Rosenkohl aus dem Ofen mit Speck und Ahornsirup

Name: Rosenkohl aus dem Ofen mit Speck und Ahornsirup
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Rosenkohl; 150g Speck, gewürfelt; 3 EL Ahornsirup; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Jahreszeitenrezepte

Rosenkohl aus dem Ofen mit Speck und Ahornsirup ist eine köstliche und herzhafte Beilage, die perfekt zu jedem Festmahl passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T04:22:51.477Z

Dieses Rezept für Rosenkohl aus dem Ofen mit Speck und Ahornsirup kombiniert die herzhafte Note von Speck mit der süßen Tiefe von Ahornsirup. Ein perfektes Gericht für die kalte Jahreszeit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus salzigem Speck und süßem Ahornsirup ist unwiderstehlich.
Einfach zuzubereiten und ideal für Gäste oder die Familie.
Gesunde Rosenkohl-Röschen, die perfekt geröstet werden.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus salzigem Speck und süßem Ahornsirup verleiht dem Rosenkohl eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Diese beiden Zutaten harmonieren perfekt miteinander, wodurch die herben Aromen des Rosenkohls gemildert und gleichzeitig intensiviert werden. Der Speck bringt eine herzhafte Tiefe, während der Ahornsirup eine angenehme Süße hinzufügt, die das Gericht zu etwas ganz Besonderem macht.

Die Röstung im Ofen sorgt dafür, dass der Rosenkohl eine schöne goldene Farbe annimmt und gleichzeitig eine knackige Textur entwickelt. Diese Zubereitungsart hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor und macht es zu einer köstlichen Beilage, die selbst Skeptiker von Rosenkohl überzeugen kann.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept für Rosenkohl aus dem Ofen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für verschiedene Anlässe. Ob zu einem festlichen Abendessen, einem Familienessen oder einem Grillfest – diese Beilage passt zu nahezu jedem Gericht. Die Zubereitung erfordert nur wenige Schritte, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können.

Die Verwendung von wenigen, aber hochwertigen Zutaten macht dieses Gericht besonders. Frischer Rosenkohl, knuspriger Speck und authentischer Ahornsirup sind alles, was Sie brauchen, um ein köstliches und ansprechendes Gericht zu kreieren. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel Nüsse oder andere Gewürze hinzufügen.

Zutaten

Zutaten für Rosenkohl aus dem Ofen

500g frischer Rosenkohl
150g Speck, gewürfelt
3 EL Ahornsirup
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und halbieren. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Speck anbraten

Den gewürfelten Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dann auf ein Küchentuch legen, um das überschüssige Fett abzutropfen.

Backen

Den vorbereiteten Rosenkohl auf ein Backblech legen, den gebratenen Speck darüber streuen und mit Ahornsirup beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten backen, bis der Rosenkohl goldbraun ist.

Den Rosenkohl warm servieren und genießen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gründlich zu putzen und nur die besten Röschen auszuwählen. Beschädigte oder braune Blätter sollten entfernt werden, da sie den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können. Halben Sie die Röschen, damit sie gleichmäßig garen und die Aromen besser aufnehmen können.

Wenn Sie möchten, dass der Speck besonders knusprig wird, können Sie ihn vor dem Backen im Ofen leicht anrösten. Dies gibt ihm eine zusätzliche Textur und verstärkt den Geschmack. Seien Sie jedoch vorsichtig, ihn nicht zu lange zu garen, da er im Ofen weitergaren wird.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Walnüsse hinzu, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu erzielen. Auch ein Hauch von Balsamico-Essig kann dem Gericht eine interessante Note verleihen und die Aromen noch weiter vertiefen.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch Räuchertofu ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine ähnliche rauchige Note, während die anderen Zutaten unverändert bleiben. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um dem Gericht eine neue Dimension zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann ebenfalls verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut auftauen und abtropfen lassen.

→ Was kann ich anstelle von Speck verwenden?

Für eine vegetarische Variante können Sie geräucherte Paprika oder Tempeh verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich mehr Ahornsirup hinzufügen?

Ja, je nach persönlichem Geschmack können Sie die Menge des Ahornsirups erhöhen.