Knoblauch-Steak Tortellini mit Brokkoli

Name: Knoblauch-Steak Tortellini mit Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Steak (Rinderfilet oder Hüfte); 250g frische Tortellini (zum Beispiel mit Ricotta-Füllung); 200g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Parmesan zum Servieren; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Jahreszeitenrezepte

Ich liebe es, neue Rezepte zu kreieren, und dieses Knoblauch-Steak Tortellini mit Brokkoli ist eines meiner neuesten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Steak, würzigen Tortellini und knackigem Brokkoli sorgt für eine Geschmacksexplosion, die schwer zu widerstehen ist. Besonders gut gefällt mir, wie schnell das Gericht zuzubereiten ist und trotzdem super lecker schmeckt. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Wochenendeessen mit Freunden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T16:18:19.641Z

Bei der Zubereitung dieses Knoblauch-Steak Tortellini mit Brokkoli habe ich mir eine spezielle Gewürzkombination ausgedacht, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Ich nutze frischen Knoblauch und verschiedene Kräuter, die perfekt mit dem Steak harmonieren. Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur hervorragend aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Steak zuerst zu braten und anschließend ruhen zu lassen. So bleibt der Saft im Fleisch, und es wird besonders zart. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit denen zu teilen, die es lieben, neue kulinarische Abenteuer zu erleben.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack des Steaks kombiniert mit intensiver Knoblauchnote
Schnell und einfach zuzubereiten für hektische Wochentage
Köstliche Mischung aus Aromen, die im Mund zergeht

Die Rolle der Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept spielen eine entscheidende Rolle für das Endergebnis. Das Steak, vorzugsweise Rinderfilet oder Hüfte, bringt eine reiche Umami-Note ins Spiel, die perfekt mit dem würzigen Knoblauch harmoniert. Bei der Auswahl des Steaks ist es wichtig, ein frisches Stück zu wählen, um die zarte Textur und den vollmundigen Geschmack zu maximieren. Achte darauf, das Fleisch vor dem Braten auf Zimmertemperatur zu bringen, damit es gleichmäßig gart.

Die Tortellini sind nicht nur die Hauptquelle für Kohlenhydrate in diesem Gericht, sondern tragen auch eine cremige Füllung bei, die eine wunderbare Textur bietet. Frische Tortellini sind hierbei unerlässlich, da sie in nur wenigen Minuten garen und erstmals eine feine Geschmackstiefe hinzufügen. Zudem kann jeder mit unterschiedlichen Füllungen experimentieren, um neue Aromen zu entdecken. Ricotta ist eine klassische Wahl, aber auch Varianten mit Spinat oder Pilzen passen gut.

Praktische Kochtechniken

Beim Braten des Steaks ist es wichtig, die richtige Pfanne zu wählen. Eine gusseiserne oder Edelstahlpfanne eignet sich hervorragend, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und eine schöne Kruste erzeugt. Bei mittlerer Hitze lässt sich das Steak perfekt braten, und ich empfehle, eine Grillzange zu verwenden, um es zu wenden, damit die Saftigkeit erhalten bleibt. Während des Bratens sollte das Steak nicht zu oft bewegt werden, um eine goldene, knusprige Oberfläche zu erzielen.

Wenn es um das Kochen der Tortellini und des Brokkolis geht, kannst du einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, bevor du die Zutaten hinzufügst. Das Salzwasser hilft, den Geschmack der Nudeln und des Gemüses zu intensivieren. Achte darauf, den Brokkoli rechtzeitig zuzusetzten, da er in nur etwa 5-6 Minuten al dente gegart sein sollte. Wenn du nach dem Kochen den Brokkoli in kaltem Wasser abschreckst, bleibt er schön grün und knackig.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

300g Steak (Rinderfilet oder Hüfte)
250g frische Tortellini (zum Beispiel mit Ricotta-Füllung)
200g Brokkoli, in Röschen zerteilt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Parmesan zum Servieren
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis und sind leicht erhältlich.

Zubereitung

Hier ist, wie du das Gericht zubereitest:

Steak braten

Das Steak in gleichmäßige Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten braten, bis es medium rare ist. Danach vom Herd nehmen und ruhen lassen.

Tortellini und Brokkoli kochen

In einem großen Topf mit kochendem Wasser die Tortellini und den Brokkoli für etwa 5-6 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.

Knoblauch anbraten

Im verbliebenen Olivenöl den gehackten Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet, etwa 1-2 Minuten. Achtung, dass er nicht anbrennt!

Alles kombinieren

Das Steak in dünne Streifen schneiden und zusammen mit den Tortellini und dem Brokkoli in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Das Gericht ist nun bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen noch intensiveren Geschmack kannst du das Steak vor dem Braten mit deiner Lieblings-Gewürzmischung marinieren.

Variationen und Anpassungen

Eine großartige Möglichkeit, dieses Gericht anzupassen, besteht darin, die Art der Füllung in den Tortellini zu ändern. Wenn du während der Vegetarier oder Veganer bist, kannst du die Tortellini mit einer Füllung aus Spinat und Tofu oder Bohnen wählen. Das sorgt nicht nur für neue Geschmäcker, sondern auch für eine interessante Farbe auf dem Teller, besonders wenn man dazu bunten Brokkoli oder andere Gemüsesorten verwendet.

Du kannst auch experimentieren, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst oder ersetzt. Werfen zum Beispiel einige Erbsen oder Paprikastücke in die Pfanne, um eine weitere Geschmacksdimension hinzuzufügen. Auch gerösteter Blumenkohl passt hervorragend und bietet einen nussigen Geschmack, der das Gericht bereichert.

Aufbewahrung und Resteverwendung

Falls du Reste hast, kannst du diese leicht im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten; sie halten sich etwa 2-3 Tage. Einfach vor dem Servieren sanft aufwärmen, und du kannst einen Spritzer Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen. Es ist jedoch wichtig, die Tortellini nicht zu lange zu erhitzen, um ihre zarte Textur nicht zu verlieren.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du das Gericht auch einfrieren. Portioniere die Tortellini, das Steak und den Brokkoli getrennt, um ein schnelles Aufwärmen zu ermöglichen. Beim Auftauen ist es am besten, dies über Nacht im Kühlschrank zu tun und dann in einer Pfanne sanft zu erhitzen, um die ursprünglichen Aromen wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Steak durch Geflügel ersetzen?

Ja, Hähnchenbrust eignet sich gut als Alternative. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Sind die Tortellini auch vegetarisch?

Achte darauf, Tortellini mit Gemüsefüllung zu wählen, wenn du eine vegetarische Alternative möchtest.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Zutaten im Voraus zubereiten und dann kurz vor dem Servieren zusammenführen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer Salat oder knuspriges Brot wären ideale Beilagen zu diesem Gericht.