Ahornsirup-Glasiertes Lachs-Pasta

Name: Ahornsirup-Glasiertes Lachs-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Lachsfilet; 250g Pasta (z.B. Tagliatelle); 3 EL Ahornsirup; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, kreative Kombinationen in der Küche auszuprobieren, und dieses Rezept für Ahornsirup-Glasiertes Lachs-Pasta ist eines meiner neuen Favoriten. Die süße Note des Ahornsirups harmoniert perfekt mit dem herzhaften Lachs und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Während ich das Rezept entwickelte, fiel mir auf, wie die verschiedenen Aromen zusammenkommen, wodurch ein Gericht entsteht, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. Perfekt für ein schnelles Abendessen an einem Wochentag oder einen besonderen Anlass!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:25:28.084Z

Als ich das erste Mal die Kombination aus Lachs und Ahornsirup ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Balance der Aromen. Die Süße des Sirups wird durch die salzigen und fettreichen Noten des Lachses perfekt ergänzt. Ich empfehle, hochwertigen Ahornsirup zu verwenden, da dies den Geschmack erheblich verbessern kann.

Ein wichtiger Tipp: Lasse den Lachs beim Braten auf der Hautseite, damit er saftig bleibt und nicht austrocknet. So erreicht man eine knusprige Haut und das zarte, saftige Innere, was das Gericht noch köstlicher macht!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Süße und salzige Geschmackskombination, die begeistert
Schnell und einfach zubereitet, ideal für gesellige Abende
Gesunde Zutatenauswahl, die dich zufriedenstellt

Die perfekte Balance der Aromen

Die Kombination aus süßem Ahornsirup und herzhaftem Lachs ist das Geheimnis dieses Gerichts. Der Ahornsirup bringt eine angenehme Süße mit sich, die einen schönen Kontrast zu den salzigen und umami-reichen Noten des Lachses schafft. Diese Balance sorgt dafür, dass das Gericht sowohl gehaltvoll als auch leicht ist, ideal für einen unvergesslichen Abend. Achte darauf, hochwertigen Ahornsirup zu verwenden, da die Qualität des Sirups den Geschmack erheblich verändert.

Ein weiterer wichtiger Aspekt der Aromen ist die Verwendung von frischem Knoblauch. Knoblauch verleiht der gesamten Zubereitung eine aromatische Tiefe und verstärkt die Geschmackserfahrung. Achte darauf, den Knoblauch bei mittlerer Hitze anzubraten, um ein Verbrennen zu vermeiden, was den Geschmack bitter machen könnte.

Tipps zur Zubereitung der Pasta

Um die perfekte Pasta zu kochen, ist es wichtig, auf die Wahl der Nudelsorte zu achten. Tagliatelle sind eine hervorragende Wahl, da sie die cremige Sauce gut aufnehmen und gleichzeitig eine angenehme Textur bieten. Beim Kochen der Pasta sollte das Wasser kräftig sprudeln und gut gesalzen sein, damit die Nudeln Geschmack aufnehmen. Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente, da sie beim Mischen mit der Sauce noch etwas nachgaren wird.

Ich empfehle, ein wenig von dem Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Pasta abgießt. Dies kann dir helfen, die Sauce zu verdünnen oder eine cremigere Konsistenz zu erzielen, falls sie zu dick wird. Das Wasser enthält Stärke, die hilft, die Sauce besser an der Pasta haften zu lassen.

Zutaten

Im Folgenden findest du alle Zutaten, die du für dieses leckere Gericht benötigst:

Zutaten für Ahornsirup-Glasiertes Lachs-Pasta

400g Lachsfilet
250g Pasta (z.B. Tagliatelle)
3 EL Ahornsirup
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese frischen Zutaten garantieren ein köstliches und aromatisches Gericht.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um ein perfekt gelungenes Ahornsirup-Glasiertes Lachs-Pasta zuzubereiten:

Pasta kochen

Bringe einen großenTopf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Übergieße sie nach dem Abtropfen mit einem Schuss Olivenöl, damit sie nicht zusammenklebt.

Lachs anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie kurz an, bis sie duften. Lege das Lachsfilet mit der Hautseite nach unten in die Pfanne, würze es mit Salz und Pfeffer und lasse es etwa 6 Minuten braten.

Glasur hinzufügen

Wende den Lachs vorsichtig und gieße den Ahornsirup über ihn. Brate ihn weitere 4-5 Minuten, bis er durchgegart und glasiert ist.

Pasta vermengen

Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse sie aufgekochen. Mische die gekochte Pasta unter und wende alles gut, sodass die Pasta mit der cremigen Sauce überzogen wird. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Serviere das Lachs-Pasta warm und garniere es mit frischer Petersilie.

Jetzt ist dein Ahornsirup-Glasiertes Lachs-Pasta bereit zum Servieren! Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas geriebenen Parmesankäse über das Gericht streuen oder einen Spritzer Zitrone hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Das Ahornsirup-glasierte Lachs-Pasta schmeckt frisch zubereitet am besten, kann aber auch gut aufbewahrt werden. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Achte darauf, die Pasta nicht mit der Sauce zu mischen, da sie sonst aufweichen könnte. Erhitze die Reste vorsichtig in einer Pfanne bei geringer Hitze, um die Textur zu erhalten.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte jedoch darauf, den Lachs in mehreren Chargen zu braten, wenn deine Pfanne nicht groß genug ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies sorgt für eine gleichmäßige Glasur und verhindert, dass der Lachs überkocht.

Variationen des Rezepts

Für eine interessante Abwechslung kannst du die Pasta auch mit Gemüse wie Spinat oder Spargel kombinieren. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Das Gemüse kann einfach in der gleichen Pfanne wie der Knoblauch angebraten werden, bevor du den Lachs hinzufügst, um es zart zu garen.

Wenn du eine vegetarische Version möchtest, kannst du den Lachs durch gebratene oder gegrillte Tofu-Würfel ersetzen, die ebenfalls gut die Glasur aufnehmen. Verwende dafür einen festen Tofu, der beim Braten eine schöne Textur entwickelt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Ja, du kannst glutenfreie Pasta verwenden, um das Gericht für eine glutenfreie Ernährung zu machen.

→ Wie lange kann ich die übrigen Zutaten aufbewahren?

Rohes Lachsfilet kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gekochte Pasta solltest du innerhalb von drei Tagen konsumieren.

→ Kann ich eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, du kannst auch andere fette Fischsorten wie Forelle oder Makrele verwenden, die gut zu der Glasur passen.

→ Ist dieses Gericht auch für Kinder geeignet?

Ja, es ist ein mildes Gericht und kann einfach an den Geschmack der Kinder angepasst werden.