Klassisches Protein Bagel Rezept
Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte
Ich liebe es, Bagels selbst zu machen, besonders wenn sie voller Protein sind! Bei diesem klassischen Rezept habe ich darauf geachtet, hochwertige Zutaten zu verwenden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch nahrhaft sind. Die Kombination aus griechischem Joghurt und Proteinpulver sorgt für eine wunderbare Konsistenz und ist perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Lasst uns gemeinsam diese leckeren Protein-Bagels zubereiten!
Als ich zum ersten Mal Bagels mit hohem Proteingehalt entdeckte, war ich sofort begeistert von der Idee, sie selbst zu Hause zu machen. Ich experimentierte mit verschiedenen Rezepten, bis ich die perfekte Kombination fand, die nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Die Verwendung von griechischem Joghurt macht die Bagels besonders saftig und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten. Ein schnelles Mischen reicht aus, um die Zutaten zu verbinden und dennoch eine schöne Struktur zu erhalten. Das macht die Bagels leicht und luftig, perfekt für jedes Frühstück oder als Snack zwischendurch.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Hoher Proteingehalt für nachhaltige Energie
- Einzigartig lockere Textur, die jedem Biss Freude bereitet
- Ideal zum Belegen mit Ihren Lieblingszutaten
Die Rolle der Zutaten
Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg der Bagels. Das Weizenmehl (Type 550) sorgt für eine optimale Struktur und gibt den Bagels die notwendige Festigkeit, während griechischer Joghurt die Textur verfeinert und für ein angenehmes Mundgefühl sorgt. Der Joghurt enthält zudem nützliche Probiotika, die für die Verdauung vorteilhaft sind und den Geschmack der Bagels erhöhen.
Das Proteinpulver trägt nicht nur zur Nährstoffdichte der Bagels bei, sondern beeinflusst auch die Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, ein hochwertiges, neutrales Proteinpulver zu wählen, um den Geschmack der Bagels nicht zu overpowern. Der Honig ist nicht nur für den süßen Geschmack verantwortlich, sondern unterstützt auch die Bräunung während des Backens und verleiht den Bagels eine leicht karamellisierte Note.
Tipps zum Formen und Backen
Beim Formen der Bagels ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzuteilen, damit sie gleichmäßig backen. Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage, um die perfekte Größe von 70-75 g pro Bagel zu erzielen. Wenn Sie ein Loch in die Mitte der Kugel drücken, stellen Sie sicher, dass es groß genug ist, da der Teig beim Backen aufgeht, wodurch das Loch kleiner wird.
Lassen Sie die Bagels nach dem Formen etwa 15 Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, wodurch die Bagels beim Backen schön fluffig werden. Backen Sie sie bei 220 °C für 25 Minuten; beobachten Sie dabei die Farbe und die Textur. Sie sollten goldbraun und leicht knusprig sein, was auf die perfekte Backzeit hinweist. Vermeiden Sie, die Bagels zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu verhindern.
Zutaten
Die benötigten Zutaten für diese schmackhaften Protein-Bagels sind einfach und leicht zu finden:
Zutaten für 8 Bagels
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Messlöffel Proteinpulver (neutral)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 250 ml warmes Wasser
- Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Jetzt sind wir bereit, mit den Bagels zu beginnen!
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um Ihre Bagels zuzubereiten:
Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel das Mehl, das Proteinpulver, das Salz und die Trockenhefe vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig und das warme Wasser gut vermengen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Bagels formen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-7 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Dann mit dem Finger ein Loch in die Mitte jeder Kugel drücken, um die klassische Bagelform zu erhalten.
Bagels backen
Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Bagels mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Jetzt können Sie die frisch gebackenen Bagels genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Bagels mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern variieren.
Servierideen
Klassische Protein-Bagels bieten eine hervorragende Basis für zahlreiche Beläge. Probieren Sie sie mit Avocado und Rührei für ein sättigendes Frühstück, oder kombinieren Sie sie mit Hummus und Gemüse für einen gesunden Snack. Sie eignen sich auch hervorragend zum Belegen mit Rauchlachs und Frischkäse oder mit Erdnussbutter und Bananen für eine köstliche Nachmittagssnack-Option.
Ein weiterer kreativer Ansatz besteht darin, die Bagels in kleinere Portionen zu schneiden und sie als Grundlage für Mini-Sandwiches zu verwenden. Diese sind ideal für Partys oder als schnelles Mittagessen. Glücklicherweise bleiben die Bagels auch nach dem Backen lange frisch, wenn Sie sie richtig lagern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Um die Bagels frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, sobald sie vollständig abgekühlt sind. So halten sie sich bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Bagels auch einfrieren. Wickeln Sie jeden Bagel einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auf diese Weise können sie bis zu 3 Monate haltbar bleiben.
Um gefrorene Bagels aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder geben Sie sie kurz in die Mikrowelle. Ein weiterer Tipp ist, sie im Toaster zu erhitzen, um die knusprige Textur wiederherzustellen. So können Sie jederzeit frische und proteinreiche Bagels genießen, wann immer Ihnen danach ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante der Bagels zuzubereiten.
→ Wie lange sind die Bagels haltbar?
Die Bagels sind in einem luftdichten Behälter etwa 3 Tage haltbar. Sie können sie auch einfrieren.
→ Welche Beläge empfehlen Sie?
Ich empfehle eine Kombination aus Frischkäse, Lachs, Avocado oder auch einfach nur Butter und Marmelade.
→ Kann ich das Proteinpulver weglassen?
Ja, aber es kann die Konsistenz der Bagels beeinflussen. Probieren Sie es aus, um zu sehen, was Ihnen besser gefällt.
Klassisches Protein Bagel Rezept
Ich liebe es, Bagels selbst zu machen, besonders wenn sie voller Protein sind! Bei diesem klassischen Rezept habe ich darauf geachtet, hochwertige Zutaten zu verwenden, die nicht nur gut schmecken, sondern auch nahrhaft sind. Die Kombination aus griechischem Joghurt und Proteinpulver sorgt für eine wunderbare Konsistenz und ist perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Snack. Lasst uns gemeinsam diese leckeren Protein-Bagels zubereiten!
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Nährstoffreiche Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Bagels
Was Sie brauchen
Zutaten für 8 Bagels
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Messlöffel Proteinpulver (neutral)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 250 ml warmes Wasser
- Sesam oder Mohn zum Bestreuen
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Mehl, das Proteinpulver, das Salz und die Trockenhefe vermischen. In einer separaten kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig und das warme Wasser gut vermengen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Holzlöffel oder den Händen alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-7 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen. Dann mit dem Finger ein Loch in die Mitte jeder Kugel drücken, um die klassische Bagelform zu erhalten.
Die geformten Bagels auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und etwa 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220 °C vorheizen. Die Bagels mit etwas Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Bagels mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern variieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 10mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 43g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 1g
- Protein: 12g