Gebackener Lachs Linsen Zitrone Soße

Name: Gebackener Lachs Linsen Zitrone Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Lachsfilets; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten); 1 Tasse grüne Linsen (gekocht); 1 Zwiebel (gehackt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 TL Kreuzkümmel; 2 Tassen Gemüsebrühe; Saft von 1 Zitrone; Frische Petersilie (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte

Genießen Sie den köstlichen Geschmack von gebackenem Lachs, serviert mit einer würzigen Linsensauce und einem Hauch von frischer Zitrone.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T05:50:27.698Z

Dieser gebackene Lachs mit Linsen und Zitronensauce ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Perfekt für einen gesunden Wochenabend oder ein besonderes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Lachs mit knuspriger Haut
Herzhafte Linsen, die gut sättigen
Frische Zitrone, die das Gericht aufpeppt

      

Die perfekte Kombination

Gebackener Lachs und Linsen sind nicht nur geschmacklich ein Dreamteam, sondern auch eine gesunde Wahl. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind, während Linsen eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe darstellen. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie sich nach dem Essen satt und zufrieden fühlen, ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen.

Die frische Zitrone in der Linsensauce gibt dem Gericht nicht nur eine angenehme Säure, sondern ergänzt auch die reichhaltigen Aromen des Lachses. Diese harmonische Balance zwischen herzhaft und frisch macht das Gericht zu einem Highlight auf jedem Tisch.

Ein einfaches, gesundes Rezept

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit zubereiten möchten, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Die Zubereitung ist einfach und die meisten Zutaten sind leicht erhältlich. Mit nur wenigen Handgriffen verwandeln Sie frische Zutaten in ein köstliches Abendessen.

Darüber hinaus können Sie die Linsen nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geboten.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In einer Zeit, in der gesunde Ernährung oft kompliziert erscheint, bietet dieses Rezept einen einfachen Weg, um frische, nährstoffreiche Lebensmittel in Ihre Ernährung zu integrieren. Es ist eine hervorragende Option für die ganze Familie, da es sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht.

Indem Sie Lachs und Linsen regelmäßig in Ihren Speiseplan einbauen, unterstützen Sie nicht nur Ihre Gesundheit, sondern auch eine nachhaltige Ernährung. Diese Zutaten sind nicht nur gut für Sie, sondern auch umweltfreundlich, was sie zu einer verantwortungsvollen Wahl macht.

Zutaten

Für den gebackenen Lachs

4 Lachsfilets
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)

Für die Linsen Soße

1 Tasse grüne Linsen (gekocht)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
2 Tassen Gemüsebrühe
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Lachsfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein Backblech legen und mit Zitronenscheiben belegen.

Lachs backen

Den Lachs im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis er gar ist und leicht auseinanderfällt.

Linsen Soße zubereiten

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die gekochten Linsen, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, dann mit Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Den gebackenen Lachs auf Tellern anrichten und die Linsen Soße darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Kombination aus Lachs und Linsen!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frische Lachsfilets zu wählen, die eine leuchtende Farbe und eine feste Textur haben. Dies ist ein Zeichen für hohe Qualität und Frische. Wenn möglich, kaufen Sie wild gefangenen Lachs, da er in der Regel weniger Schadstoffe enthält und einen besseren Geschmack hat.

Für die Linsensauce können Sie verschiedene Linsensorten verwenden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Grüne Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten. Rote Linsen hingegen kochen schneller und zerfallen leicht, was eine cremigere Sauce ergibt.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich hervorragend mit Beilagen wie gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren. Eine einfache Beilage aus gedünstetem Brokkoli oder Karotten ergänzt die Aromen des Lachses und der Linsen wunderbar.

Für ein besonders festliches Dinner können Sie das Gericht mit einem Glas Weißwein servieren. Ein trockener Sauvignon Blanc passt perfekt zu den frischen Zitronen- und Fischaromen und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Lachs und die Linsen abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar und können leicht wieder aufgewärmt werden.

Für eine kreative Verwendung der Reste können Sie den gebackenen Lachs in einen Salat integrieren oder die Linsen als Füllung für Wraps verwenden. So genießen Sie auch am nächsten Tag ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs grillen statt backen?

Ja, das Grillen verleiht dem Lachs eine schöne rauchige Note.

→ Welche Linsen sind am besten für dieses Rezept?

Grüne oder braune Linsen eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Linsen Soße im Voraus zubereiten und den Lachs kurz vor dem Servieren backen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend zu diesem Gericht.