Schinken-Bohnensuppe mit frischen Kräutern

Name: Schinken-Bohnensuppe mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Schinken, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Dosen weiße Bohnen (je 400g), abgetropft; 750ml Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frische Jahreszeitenrezepte

Wir lieben es, an kalten Tagen eine wärmende Schüssel Schinken-Bohnensuppe zu genießen. Diese herzhafte Suppe kombiniert das rauchige Aroma von Schinken mit nahrhaften Bohnen und frisch geschnittenen Kräutern. Der Geschmack und die Aromen verbinden sich perfekt und schaffen Gerichte, die sowohl trösten als auch erfreuen. Mit dieser einfachen Zubereitungsmethode haben wir in kürzester Zeit ein Gericht, das sowohl sättigend als auch lecker ist - ideal für die Familie oder als Gästeessen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-14T17:46:19.164Z

Als wir letztens von einem langen Spaziergang nach Hause kamen, war die Idee, eine wärmende Suppe zu machen, genau das, was wir brauchten. Ich entschied mich für eine Schinken-Bohnensuppe, die nicht nur schnell gekocht ist, sondern auch voller Geschmack steckt. Das Hinzufügen frischer Kräuter hat das Ganze wirklich belebt.

Wir haben in unserer Küche experimentiert und festgestellt, dass ein Hauch von Thymian und Oregano die Aromen der Bohnen und des Schinkens perfekt ergänzt. Ein kleiner Trick: Lassen Sie die Suppe vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen, damit sich die Geschmäcker vollständig entfalten können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter und rauchiger Geschmack, der in Kombination mit Kräutern beeindruckt
Einfache Zubereitung, die Ihre Familie begeistern wird
Perfekt für kalte Tage oder als nahrhaftes Abendessen

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptakteure in dieser Schinken-Bohnensuppe sind ohne Zweifel der Schinken und die weißen Bohnen. Der Schinken verleiht der Suppe nicht nur einen herzhaften, rauchigen Geschmack, sondern auch eine reichhaltige Textur, die den gesamten Genuss verstärkt. Dabei ist es wichtig, einen qualitativ hochwertigen Schinken zu wählen, der gut gewürzt ist. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie gekochten Schinken oder sogar ein Räuchertofu verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Die weißen Bohnen sind nicht nur nahrhaft, sondern bringen auch eine cremige Konsistenz in die Suppe. Sie sollten darauf achten, dass die Bohnen gut abgetropft sind, um unnötige Flüssigkeit zu vermeiden. Wenn Sie keine Dosenbohnen zur Hand haben, können Sie auch getrocknete Bohnen verwenden. Beachten Sie in diesem Fall, dass Sie sie vorher einweichen und längere Kochzeiten einplanen müssen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Optimale Zubereitung

Die Zubereitung dieser Suppe ist unkompliziert, basiert jedoch auf einer wichtigen Technik: Das Anbraten des Schinkens und der Gemüse. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sich die Aromen entfalten und die Zutaten leicht karamellisieren, was der Suppe zusätzliche Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, den Schinken in einer möglichst großen Pfanne bei mittlerer Hitze anzubraten, bis er goldbraun ist – das sollte etwa 5-7 Minuten dauern.

Das Kochen der Suppe sollte in einem simmernden Zustand erfolgen, das bedeutet, dass nur kleine Blasen an die Oberfläche steigen. Dies ist entscheidend, damit die Zutaten gleichmäßig garen und ihre Aromen miteinander verbinden. Rühren Sie während des Kochens regelmäßig um, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden. Eine gute Überprüfung der Konsistenz ist, wenn das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist – dies kann je nach Größe der Würfel 25 bis 35 Minuten dauern.

Zutaten

Für diese köstliche Schinken-Bohnensuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Schinken, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Dosen weiße Bohnen (je 400g), abgetropft
750ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Thymian
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser herzhaften Suppe:

Vorbereitung

Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu. Braten Sie ihn an, bis er leicht gebräunt ist und der Duft in der Küche verströmt.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich wird.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die abgetropften Bohnen, die Gemüsebrühe, Knoblauch, Thymian und Oregano hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.

Kochen

Lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang köcheln. Rühren Sie gelegentlich um und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Nach dem Kochen die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre wärmende Schinken-Bohnensuppe!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Kräuter für den besten Geschmack. Sie können auch Reste von Schinken verwenden, um Verschwendung zu vermeiden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Diese Schinken-Bohnensuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage lagern. Achten Sie darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, um die Frische zu bewahren. Wenn Sie vorhaben, die Suppe länger zu lagern, können Sie auch portionsweise einfrieren.

Zum Wiedererwärmen ist es empfehlenswert, die Suppe in einem Topf auf mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, falls die Suppe zu dick geworden ist, und rühren Sie gelegentlich um. In der Mikrowelle kann die Suppe ebenfalls erwärmt werden; achten Sie darauf, sie in kurzen Intervallen zu erhitzen und zwischendurch zu rühren, um eine gleichmäßige Erwärmung sicherzustellen.

Variationen und Anpassungen

Eine besondere Variante dieser Schinken-Bohnensuppe lässt sich leicht erzielen, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel können Sie frisch gehackten Rosmarin oder einen Hauch von Paprikapulver einbringen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen, um der Suppe eine angenehme Würze zu verleihen.

Für eine vegetarique Version können Sie den Schinken durch Räuchertofu oder eine Kombination aus geräucherten Gewürzen ersetzen. Auch das Hinzufügen von Blattgemüse wie Spinat oder Mangold in den letzten 10 Minuten der Kochzeit kann der Suppe einen zusätzlichen Nährstoffkick und mehr Farbe verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bohnen selbst kochen?

Ja, Sie können getrocknete Bohnen verwenden. Achten Sie darauf, diese vorher einzuweichen und zu kochen.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können je nach Vorlieben oder saisonalen Angeboten anderes Gemüse hinzufügen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Brühe verwenden, ist das Rezept glutenfrei.