Sauerteig Croissant Waffeln

Name: Sauerteig Croissant Waffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Sauerteig; 100 ml Milch; 70 g Butter, geschmolzen; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Teelöffel Backpulver

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich habe kürzlich eine faszinierende Entdeckung gemacht, als ich versuchte, meine Lieblings-Croissants in Waffel-Form zu bringen. Diese Sauerteig Croissant Waffeln vereinen den buttrigen Geschmack von Croissants mit dem knusprigen Biss einer Waffel. Die Kombination aus Sauerteig und der knusprigen Textur schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das perfekt ist für ein gemütliches Frühstück oder eine besondere Brunch-Party. Ich kann es kaum erwarten, diese mit einer leckeren Füllung zu genießen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T15:58:28.577Z

Als ich die Idee zu diesen Sauerteig Croissant Waffeln hatte, wollte ich etwas kreieren, das meine Liebe zum Backen mit dem einzigartigen Geschmack von Sauerteig vereint. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten, bis ich das perfekte Gleichgewicht fand, um die luftige Textur eines Croissants in eine Waffel zu verwandeln. Ein Tipp: Verwenden Sie frischen Sauerteig für den besten Geschmack!

Die ersten Versuche waren recht schmackhaft, aber die Waffeln waren nicht ganz so knusprig, wie ich es mir gewünscht hatte. Nach einigen Anpassungen an der Backzeit und der Temperatur, wurde ich mit einem Ergebnis belohnt, das sowohl das knusprige als auch das buttrige Element perfekt vereint!

Warum Sie diese Waffeln lieben werden
Buttriger Geschmack mit einer knusprigen Außenhaut
Die Kombination von Sauerteig und Waffel ist einzigartig
Ideal zum Frühstück, Brunch oder als süßer Snack

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Für das beste Ergebnis ist es wichtig, dass der Teig gut geknetet wird, damit sich das Gluten entwickelt. Dies sorgt für die nötige Elastizität und Struktur in den Waffeln. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu mischen, um eine zähe Textur zu vermeiden. Ein gut gekneteter Teig sollte weich und geschmeidig sein, aber dennoch zusammenhalten, wenn Sie ihn in die Waffelmaschine geben.

Zusätzlich können Sie den Teig ruhen lassen, bevor Sie ihn verwenden. Ein Ruhezeit von etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur kann helfen, die Textur zu verbessern, indem das Gluten entspannt wird. Dies trägt nicht nur zur besseren Verarbeitung bei, sondern macht die Waffeln auch zarter und luftiger.

Variationen der Waffeln

Wenn Sie den Waffeln eine neue Geschmacksnote verleihen möchten, probieren Sie, zusätzliche Zutaten wie Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Zimt in den Teig zu integrieren. Dies kann das Geschmackserlebnis erheblich steigern und bringt Abwechslung in Ihren Frühstückstisch. Eine Kombination aus zartem Zimt und etwas braunem Zucker gibt den Waffeln eine herzhafte, süße Note.

Für eine herzhaftere Variante können Sie getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen. Diese verleihen den Waffeln eine besondere Note und passen hervorragend zu herzhafteren Füllungen wie Käse oder Schinken. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihre eigenen, einzigartigen Waffeln zu kreieren.

Servierideen und Aufbewahrung

Diese Sauerteig Croissant Waffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Servieren Sie sie mit frisch aufgeschlagenem Sahne, einer Auswahl an Beeren oder sogar einer hausgemachten Marmelade. Diese Beläge bringen Frische und eine fruchtige Komponente, die perfekt zur buttrigen Textur der Waffeln passt.

Wenn Sie einige Waffeln im Voraus zubereiten, können Sie diese auch einfrieren. Lassen Sie die Waffeln nach dem Backen vollständig abkühlen und verpacken Sie sie dann in einer luftdichten Tüte. Zum Aufwärmen einfach im Toaster oder im Backofen bei 180°C für 5-10 Minuten erwärmen, bis sie wieder knusprig sind. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten für Sauerteig Croissant Waffeln

200 g Mehl
100 g Sauerteig
100 ml Milch
70 g Butter, geschmolzen
1 Ei
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Teelöffel Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut abgemessen sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Waffeln zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel den Sauerteig, Milch, Öl und das Ei zusammenrühren. Diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Waffeleisen vorheizen

Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor. Ein gut vorgeheiztes Waffeleisen sorgt für eine knusprige Textur.

Waffeln backen

Geben Sie eine angemessene Menge des Teigs in das Waffeleisen und schließen Sie es. Backen Sie die Waffeln für etwa 5-7 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Waffeln sofort servieren, am besten mit frischem Obst, Puderzucker oder Ihrer Lieblingssauce.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Waffeln!

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie hochwertigen Sauerteig und frische Zutaten. Sie können die Waffeln auch einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Zutatenrolle und Austauschmöglichkeiten

Jede Zutat in diesem Rezept erfüllt einen wichtigen Zweck. Der Sauerteig ist nicht nur für den charakteristischen Geschmack verantwortlich, sondern trägt auch zur Textur und Haltbarkeit der Waffeln bei. Daher empfehle ich, einen gut gereiften Sauerteig zu verwenden, um das volle Aroma zu entfalten.

Statt Milch können Sie auch pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch verwenden. Diese Variationen verleihen den Waffeln eine subtile Geschmacksänderung und machen sie für eine breitere Zielgruppe geeignet. Wenn Sie die Waffeln vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen- oder Chia-Ersatz.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Waffeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten, coolen Sie die Waffeln vollständig ab und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So sind sie für bis zu 3 Tage frisch haltbar.

Um die Waffeln einzufrieren, lassen Sie sie ebenfalls vollständig abkühlen und legen Sie sie zwischen Lagen von Backpapier in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Beim Auftauen können Sie sie einfach im Toaster oder im Backofen aufbacken, um die gewünschte Knusprigkeit zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Waffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie jedoch frisch, um die beste Konsistenz zu erreichen.

→ Wie kann ich die Waffeln aufpeppen?

Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse zum Teig hinzu für eine extra Geschmackskomponente oder servieren Sie die Waffeln mit fruchtiger Sauce.

→ Sind die Waffeln glutenfrei?

Dieses Rezept verwendet Weizenmehl, aber Sie können es mit glutenfreiem Mehl anpassen, wenn nötig.

→ Wie lange halten die Waffeln?

Die Waffeln können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch gut einfrieren.