Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen
Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte
Ich liebe es, mit Schokolade und Erdbeeren zu experimentieren, und diese Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen sind ein absolutes Highlight. Die Kombination aus zarter Schokolade, frischen Erdbeeren und luftigem Biskuit macht sie unwiderstehlich. Bei jeder Feier oder als süße Belohnung, diese kleinen Häppchen bringen immer ein Lächeln auf die Gesichter. In nur 30 Minuten zubereitet, sind sie ideal für spontane Besuche oder als besonderer Genuss für die Familie und Freunde.
Bei meinem letzten Versuch, einen besonderen Nachtisch für Freunde zu kreieren, entdeckte ich, wie wunderbar die Aromen von Schokolade und Erdbeeren harmonieren. Ich wollte etwas, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert, und die Idee der Shortcake Häppchen war geboren. Jeder Biss ist ein echtes Geschmacksabenteuer!
Ein kleiner Tipp: Damit die Erdbeeren schön saftig bleiben und die Schokolade nicht erdrückt, habe ich sie erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt. Auf diese Weise behalten sie ihre Frische und verleihen dem Dessert eine lebendige Note. So wird jede Feier noch schöner!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Erdbeernote
- Sahnige Textur, die auf der Zunge zergeht
- Perfekt für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung
Die Schlüsselzutaten im Detail
Die Hauptzutat dieses Rezepts ist die Zartbitterschokolade. Sie sorgt nicht nur für den intensiven Geschmack, sondern auch für eine samtige Textur des Shortcakes. Achte darauf, hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu verwenden, um den besten Schokoladengeschmack zu erzielen. Vermeide Schokolade mit Zuckerzusätzen, da diese den Geschmack der Erdbeeren überdecken könnten.
Die Erdbeeren sind ebenfalls von zentraler Bedeutung, da sie mit ihrer frischen Süße einen köstlichen Kontrast zur dunklen Schokolade bieten. Wähle möglichst reife, aromatische Erdbeeren aus. Sie sollten fest, aber bei leichtem Druck nachgeben. Wenn du keine frischen Erdbeeren finden kannst, sind auch gefrorene Erdbeeren eine gute Alternative, aber denke daran, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Techniken für besten Genuss
Das langsame Schmelzen der Schokolade über einem Wasserbad ist entscheidend, um ein Anbrennen zu vermeiden. Stelle sicher, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt, damit die Schokolade gleichmäßig schmilzt und nicht klumpt. Rühre die Mischung regelmäßig, bis sie eine homogene, glänzende Masse erreicht hat. Wenn du beim Schmelzen einen kleinen Spritzer Wasser hineinbekommst, wird die Schokolade klumpig. In diesem Fall füge einen kleinen Löffel Pflanzenöl hinzu, um die Konsistenz zu verbessern.
Beim Backen des Teigs ist es wichtig, die Temperatur genau einzuhalten. Stelle sicher, dass der Ofen vorgeheizt ist, damit die Kuchenstücke gleichmäßig aufgehen. Überwache die Backzeit sorgfältig – nach 15 Minuten sollte der Kuchen fest und leicht feucht in der Mitte sein. Führe den Zahnstochertest durch: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls füge weitere 2-3 Minuten hinzu und prüfe erneut.
Zutaten
Zutaten für die Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen:
Zutaten
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 200g frische Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
Zubereitung
Zubereitung:
Schokolade schmelzen
Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Teig zubereiten
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Backen
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen und bei 180°C für ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Erdbeeren und Sahne vorbereiten
Die frischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Schlagsahne steif schlagen.
Häppchen zusammensetzen
Den abgekühlten Kuchen in kleine Quadrate schneiden. Je ein Stück Kuchen mit etwas Schlagsahne und Erdbeeren belegen und einen weiteren Kuchenstück daraufsetzen.
Die Häppchen bis zum Servieren kühl stellen.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Erdbeeren mit einem Hauch von Balsamico-Essig marinieren.
Varianten und Anpassungen
Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du etwas Vanilleextrakt oder Espresso-Pulver in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten verstärken das schokoladige Aroma und verleihen den Häppchen eine interessante Note. Auch eine Prise Zimt kann den Schokoladengeschmack intensivieren und harmoniert gut mit den Erdbeeren.
Wenn du auf kohlenhydratarme Ernährung achtest, kannst du das Mehl durch Mandelmehl ersetzen. Beachte jedoch, dass der Teig dadurch etwas dichter wird. Experimentiere mit der Menge der Schokolade, denn eine höhere Menge kann den Kuchen schwerer machen, aber auch intensiver in Geschmack und Textur.
Aufbewahrung und Servierideen
Diese Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen sind ideal für die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie einfrieren möchtest, empfehle ich, die Häppchen einzeln einzupacken, um ein Ankleben zu verhindern. Bei Bedarf taust du sie bei Zimmertemperatur auf und genießt sie leicht gekühlt.
Serviere die Häppchen auf einem hübschen Dessertteller, garniert mit frischen Minzblättern oder einem Tupfer Sahne. Eine passende Begleitung wäre ein leichter, fruchtiger Dessertwein oder ein erfrischender Erdbeer-Minz-Drink, der die Süße der Häppchen perfekt ausbalanciert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Kuchen einen Tag zuvor backen und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Gibt es eine vegane Alternative?
Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus und die Butter durch Margarine ersetzen.
→ Wie lange sind die Häppchen haltbar?
Ungefähr 2-3 Tage im Kühlschrank, am besten frisch genießen.
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Natürlich! Himbeeren oder Blaubeeren passen ebenfalls gut zu diesem Rezept.
Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen
Ich liebe es, mit Schokolade und Erdbeeren zu experimentieren, und diese Schoko Erdbeer Shortcake Häppchen sind ein absolutes Highlight. Die Kombination aus zarter Schokolade, frischen Erdbeeren und luftigem Biskuit macht sie unwiderstehlich. Bei jeder Feier oder als süße Belohnung, diese kleinen Häppchen bringen immer ein Lächeln auf die Gesichter. In nur 30 Minuten zubereitet, sind sie ideal für spontane Besuche oder als besonderer Genuss für die Familie und Freunde.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Feine Backrezepte
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 12 Häppchen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Butter
- 150g Zucker
- 3 Eier
- 150g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
- 200g frische Erdbeeren
- 200ml Schlagsahne
Anweisungen
Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmasse unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Teig in eine gefettete und bemehlte Backform füllen und bei 180°C für ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen.
Die frischen Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Schlagsahne steif schlagen.
Den abgekühlten Kuchen in kleine Quadrate schneiden. Je ein Stück Kuchen mit etwas Schlagsahne und Erdbeeren belegen und einen weiteren Kuchenstück daraufsetzen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Erdbeeren mit einem Hauch von Balsamico-Essig marinieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Cholesterol: 85mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 22g
- Protein: 4g