Zucchini Nudeln mit Pesto

Name: Zucchini Nudeln mit Pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g frisches Basilikum; 30g Pinienkerne; 50g Parmesan, gerieben; 1 Knoblauchzehe; 100ml Olivenöl; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Jahreszeitenrezepte

Zucchini Nudeln mit Pesto sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Pasta-Gerichten. Sie sind leicht, frisch und voller Geschmack!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-05T03:06:31.041Z

Diese Zucchini Nudeln sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Das Pesto verleiht dem Gericht eine aromatische Note, die perfekt zu den zarten Zucchini passt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen des Pestos, die perfekt mit Zucchini harmonieren
Ein leichtes Gericht, das ideal für warme Tage ist
Schnell zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen

      

Gesunde Ernährung mit Zucchini

Zucchini sind nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralstoffen. Diese vielseitigen Gemüsesorten sind ideal für eine ausgewogene Ernährung und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Ihr hoher Wassergehalt trägt zur Hydration bei, während Ballaststoffe die Verdauung fördern.

Für Menschen, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten, sind Zucchini-Nudeln eine hervorragende Alternative zu herkömmlichen Pasta. Sie haben einen milden Geschmack, der gut zu den kräftigen Aromen des Pestos passt und somit eine harmonische Kombination bildet.

Das perfekte Pesto

Pesto ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kann als Sauce, Dip oder sogar als Brotaufstrich verwendet werden. Die Hauptzutaten wie frisches Basilikum, Pinienkerne und Parmesan sorgen für ein intensives Aroma, das jedes Gericht aufwertet.

Das selbstgemachte Pesto in diesem Rezept ist ein wahres Geschmackserlebnis. Es lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und kann nach Belieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel sonnengetrocknete Tomaten oder Rucola hinzu, um Ihrem Pesto eine persönliche Note zu verleihen.

Ein schnelles und einfaches Abendessen

In der heutigen schnelllebigen Zeit sind unkomplizierte Rezepte gefragt. Die Zucchini Nudeln mit Pesto sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein leichtes Abendessen nach einem langen Arbeitstag. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand haben Sie ein köstliches Gericht gezaubert.

Dieses Rezept ist ideal für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche, die nach einer schnellen Lösung suchen. Die Kombination aus frischen Zutaten und der einfachen Zubereitung macht es zu einem Favoriten in jeder Küche.

Zutaten für Zucchini Nudeln mit Pesto

Für die Zucchini Nudeln

2 mittelgroße Zucchini
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Pesto

50g frisches Basilikum
30g Pinienkerne
50g Parmesan, gerieben
1 Knoblauchzehe
100ml Olivenöl
Salz nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln für 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pesto zubereiten

In einem Mixer das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesan und die Knoblauchzehe vermengen. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Die Zucchini Nudeln auf Tellern anrichten und mit dem Pesto vermengen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne über das Gericht streuen.

Variationsmöglichkeiten

Die Zucchini Nudeln mit Pesto können leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Kräutern wie Petersilie oder Koriander im Pesto, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Eine weitere Möglichkeit ist es, zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Karotten zu den Zucchini-Nudeln zu geben. Dies erhöht den Nährstoffgehalt und sorgt für mehr Farbe auf dem Teller.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Zucchini Nudeln mit gerösteten Pinienkernen oder einem Hauch von frischem Parmesan obendrauf, um zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Ein Spritzer frischer Zitrone kann ebenfalls eine erfrischende Note hinzufügen.

Diese Zucchini Nudeln passen hervorragend zu gegrilltem Hähnchen oder Garnelen, wenn Sie eine proteinreiche Ergänzung wünschen. So wird aus einem einfachen Gericht eine vollwertige Mahlzeit.

Lagerung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste haben, können die Zucchini Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Das Pesto sollte separat gelagert werden, um seine Frische zu erhalten.

Erwärmen Sie die Nudeln sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, um die Textur zu bewahren. Vermeiden Sie es, die Zucchini-Nudeln zu lange zu kochen, damit sie nicht matschig werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind Zucchini Nudeln glutenfrei?

Ja, Zucchini Nudeln sind eine glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta.

→ Kann ich andere Nüsse für das Pesto verwenden?

Ja, Sie können auch Walnüsse oder Cashewkerne verwenden.

→ Wie lange kann ich die restlichen Zucchini Nudeln aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber sie können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.