Basilikum Knoblauch Filet Mignon

Name: Basilikum Knoblauch Filet Mignon
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon (je etwa 200g); 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Bund frisches Basilikum, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Butter

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren und neue Geschmäcker zu kombinieren. Bei meinem letzten Versuch, ein zartes Filet Mignon zu kreieren, habe ich Basilikum und Knoblauch hinzugefügt. Die Kombination sorgte nicht nur für ein fantastisches Aroma, sondern auch für eine tolle Geschmackstiefe. In nur 30 Minuten hatte ich ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein entspanntes Abendessen ideal ist. Lass uns gemeinsam die Geheimnisse dieses köstlichen Rezepts erkunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:42:28.649Z

Als ich das erste Mal Basilikum und Knoblauch mit Filet Mignon kombinierte, war ich erstaunt über die Intensität der Aromen. Es war, als ob die frischen Kräuter dem zarten Fleisch eine neue Dimension verliehen. Ich empfehle, das Filet in einer heißen Pfanne anzubraten, um eine perfekte Kruste zu erzielen. Der Duft, der dabei entsteht, ist einfach unwiderstehlich!

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Fleisch nach dem Garen kurz ruhen zu lassen. Dies lässt die Säfte im Filet bleiben und sorgt für ein saftigeres Ergebnis. So bekommst du jedes Mal das beste Filet Mignon, das du dir vorstellen kannst!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus Basilikum und Knoblauch für ein einzigartiges Aroma
Zartes und saftiges Filet Mignon, das auf der Zunge zergeht
Ein schnelles und elegantes Gericht für jeden Anlass

Die Rolle von Basilikum und Knoblauch

Basilikum und Knoblauch sind die Hauptakteure in diesem Rezept, und ihre Kombination bringt einen unvergleichlichen Geschmack in das Filet Mignon. Basilikum verleiht dem Gericht eine frische, leicht süßliche Note, die das reichhaltige Fleisch perfekt ausbalanciert. Achte darauf, frisches Basilikum zu verwenden, da getrocknete Kräuter nicht die gleiche Intensität haben und den Geschmack beeinträchtigen können. Für eine besondere Note kannst du auch Thai-Basilikum ausprobieren, das eine leicht würzige Note besitzt.

Knoblauch ist nicht nur für sein Aroma bekannt, sondern spielt auch eine entscheidende Rolle in dieser Zubereitung. Indem du die Knoblauchzehen fein hackst und gegen Ende des Bratens hinzufügst, sorgst du dafür, dass sie ihr volles Aroma entfalten, ohne zu verbrennen. Karbonisieren kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird und den gesamten Geschmack des Gerichts ruinieren kann. Durch das gezielte Timing erreichst du einen perfekt gerösteten Knoblauch, der mit dem Basilikum harmoniert.

Zubereitungstechnik für das perfekte Filet Mignon

Um das Filet Mignon gleichmäßig zu garen, solltest du die Filets vor dem Braten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Das hilft, eine gleichmäßige Garstufe zu erreichen. Ich empfehle, sie mindestens 15 Minuten ruhen zu lassen. Ein weiterer Schlüssel zu einem perfekten Steak ist die Hitze. Erhitze das Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne, sodass die Filets genug Platz haben, um gleichmäßig zu braten und eine schöne Kruste zu entwickeln. Die ideale Pfanne ist aus Gusseisen oder Edelstahl, da sie hohe Temperaturen gut hält.

Achte darauf, die Filets beim Braten nicht zu überfüllen. Wenn die Pfanne zu voll ist, kann das Fleisch gedämpft anstatt gebraten werden, was die gewünschte Kruste verhindert. Brate die Filets bei hoher Hitze etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen: 54–57°C für medium-rare, 60–63°C für medium, und 65–68°C für medium-well.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:

Zutaten für Basilikum Knoblauch Filet Mignon

4 Filet Mignon (je etwa 200g)
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bund frisches Basilikum, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Butter

Denke daran, die frischen Zutaten so gut wie möglich vorzubereiten, um die Aromen zu intensivieren.

Zubereitung

So bereitest du das Basilikum Knoblauch Filet Mignon perfekt zu:

Filet Mignon vorbereiten

Die Filet Mignon mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filets bei hoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie eine schöne Kruste haben.

Knoblauch und Basilikum hinzufügen

Knoblauch und Basilikum während der letzten 2 Minuten des Bratens hinzufügen. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Butter hinzufügen

Füge die Butter zur Pfanne hinzu und löffle die geschmolzene Butter über die Filets, während sie fertig garen.

Ruhen lassen

Die Filets auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie servierst.

Serviere das Filet Mignon mit einer Beilage deiner Wahl, um das Gericht zu vervollständigen.

Profi-Tipps

Verwende frisch gehacktes Basilikum für mehr Geschmack. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann ebenfalls frische Akzente setzen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Du kannst beispielsweise eine Mischung aus verschiedenen Kräutern verwenden, wie Thymian oder Rosmarin, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Zudem kannst du die Filets mit einem Schuss Balsamico-Essig ablöschen, nachdem du das Knoblauch-Basilikum-Gemisch hinzugefügt hast. Dieser zusätzliche Schritt bringt eine erfrischende Säure, die perfekt mit der Reichhaltigkeit des Fleisches harmoniert.

Für eine noch cremigere Note kannst du etwas Crème fraîche oder Sahne zur Butter hinzufügen und die Sauce über die Filets löffeln, nachdem sie gegart sind. Diese Variante eignet sich ideal für ein elegantes Abendessen.

Lagerung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du die Filets in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Zartheit zu bewahren, empfehle ich, das Fleisch in Scheiben zu schneiden und in einer separaten Sauce zu lagern. Das erhitzen der Reste kann im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten erfolgen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Bedecke die Filets mit Alufolie, um die Feuchtigkeit zurückzuhalten.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das zarte Fleisch in einem Panini oder Sandwich zu verwenden. Die Kombination aus knusprigem Brot, zartem Filet Mignon und aromatischen Kräutern wird deine Gäste beeindrucken!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst das Filet Mignon nach dem Anbraten in den Ofen geben, um es auf die gewünschte Garstufe zu bringen.

→ Wie lange sollte ich das Fleisch ruhen lassen?

Lasse das Filet Mignon mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich verteilen können.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, du kannst auch Thymian oder Rosmarin verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Filet Mignon zart bleibt?

Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu garen und lasse es vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen.