Saftiger Lamm- und Minze-Shepherd's Pie

Name: Saftiger Lamm- und Minze-Shepherd's Pie
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lammhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frische Minze, gehackt; 1 TL Thymian; 200 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50 g Butter; 100 ml Milch; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Klassiker

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit warme, herzliche Gerichte zuzubereiten, und nichts macht das besser als ein saftiger Shepherd's Pie mit zartem Lammfleisch und aromatischer Minze. Diese Kombination sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis, das mich an die traditionellen britischen Küche erinnert. Die cremige Kartoffelkruste rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem absoluten Favoriten. Egal, ob ich Gäste bewirte oder einfach nur ein köstliches Abendessen genießen möchte – dieser Shepherd's Pie ist immer eine hervorragende Wahl.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T18:06:27.972Z

Als ich zum ersten Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie einfach es ist, ein so köstliches Gericht zuzubereiten. Die Kombination von Lamm und Minze bringt eine frische Note, während die gewürzten Kartoffeln das Ganze abrunden. Überraschenderweise kann man das Gericht auch gut im Voraus zubereiten.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, frische Minze zu verwenden, um das Aroma deutlich zu verbessern. Außerdem lässt sich die Kartoffelkruste am besten mit einem Kartoffelstampfer zubereiten, was ihr eine wunderbar cremige Textur verleiht. So wird der Shepherd's Pie zu einem echten Genuss!

Warum Sie diesen Shepherd's Pie lieben werden
Saftige Lammfleischfüllung mit frisch gehackter Minze
Cremige und knusprige Kartoffelkruste
Perfekt für kalte Abende und Familientreffen

Die perfekte Füllung für Ihren Shepherd's Pie

Die Verwendung von frischem Lammhackfleisch ist entscheidend für den Geschmack dieser Füllung. Achten Sie darauf, das Fleisch bei mittlerer Hitze gleichmäßig zu bräunen, um ein reiches Aroma zu entwickeln. Wenn das Lammfleisch gut angebraten ist, werden die Aromen durch das Hinzufügen von Zwiebeln und Karotten intensiviert. Warten Sie, bis das Gemüse weich ist, da dies die Textur der Füllung erheblich verbessert und die Aromen miteinander verbindet.

Die frische Minze spielt eine Schlüsselrolle in diesem Rezept, da sie dem Gericht eine angenehme Frische und eine aromatische Note verleiht. Verwenden Sie am besten frische Minze, anstatt getrocknete, um ein kräftiges Aroma zu erzielen. Wenn Sie ein wenig experimentieren möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzufügen, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.

Die Kartoffelkruste meistern

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung der Kartoffelkruste ist das richtige Kochen der Kartoffeln. Achten Sie darauf, sie nur bis zur Zartheit zu kochen, damit sie beim Stampfen ausreichend Struktur haben. Überkochte Kartoffeln können zu einer wässrigen Konsistenz führen, die die Kruste nicht schön beigeht. Genießen Sie die Aromen, die durch Butter und Milch entstehen; sie machen die Mischung cremig und geschmeidig.

Das Aufrauen der Oberfläche mit einer Gabel ist nicht nur eine ästhetische Entscheidung, sondern trägt auch zu einer knusprigen Textur bei. Indem Sie Rillen und Spitzen erstellen, kann die Hitze des Ofens die Oberfläche effektiver bräunen. Diese knusprige Kruste wird zum perfekten Kontrast zur saftigen Füllung und sorgt für ein großartiges Esserlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Shepherd's Pie benötigen:

Für die Füllung:

500 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frische Minze, gehackt
1 TL Thymian
200 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kartoffelkruste:

700 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50 g Butter
100 ml Milch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Shepherd's Pie zuzubereiten:

Die Füllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Lammhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebel, Karotten und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse weich ist. Minze und Thymian einrühren und mit Rinderbrühe und Tomatenmark ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Die Kartoffeln kochen

In einem großen Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten weich kochen. Abgießen, dann mit Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss stampfen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Pie zusammenstellen

Die Lammfüllung in eine Auflaufform geben und die Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Gabel die Oberfläche leicht aufrauhen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

Backen

Den Shepherd's Pie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Shepherd's Pie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe können Sie ein paar Spritzer Worcestershiresauce in die Füllung geben.

Tipps zur Zubereitung im Voraus

Dieser Shepherd's Pie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie die Füllung und die Kartoffelmasse am Vortag zu und lagern Sie diese getrennt im Kühlschrank. Am nächsten Tag können Sie die Füllung in eine Auflaufform geben, die Kartoffeln darauf verteilen und das Gericht direkt backen. Dies spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie sich voll und ganz auf Ihre Gäste konzentrieren können.

Wenn Sie Reste haben oder eine größere Menge zubereiten möchten, können Sie den Shepherd's Pie einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein, um die Frische zu erhalten. Zum Aufwärmen können Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach nehmen und bei 180°C (Umluft) 45-50 Minuten backen, bis er vollständig erhitzt und die Oberfläche goldbraun ist.

Variationen und Anpassungen

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Für eine würzigere Variante können Sie etwas Paprika oder Chili-Flocken zur Füllung hinzufügen. Wenn Sie Gemüse in Ihre Ernährung integrieren möchten, können Sie Erbsen oder grüne Bohnen in die Füllung einarbeiten oder das Rezept mit Süßkartoffeln statt normalen Kartoffeln für die Kruste verändern, um einen süßeren Geschmack zu erzielen.

Für eine vegetarische Alternative können Sie das Lamm durch eine Mischung aus Linsen und Pilzen ersetzen. Diese Kombination bietet eine herzliche Füllung mit ähnlicher Textur, und die Pilze fügen einen reichhaltigen Geschmack hinzu. Beachten Sie, dass die Garzeiten je nach Wahl der Zutaten variieren können, also probieren Sie es aus und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Lammfleisch ersetzen?

Ja, Sie können Rinder- oder Schweinehackfleisch verwenden, wenn Sie möchten.

→ Kann ich diesen Pie im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Füllung und die Kartoffelpürree im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am Tag des Servierens einfach zusammenstellen und backen.

→ Wie lange hält sich der Shepherd's Pie im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Shepherd's Pie bis zu 3 Tage, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, Sie können den Shepherd's Pie einfrieren, bevor Sie ihn backen. Zum Aufwärmen im Ofen backen, bis er vollständig durchgeheizt ist.