High Protein Taco Salat

Name: High Protein Taco Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; 300g gekochtes Hähnchenbrust, gewürfelt; 150g Süßcorn (frisch oder aus der Dose); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; 100g Cherry-Tomaten, halbiert; 50g Fetakäse, zerbröselt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Tortilla-Chips; 2 Esslöffel Olivenöl; Saft einer Limette; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, die sowohl sättigen als auch nahrhaft sind. Dieser High Protein Taco Salat ist genau das! Mit einer Kombination aus proteinreichen Bohnen, frischem Gemüse und schmackhaften Gewürzen, ist es ein rundum befriedigendes Gericht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als leichtes Abendessen, bringt dieser Salat Farbe und Geschmack auf meinen Tisch. Mit einer hausgemachten Dressing, das dem Ganzen das gewisse Etwas verleiht, möchte ich euch einladen, dieses Rezept auszuprobieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-23T15:30:19.170Z

Ich erinnere mich daran, als ich das erste Mal diesen Taco Salat zubereitet habe. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem knusprigen Taco-Chips hat mich sofort überzeugt. Ich habe einige herkömmliche Rezepte ausprobiert und schließlich meine eigene Variante entwickelt, die nicht nur lecker, sondern auch proteinreich ist.

Ein kleiner Tipp: Das Geheimnis für den Geschmack liegt im richtigen Würzen. Ich empfehle, die Bohnen mit Gewürzen zu vermengen, bevor ihr sie in den Salat gebt. So wird jede Bissportion schmackhaft und voller Aromen. Ich bin mir sicher, dass ihr diesen Salat lieben werdet!

Warum du diesen Salat lieben wirst
Reich an Proteinen durch Bohnen und Hähnchen
Frische Aromen und knackiges Gemüse
Perfekt zum Vorkochen für die Woche

Die perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen

Dieser High Protein Taco Salat vereint eine Vielzahl von Aromen und Texturen, die jedes Bissen zu einem Erlebnis machen. Die schwarzen Bohnen bringen nicht nur eine cremige Konsistenz mit, sondern sind auch reich an Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einem hervorragenden Grundnahrungsmittel in diesem Rezept macht. Ihre tiefschwarze Farbe und der herzhaft-nussige Geschmack sorgen dafür, dass du sie immer wieder in deinen Gerichten verwenden möchtest.

Das gekochte Hähnchen bringt zusätzliches Protein und macht den Salat besonders sättigend. Wenn du magst, kannst du das Hähnchen auch grillen, um ihm eine rauchige Note zu verleihen. Achte darauf, das Hähnchen gleichmäßig zu garen, um es saftig zu halten. Wenn du einen anderen Proteinlieferanten bevorzugst, kannst du auch gebratene Tofuwürfel oder Kichererbsen verwenden als pflanzliche Alternativen.

Frische Zutaten und Zubereitungstipps

Die Auswahl an frischem Gemüse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Salats. Die rote Paprika liefert nicht nur eine süße Note, sondern ist auch reich an Vitamin C. Um den salzigen Geschmack des Feta-Käses auszubalancieren, kannst du alternativ auch Ziegenkäse verwenden, wenn du eine etwas stärkere Note magst. Je frischer die Zutaten sind, desto lebendiger und geschmackvoller wird dein Salat sein.

Ein wichtiger Schritt ist das vorsichtige Unterheben der Avocado und des Gemüses, um ein Zerdrücken zu vermeiden. Ich empfehle, die Avocado zuletzt hinzuzufügen – so bleibt sie schön stückig und verleiht dem Salat eine cremige Komponente. Wenn du den Salat im Voraus zubereitest, könntest du die Avocado jedoch getrennt halten, um ihre Frische bis zum Servieren zu gewährleisten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für deinen High Protein Taco Salat benötigst:

Zutaten

400g schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
300g gekochtes Hähnchenbrust, gewürfelt
150g Süßcorn (frisch oder aus der Dose)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
100g Cherry-Tomaten, halbiert
50g Fetakäse, zerbröselt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Tortilla-Chips
2 Esslöffel Olivenöl
Saft einer Limette
1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Öffne alle Zutaten und stelle sicher, dass alles frisch ist. Jetzt können wir mit dem Zubereiten beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Salates:

Bohnen und Hähnchen vorbereiten

Die schwarzen Bohnen und das gekochte Hähnchen in eine große Schüssel geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Gemüse hinzufügen

Füge die rote Paprika, den Avocado-Würfel, die Cherry-Tomaten, die Zwiebel und das Süßcorn hinzu. Alles vorsichtig unterheben, damit die Avocado nicht zerdrückt wird.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl und den Limettensaft vermengen. Über den Salat träufeln und vorsichtig mischen.

Servieren

Den Salat in Schalen anrichten und mit Tortilla-Chips und zerbröseltem Fetakäse garnieren. Sofort servieren!

Guten Appetit! Genieß deinen frischen und nahrhaften Taco Salat!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du das Hähnchen durch zusätzliches Gemüse oder Tofu ersetzen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Dieser Taco Salat eignet sich hervorragend zum Vorkochen und lässt sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings empfehle ich, die Tortilla-Chips und das Dressing separat zu halten, um eine matschige Textur zu vermeiden. Die Chips können kurz vorher hinzugefügt werden, damit sie schön knusprig bleiben.

Wenn du den Salat auf Vorrat zubereiten möchtest, könntest du auch die Bohnen und das Hähnchen in größeren Mengen für eine schnelle Zubereitung in der Woche kochen. Etwa 20 Minuten zum Kochen von Hähnchenbruststücken auf mittlerer Hitze sind ideal, um sicherzustellen, dass sie durch und zart sind.

Variationen und Servierideen

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten und proteinhaltigen Alternativen, um den Salat nach deinem Geschmack zu variieren. Zum Beispiel können gegrillte Zucchini oder Jalapeños hinzugefügt werden, um dem Salat einen zusätzlichen Kick zu geben. Du könntest auch schwarze oder Pintobohnen ausprobieren, je nach Vorliebe.

Der Salat lässt sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren oder in eine Wraps packen, um einen schnellen Snack zu kreieren. Wenn du Lust auf etwas unwiderstehlich Süßes hast, serviere den Salat mit einer kleinen Portion frischer Mango oder Ananas für ein erfrischendes Finish.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat im Voraus zubereiten, aber die Guacamole sollte kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um die Frische zu bewahren.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Du kannst andere Gemüse, Käse oder sogar Salsa hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank, es ist jedoch am besten, ihn frisch zu genießen.

→ Kann ich den Salat für Meal Prep verwenden?

Ja, dieser Salat eignet sich hervorragend für Meal Prep. Portioniere ihn in luftdichte Behälter für schnelle, gesunde Mahlzeiten während der Woche.