Zimt Topfen Brownies

Name: Zimt Topfen Brownies
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Quark (Topfen); 100 g Mehl; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Desserts zu zaubern, und die Zimt Topfen Brownies sind da keine Ausnahme. Diese Kombination aus cremigem Topfen und aromatischem Zimt sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Vor allem, wenn die Brownies frisch aus dem Ofen kommen und der Duft durch die Küche zieht, kann ich kaum widerstehen. Perfekt für jeden Anlass oder einfach als süße Versuchung zwischendurch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T23:54:31.148Z

Die Zubereitung dieser Zimt Topfen Brownies hat mir großen Spaß gemacht, da sie so schnell und einfach sind. Ich habe frisch geriebenen Zimt verwendet, um das Aroma zu intensivieren, was sich wirklich ausgezahlt hat. Das Verhältnis von Topfen zu Schokolade gibt diesen Brownies eine besondere, cremige Textur, die man sofort liebt.

Ich empfehle, die Brownies etwas länger abkühlen zu lassen, um sicherzustellen, dass sie beim Schneiden ihre Form gut halten. Eine zusätzliche Prise Zimt auf der Oberseite ist nicht nur eine Augenweide, sondern verstärkt auch das Geschmacksprofil. Diese kleinen Tipps machen einen großen Unterschied!

        Warum Sie diese Brownies lieben werden
        Cremige Kombination aus Topfen und chocoladiger Süße
Aromatischer Zimt, der jedes Stück unwiderstehlich macht
Ein einfaches Rezept, das Eindruck schindet

      

Die perfekte Textur

Die Zimt Topfen Brownies bestechen durch ihre einzigartige Textur, die sich durch die Kombination von cremigem Quark und zartschmelzender Zartbitterschokolade ergibt. Achten Sie darauf, die Schokolade und Butter zusammen im Wasserbad zu schmelzen, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Dies sorgt für eine perfekte Basis, die gut mit den anderen Zutaten harmoniert.

Ein hervorragender Indikator für den perfekten Teig ist, wenn die Mischung leicht schwer und glänzend ist. Zu lange zu mixen kann dazu führen, dass die Brownies trocken werden. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur so lange unterzuheben, bis alles gut kombiniert ist, um die fudgy Textur zu bewahren.

Zimt – das geheime Gewürz

Zimt ist das Herzstück dieses Rezepts und verleiht den Brownies eine wunderbare Wärme und Tiefe im Geschmack. Verwenden Sie hochwertigen Ceylon-Zimt für einen subtilen, aber komplexen Geschmack. Der Zimt harmoniert nicht nur gut mit der Süße der Schokolade, sondern hebt auch den Quark hervor, was diese Brownies besonders macht.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie experimentieren, indem Sie einen Hauch von Muskatnuss oder Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen den Zimt und schaffen ein noch reichhaltigeres Aroma, ohne den Hauptgeschmack zu überlagern.

Die perfekte Präsentation

Nach dem Backen ist es wichtig, die Brownies vollständig auskühlen zu lassen, bevor Sie sie schneiden. Dies hilft, eine saubere Schnittkante zu erzielen und verhindert, dass die Stücke bröckeln. Um die Brownies besonders ansprechend zu servieren, können Sie sie mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Schokoladenglasur überziehen.

Ein weiterer Vorschlag für die Präsentation ist das Servieren mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmen Brownies und kaltem Eis sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis und hebt die Aromen des Zimts besonders hervor.

Zutaten

Zutaten für die Zimt Topfen Brownies

200 g Zartbitterschokolade
100 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Quark (Topfen)
100 g Mehl
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Diese Zutaten ergeben die perfekten Zimt Topfen Brownies, die jeder lieben wird!

Zubereitung

Vorbereitung

Die Schokolade und Butter bei niedriger Hitze in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen.

Teig herstellen

In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Vanilleextrakt und Quark unterrühren. Die geschmolzene Schokolade und Butter hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten kombinieren

Mehl, Zimt und Salz in die Schokoladenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Backform geben und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Genießen Sie diese leckeren Zimt Topfen Brownies mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Um die Brownies besonders saftig zu machen, können Sie eine kleine Menge Sahne oder etwas mehr Quark hinzufügen.

Zutatenvariationen

Falls Sie laktosefreien Quark verwenden möchten, können Sie diesen problemlos substituieren, ohne den Geschmack der Brownies wesentlich zu beeinflussen. Alternativ lässt sich der Quark auch mit griechischem Joghurt ersetzen, was eine ähnliche Konsistenz und einen leichten, cremigen Geschmack ergibt.

Sollten Sie auf Zucker verzichten wollen, probieren Sie natürliche Süßstoffe wie Erythrit oder Kokosblütenzucker. Diese Alternativen verhalten sich ähnlich beim Backen, könnten jedoch je nach Art der Zuckeralternative Anpassungen bei der Menge erfordern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Zimt Topfen Brownies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Um die Frische zu bewahren, empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern, wo sie bis zu zehn Tage haltbar sind. Vor dem Verzehr können Sie sie leicht auf Zimmertemperatur bringen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Für längere Haltbarkeit lassen sich die Brownies auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbehälter legen. So bleiben die Brownies bis zu drei Monate frisch und sind im Handumdrehen wieder aufgetaut.

Troubleshooting

Falls Ihre Brownies keine fudgy Konsistenz haben, könnte es an der Backzeit liegen. Überprüfen Sie nach 20 Minuten, ob die Ränder fest und die Mitte noch leicht wackelig ist. Der ideale Zustand ist, wenn die Brownies leicht nachgeben und nicht fest sind, wenn man mit den Fingern leicht drückt.

Ein häufiges Problem ist, dass die Brownies zu trocken werden. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur vorsichtig zu vermengen und sie nicht zu lange zu backen. Wenn Sie die Menge an Zartbitterschokolade erhöhen, können Sie der Mischung auch zusätzlich Feuchtigkeit hinzufügen, ohne den Geschmack zu ändern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zartbitterschokolade auch Vollmilchschokolade verwenden?

Ja, das geht! Vollmilchschokolade sorgt für einen milderen Geschmack.

→ Wie lange sind die Brownies haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Kann ich die Menge der Zimt reduzieren?

Natürlich! Passen Sie die Zimtmenge nach Ihrem Geschmack an.