Ahorn-Pekan-Frühlingskekse

Name: Ahorn-Pekan-Frühlingskekse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 120 g ungesalzene Butter, weich; 100 g brauner Zucker; 50 g Zucker; 1 großes Ei; 60 ml Ahornsirup; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Weizenmehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; 100 g Pekannüsse, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, diese Ahorn-Pekan-Frühlingskekse zu backen, besonders wenn die ersten warmen Tage des Jahres anbrechen. Die Kombination aus süßem Ahornsirup und nussigen Pekannüssen sorgt für ein unvergleichliches Aroma, das jeden Keks zum Geschmackserlebnis macht. Während wir das Rezept testeten, fiel mir auf, dass die Kekse durch das Kühlen des Teigs vor dem Backen noch knackiger werden. Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für einen Nachmittagskaffee oder ein Picknick im Freien und bringen einen Hauch von Frühling auf den Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T17:22:18.851Z

Als ich letztens in der Küche stand, um etwas Süßes zu kreieren, überkam mich die Idee, Ahorn-Pekan-Frühlingskekse zu backen. Mit jedem Bissen können Sie die Liebe schmecken, die in jedem Keks steckt, und die Kombination der Aromen ist einfach himmlisch. Ich experimentierte mit der Backzeit, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, und der Geheimeingang? Den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen!

Bei der Zubereitung dieser Kekse habe ich auch echt darauf geachtet, frische Pekannüsse zu verwenden, denn sie bringen den besten Geschmack. Während des Backens verströmen sie einen unwiderstehlichen Duft, der uns nicht nur Appetit macht, sondern auch die Vorfreude auf das genussvolle Essen steigert. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen dieses Rezept vorzustellen, bei dem die Kombination von Ahorn und Pekannüssen wahrhaft magisch ist.

Warum Sie diese Kekse lieben werden
Süßer, reichhaltiger Ahorngeschmack kombiniert mit knackigen Pekannüssen
Perfekte Konsistenz, die sowohl weich als auch leicht knusprig ist
Ideal für frühlingshafte Zusammenkünfte oder als süßes Geschenk

Das Geheimnis der perfekten Textur

Um die perfekte Konsistenz für Ihre Ahorn-Pekan-Frühlingskekse zu erreichen, ist es wichtig, die Butter ausreichend weich zu schlagen. Durch das cremige Rühren mit Zucker wird Luft in die Mischung einbezogen, was zu einem leichten Keks führt. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht geschmolzen ist, da dies zu einer flachen und zähen Konsistenz führen kann.

Das Kühlen des Teigs entfaltet einen weiteren Vorteil: Es hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten. Ein gekühlter Teig verhindert, dass die Kekse sich zu sehr ausbreiten. 30 Minuten im Kühlschrank sind ideal, um die richtige Balance zwischen Weichheit und Knusprigkeit zu erzielen.

Feinheiten beim Backen

Wenn Sie die Kekse backen, achten Sie auf die goldbraune Farbe der Ränder. Dies ist ein Indikator dafür, dass sie fertig sind. Zu langes Backen kann jedoch dazu führen, dass die Kekse zu hart werden. Ein guter Tipp ist, sie ein paar Minuten früher aus dem Ofen zu nehmen und das Blech auf einem Rost abkühlen zu lassen, damit sie die restliche Hitze nutzen können, um durchzugaren.

Verwenden Sie ein Backpapier, um ein Ankleben der Kekse zu vermeiden. Sie können auch Silikon-Backmatten verwenden, die eine ähnliche Funktion erfüllen und eine gleichmäßige Wärmeverteilung bieten. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Abstand zwischen den geknichteten Portionen lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.

Zutaten

Zutaten für Ahorn-Pekan-Frühlingskekse

120 g ungesalzene Butter, weich
100 g brauner Zucker
50 g Zucker
1 großes Ei
60 ml Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
100 g Pekannüsse, grob gehackt

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die Butter mit dem braunen Zucker und dem Zucker cremig rühren. Das Ei, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt unterrühren. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und dann unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Zum Schluss die gehackten Pekannüsse hinzufügen.

Kekse formen

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Aus dem Teig kleine Portionen abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dabei ausreichend Abstand lassen.

Backen

Die Kekse 12-15 Minuten lang backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf einen Rost legen.

Profi-Tipps

Für extra knusprige Kekse können Sie die Pekannüsse vor dem Hinzufügen rösten.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine nussfreie Variante dieser Kekse ausprobieren möchten, können Sie die Pekannüsse durch Sonnenblumenkerne ersetzen. Diese sorgen für ein ähnliches Crunch-Erlebnis, aber mit einem anderen Geschmacksprofil. Möglicherweise müssen Sie die Menge je nach Geschmack anpassen, um eine perfekte Balance zu finden.

Fügen Sie für eine zusätzliche geschmackliche Dimension eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig hinzu. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem süßen Ahornsirup und können die Aromen der Kekse noch verstärken. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie an, je nachdem, wie intensiv Sie den Gewürzgeschmack möchten.

Aufbewahrung und Vorkochen

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Sie können einen kleinen Stück Brot hinzufügen, um die Feuchtigkeit zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. Für eine längere Lagerung können die Kekse auch eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie in einem Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.

Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie diesen vor dem Kühlen in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Auf diese Weise haben Sie jederzeit frische Kekse zur Hand, wenn Sie ein schnelles Dessert oder einen Snack benötigen. Lassen Sie den Teig vor der Verarbeitung etwas auf Zimmertemperatur kommen, um die Formung zu erleichtern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Pekannüssen andere Nüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Mandeln sind ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter sind sie bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich den Ahornsirup durch Honig ersetzen?

Ja, Honig kann eine gute Alternative sein, der Geschmack wird jedoch leicht abweichen.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl können Sie die Kekse auch glutenfrei zubereiten.