffeln zubereitet wird, bietet den perfekten Kontrast zum geschmolzenen Käse. Sie sind außen schön knusprig und innen wunderbar zart. Zusammen mit dem Räucherlachs, der für eine delikate, rauchige Note sorgt, wird jede Gabel zu einem Erlebnis für die Sinne.

Geselliges Kochen mit Freunden

Ein Raclette-Abend ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine gesellige Veranstaltung. Das gemeinsame Zubereiten der Speisen am Tisch fördert die Interaktion und schafft eine fröhliche Atmosphäre. Jeder kann seine Pfännchen nach Belieben befüllen und kreativ sein, was das Kochen zu einem unterhaltsamen Erlebnis macht.

Die verschiedenen Zutaten und der einfache Zubereitungsprozess laden dazu ein, neue Kombinationen auszuprobieren und sich gegenseitig zu inspirieren. Ob mit frischem Gemüse, verschiedenen Käsesorten oder köstlichen Dips – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und bieten für jeden Gaumen etwas.

Zutaten

Für dieses Raclette benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Raclette

600g Raclette-Käse
4 große Kartoffeln
200g Räucherlachs
1 Bund frischer Schnittlauch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für den Meerrettich-Dip

100g Schmand
2 EL frisch geriebener Meerrettich
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um ein unvergessliches Raclette-Erlebnis zu genießen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Raclette:

Rösti zubereiten

Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen.

Raclette-Käse schmelzen

Den Raclette-Käse in Scheiben schneiden und auf die Raclette-Pfännchen legen. Unter dem Raclette-Grill schmelzen lassen, bis der Käse schön blubbert.

Meerrettich-Dip zubereiten

In einer Schüssel Schmand, frisch geriebenen Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen. Kalt stellen.

Anrichten

Die Rösti auf Tellern anrichten, mit Räucherlachs belegen und den geschmolzenen Käse darüber geben. Mit Schnittlauch bestreuen und den Meerrettich-Dip dazu servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Raclette mit Freunden und Familie!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Rösti zu erhalten, ist es wichtig, die Kartoffeln gut zu entwässern, bevor sie in die Pfanne kommen. Nach dem Raspeln können Sie die Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch wickeln und vorsichtig das überschüssige Wasser herausdrücken. Dadurch wird die Rösti besonders knusprig.

Für eine raffinierte Note können Sie den Raclette-Käse mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin verfeinern. Diese Kräuter bringen zusätzliche Aromen ins Spiel und harmonieren wunderbar mit dem Käse und dem Räucherlachs.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Für Vegetarier kann der Räucherlachs durch gegrilltes Gemüse oder frische Tomaten ersetzt werden. Auch verschiedene Käsesorten wie Gruyère oder Emmentaler bieten interessante Geschmackserlebnisse und machen das Gericht noch vielseitiger.

Ein weiteres Highlight ist die Möglichkeit, den Meerrettich-Dip abzuwandeln. Probieren Sie, statt Schmand, Joghurt oder Quark zu verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren. Sie können auch frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, um dem Dip eine besondere Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere Schmelzkäse verwenden, aber Raclette-Käse ist am besten geeignet.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

→ Kann ich den Dip im Voraus zubereiten?

Ja, der Meerrettich-Dip kann problemlos einen Tag im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebenen Käse auf?

Übrig gebliebener Käse sollte in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.