Lebhafte Mediterrane Charcuterie Platte

Name: Lebhafte Mediterrane Charcuterie Platte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 200g Ziegenkäse; 150g Prosciutto; 150g Salami; 100g Manchego; 120g Olivenmischung; 1 große Schale Cherrytomaten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; 100g Hummus; 100g Olivenpaste; Frisches Baguette oder Ciabatta

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, Gäste mit einer lebhaften mediterranen Charcuterie Platte zu begeistern. Diese Platte ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Mit einer Auswahl an köstlichen Käsesorten, herzhaften Wurstwaren, frischem Gemüse und aromatischen Oliven kreiert man im Handumdrehen eine delikate Snacksensation. Ideal für gesellige Abende oder als stilvolles Fingerfood bei Feierlichkeiten – diese Platte lässt sich ganz nach persönlichen Vorlieben gestalten und sorgt immer für gute Laune.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T16:01:30.558Z

Bei der Zubereitung meiner mediterranen Charcuterie Platte habe ich verschiedene regionale Zutaten verwendet, um ein authentisches Flair zu vermitteln. Der Schlüssel zu einer perfekten Präsentation ist die Auswahl der Komponenten und das Anrichten. Ich achte besonders darauf, dass Farben und Texturen harmonieren – das macht einen großen Unterschied.

Eine kleine Geheimwaffe sind selbstgemachte Dips, die ich häufig hinzufüge. Pikante Olivenpaste oder cremiger Hummus bringen einen zusätzlichen Geschmackskick. Jeder kann nach Lust und Laune zugreifen und die Kombinationen ausprobieren. Mit dieser Platte bringe ich immer ein Stück Mittelmeer auf den Tisch!

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Bunte Auswahl an Aromen und Texturen
Ideal für gesellige Anlässe oder als gemütlicher Snack
Leicht vorzubereiten und individuell anpassbar

      

Die Auswahl der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Präsentation Ihrer charcuterie Platte. Hochwertige Wurstwaren und Käsesorten bieten nicht nur unterschiedliche Geschmacksebenen, sondern tragen auch zur visuellen Anziehungskraft bei. Achten Sie darauf, dass der Ziegenkäse cremig ist, während der Manchego eine leicht nussige Note beisteuert. Verschiedene Wurstsorten wie Prosciutto und Salami bringen salzige und würzige Akzente ins Spiel, die gut harmonieren.

Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Sorten und regionale Spezialitäten. Beispielsweise könnten Sie statt Manchego auch einen kräftigen Gorgonzola verwenden oder die Salami durch etwas Räucherspeck ersetzen. Es ist wichtig, eine Balance zwischen kräftigen und milden Geschmäckern zu finden, um ein abgerundetes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Die Anrichtung für das Auge

Wie man die Platte anrichtet, hat nicht nur Einfluss auf die Optik, sondern auch auf die Wahrnehmung der Aromen. Beginnen Sie mit den Käsestücken in der Mitte der Platte und arbeiten Sie sich nach außen vor. Verwenden Sie verschiedene Höhen und Anordnungen, um eine dynamische Präsentation zu erzielen. Hohes Gemüse wie Gurkenscheiben können aufrecht stehen, während das Brot in einer leichten Fächerform angeordnet wird.

Ich finde es hilfreich, die Farben der Zutaten zu berücksichtigen. Dunkle Oliven, leuchtend rote Cherrytomaten und frisches, grünes Gemüse schaffen einen ansprechenden Kontrast. Achten Sie darauf, dass die Dips in kleinen Schalen platziert werden, da sie nicht nur nützlich sind, sondern auch optisch ansprechend wirken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um Ihre eigene lebhafte mediterrane Charcuterie Platte zu kreieren:

Zutaten

200g Ziegenkäse
150g Prosciutto
150g Salami
100g Manchego
120g Olivenmischung
1 große Schale Cherrytomaten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
100g Hummus
100g Olivenpaste
Frisches Baguette oder Ciabatta

Diese Ingredienzen können je nach Verfügbarkeit oder Vorlieben angepasst werden.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung der Charcuterie Platte:

Zutaten anrichten

Beginnen Sie, indem Sie die Käse in gleichmäßige Stücke schneiden und diese auf einer großen Platte oder einem Holzbrett anrichten. Teilen Sie den Ziegenkäse, den Manchego und die Salami hübsch auf der Platte an.

Wurstwaren anordnen

Legen Sie den Prosciutto und die Salami kunstvoll um die Käsestücke herum. Achten Sie darauf, verschiedene Texturen zu zeigen.

Gemüse und Dips hinzufügen

Fügen Sie die Cherrytomaten und Gurkenscheiben als frische Akzente hinzu. Platzieren Sie den Hummus und die Olivenpaste in kleinen Schalen neben der Platte.

Oliven und Brot ergänzen

Die Olivenmischung kann in einer kleinen Schale ebenfalls platziert werden. Schneiden Sie das Baguette oder Ciabatta in Scheiben und arrangieren Sie es auf einem separaten Teller.

Fertig! Ihre mediterrane Charcuterie Platte ist nun bereit, serviert zu werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Wurstwaren, um Ihre perfekte Kombination zu finden. Auch Nüsse oder getrocknete Früchte können eine wunderbare Ergänzung sein.

Variationen und Anpassungen

Diese mediterrane Charcuterie Platte lässt sich leicht an unterschiedliche Geschmäcker oder Diäten anpassen. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, können Sie die Wurstwaren durch verschiedene Sorten von geröstetem Gemüse oder veganem Käse ersetzen. Ebenso können frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian zu einer ansprechenden Garnitur werden, die frische Aromen beisteuert.

Ein weiterer Einfall könnte die Zugabe von Früchten wie Feigen oder Trauben sein, die eine süße Note in die salzigen Aromen bringen. Diese Kombination von süß und salzig ist besonders verlockend und hebt die Platte auf eine neue Geschmacksstufe.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Reste bleiben, beachten Sie, dass die frisch geschnittenen Zutaten am besten innerhalb von zwei bis drei Tagen verzehrt werden sollten. Bewahren Sie die Käse und Wurstwaren in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. Achten Sie darauf, die Olivenpaste und den Hummus ebenfalls gut verschlossen zu halten, da diese sich schnell verändern können.

Wenn Sie die Platte im Voraus vorbereiten möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die frischeren Zutaten wie Gemüse erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um ein Durchweichen zu vermeiden. Diese Vorgehensweise garantiert, dass Ihre Gäste auch am späteren Abend noch eine Mediterrane Platte in voller Frische genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Platte im Voraus zubereiten?

Ja, die meisten Zutaten können einige Stunden im Voraus vorbereitet werden. Die Breite und Vielfalt der Platte sorgt dafür, dass sie auch nach ein paar Stunden frisch aussieht.

→ Wie viele Personen kann ich mit dieser Platte bedienen?

Die Mengen reichen in der Regel für 4-6 Personen, können aber nach Bedarf skaliert werden.

→ Kann ich vegane Alternativen verwenden?

Ja, ersetzen Sie einfach den Käse durch pflanzliche Varianten und fügen Sie mehr Gemüse und Dips hinzu.

→ Welche Weine passen gut zu dieser Charcuterie Platte?

Ein frischer, fruchtiger Weißwein oder ein trockener Rotwein harmonieren ausgezeichnet mit den Aromen der Platte.