Waffeln mit Erdbeerkompott

Name: Waffeln mit Erdbeerkompott
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 2 große Eier; 500ml Milch; 100g geschmolzene Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 300g frische Erdbeeren; 50g Zucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, am Wochenende Waffeln zu machen, und diese Waffeln mit Erdbeerkompott sind mein persönlicher Favorit. Die zarten Waffeln schmecken wunderbar knusprig und das fruchtige Erdbeerkompott bringt eine erfrischende Süße, die perfekt harmoniert. An sonnigen Tagen genieße ich es, sie mit frischen Erdbeeren und einem Spritzer Sahne zu servieren. Dieses Rezept ist einfach und bietet eine tolle Möglichkeit, den Tag mit einem leckeren Frühstück zu starten.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:49:27.917Z

Ich erinnere mich an den ersten Sonntag, an dem ich diese Waffeln mit Erdbeerkompott machte. Die ganze Familie war versammelt, und als der Duft der frisch gebackenen Waffeln durch das Haus zog, konnte ich die Vorfreude in ihren Gesichtern sehen. Es war ein Moment voller gemeinsamer Freude, der mir gezeigt hat, wie wichtig es ist, sich Zeit für solche einfachen, aber bedeutungsvollen Dinge zu nehmen.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Wenn man frische Erdbeeren in der Saison verwendet und sie leicht mit Zucker vermischt, entfalten sie ihren natürlichen Geschmack noch besser. Das Kompott wird durch das Erhitzen intensiviert, und diese Kombination macht das Frühstück zu einem unvergesslichen Erlebnis. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Verführerische Kombination aus knuspriger Waffel und süßem Erdbeerkompott
Ein einfaches Rezept, das jeder hinbekommen kann
Perfekt für ein geselliges Frühstück oder Brunch

Die perfekte Konsistenz der Waffeln

Bei der Zubereitung der Waffeln ist die Konsistenz des Teigs entscheidend dafür, wie knusprig und fluffig sie werden. Achten Sie darauf, das Mehl gut mit dem Backpulver, Zucker und Salz zu vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel zu gewährleisten. Eine zu lange Mischung kann die Waffeln zäh machen, daher ist es empfehlenswert, die trockenen und flüssigen Zutaten nur kurz zu kombinieren, bis gerade noch ein homogener Teig entsteht.

Das richtige Verhältnis von Flüssigkeit zu festen Zutaten trägt ebenfalls zur Textur bei. Die Zugabe von 500ml Milch sorgt dafür, dass der Teig genug Feuchtigkeit hat, um beim Backen aufzugehen. Wenn Sie eine besonders luftige Waffel wünschen, können Sie versuchen, die Eier zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen, bevor Sie es vorsichtig unter den Teig heben.

Erdbeerkompott – eine fruchtige Ergänzung

Das Erdbeerkompott ist nicht nur ein süßer Begleiter, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Jahreszeit der frischen Erdbeeren auszunutzen. Die Erdbeeren, die Sie wählen, sollten reif und aromatisch sein – die Qualität der Früchte macht einen erheblichen Unterschied im Geschmack des Kompotts. Früchte mit einer leuchtend roten Farbe sind in der Regel süßer und bieten das beste Aroma.

Beim Kochen des Kompotts ist es wichtig, es sanft zum Kochen zu bringen und die Erdbeeren nicht zu stark zu zerdrücken, um eine schöne, stückige Konsistenz zu erhalten. Ein Spritzer Zitronensaft hebt nicht nur den Geschmack hervor, sondern sorgt auch dafür, dass das Kompott frisch bleibt und nicht zu süß wird. Lassen Sie das Kompott nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie es auf den warmen Waffeln servieren.

Tipps zum Servieren und Variationen

Servieren Sie die Waffeln direkt nach dem Backen für das beste Geschmackserlebnis. Wenn Sie eine große Menge Waffeln zubereiten, können Sie die ersten Waffeln im Ofen bei 80 Grad Celsius warm halten, während Sie den Rest backen. Garnieren Sie die Waffeln mit warmem Erdbeerkompott und einem Hauch von Schlagsahne oder Puderzucker für eine besondere Note – die Kombination aus warm und kalt macht das Gericht besonders aufregend.

Sie können das Rezept leicht variieren, indem Sie andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren, oder etwas Schokoladenstückchen in den Teig geben. Für eine gesündere Option könnte auch Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl verwendet werden, was den Waffeln einen nussigen Geschmack verleiht und sie nahrhafter macht.

Zutaten

Für die Waffeln und das Erdbeerkompott benötigen Sie folgende Zutaten:

Für die Waffeln

250g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
2 große Eier
500ml Milch
100g geschmolzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Für das Erdbeerkompott

300g frische Erdbeeren
50g Zucker
1 EL Zitronensaft

Sie können die Waffeln nach Belieben mit Sahne oder Puderzucker servieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Erdbeerkompott zubereiten

Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Nach dem Kochen einige Stücke zerdrücken, um eine leicht stückige Konsistenz zu erhalten.

Waffelteig anrühren

In einer Schüssel die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen. Die flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Waffeln backen

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und die Waffel gemäß den Anweisungen des Geräts backen, etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Servieren

Die Waffeln warm servieren, mit dem Erdbeerkompott anrichten und nach Belieben mit Schlagsahne oder Puderzucker garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Fügen Sie für ein zusätzliches Aroma Zimt oder Muskatnuss zum Waffelteig hinzu.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Die Waffeln können im Voraus zubereitet und gefroren werden. Lassen Sie die gebackenen Waffeln vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in eine Gefriertüte, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um die Waffeln wieder aufzuwärmen, können Sie sie im Toaster oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 5 bis 7 Minuten erhitzen, bis sie knusprig sind.

Das Erdbeerkompott kann ebenfalls im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es bleibt etwa eine Woche frisch. Erwärmen Sie das Kompott sanft in einem kleinen Topf, bevor Sie es auf die Waffeln geben, um den frischeren Geschmack zu bewahren.

Häufige Fehler und Lösungen

Wenn die Waffeln nicht so knusprig werden, könnte es daran liegen, dass das Waffeleisen nicht heiß genug war. Stellen Sie sicher, dass das Waffeleisen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig eingießen. Eine leichte Fettschicht im Waffeleisen ist ebenfalls wichtig, um ein Ankleben zu verhindern und das goldbraune Finish zu fördern.

Ein weiterer häufiger Fehler ist die falsche Konsistenz des Teigs. Wenn Ihr Teig zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, um ihn zu lockern. Ist er hingegen zu flüssig, kann zusätzliches Mehl helfen. Es ist wichtig, die richtige Balance zu finden, um die perfekte Waffel zu erzielen.

Anpassungen für spezielle Diäten

Für eine glutenfreie Variante können Sie glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das speziell für Backwaren gedacht ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Diese Anpassung sorgt dafür, dass die Struktur der Waffeln nicht beeinträchtigt wird.

Wenn Sie eine vegane Option wünschen, können Sie die Eier durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen und die Milch durch ungesüßte Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Die Waffeln werden dennoch fluffig und köstlich sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Erdbeerkompott auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können jede Art von Beeren oder Steinfrüchten verwenden, um das Kompott zu variieren.

→ Kann ich die Waffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Waffeln im Voraus backen und sie im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach im Toaster oder Waffeleisen.

→ Welches Waffeleisen ist am besten?

Ein klassisches belgisches Waffeleisen funktioniert hervorragend für dicke, knusprige Waffeln.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, ersetzen Sie das Mehl einfach durch ein glutenfreies Mehl Ihrer Wahl.