Pfirsich Vanille Kuchen Traum

Name: Pfirsich Vanille Kuchen Traum
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 200g Weizenmehl; 150g Zucker; 100g Butter (weich); 3 Eier; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 2 TL Vanilleextrakt; 4 reife Pfirsiche (entsteint und in Scheiben geschnitten); 200g Schmand; 50g Puderzucker

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, diesen Pfirsich Vanille Kuchen zu backen, besonders im Sommer, wenn die Pfirsiche frisch und saftig sind. Der süße Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, macht jeden Moment besonders. Mit der Kombination aus fruchtigem Pfirsich und cremiger Vanille wird dieser Kuchen zum absoluten Highlight bei jedem Familienfest oder Kaffeekränzchen. Die Zubereitung geht einfach und schnell von der Hand, und das Ergebnis ist einfach himmlisch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:57:27.414Z

Als ich diesen Pfirsich Vanille Kuchen zum ersten Mal gebacken habe, war ich begeistert, wie einfach und dennoch köstlich er ist. Ich habe mit verschiedenen Obstsorten experimentiert, aber die Kombination aus reifen Pfirsichen und den warmen Vanillenoten hat mir am besten gefallen. Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er noch leicht warm serviert wird, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis dazu!

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber durch die Verwendung einer Mischung aus frischer Sahne und Joghurt für den Belag wird der Kuchen besonders fluffig und cremig. Diese Kombination sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur saftig bleibt, sondern auch beim Slicing perfekt sein wird. Jeder Biss ist ein Genuss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Fruchtige Frische mit saftigen Pfirsichen
Cremige Vanille, die jedem Bissen Eleganz verleiht
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Pfirsiche ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Achten Sie darauf, dass die Pfirsiche reif und duftend sind; sie sollten bei leichtem Druck nachgeben. Wenn keine frischen Pfirsiche verfügbar sind, können Sie auch gut abgetropfte Dosenpfirsiche verwenden, wobei diese weniger Aroma haben. Um den vollen Fruchtgeschmack zu erhalten, empfehle ich, die Pfirsiche vor der Verwendung kurz in heißem Wasser zu blanchieren und dann wie gewohnt zu schneiden.

Die Hauptzutaten für den Kuchenteig, wie Butter und Zucker, tragen maßgeblich zur Konsistenz bei. Weiche Butter lässt sich leichter cremig schlagen und hilft, einen luftigen Teig zu erzielen. Die Temperatur der Butter sollte Raumtemperatur haben, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Auch das Backpulver spielt eine wichtige Rolle, da es dem Teig die nötige Höhe verleiht und dafür sorgt, dass der Kuchen schön aufgeht und luftig wird.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schlagen der Butter und des Zuckers ist es wichtig, diese so lange zu verarbeiten, bis sich eine helle, cremige Konsistenz bildet. Dies kann etwa 3 bis 5 Minuten dauern, sollte aber auf keinen Fall übersprungen werden, da es zur Luftigkeit des Kuchens beiträgt. Ich empfehle, einen Handmixer oder eine Küchenmaschine zu verwenden, um Hinterlassenschaften an den Rändern der Schüssel zu minimieren und gleichmäßiges Mixing zu gewährleisten.

Verleihen Sie Ihrem Kuchen noch mehr Geschmack, indem Sie zusätzlich ein wenig Zitronenschale in den Teig geben. Zusammen mit der Vanilleextrakt sorgt dies für eine frische Note, die den Pfirsichgeschmack wunderbar ergänzt. Und vergessen Sie nicht, den Kuchen während des Backens im Auge zu behalten; jeder Ofen ist unterschiedlich, und nach 40 Minuten sollten Sie einen ersten Test mit einem Zahnstocher durchführen, um die Garzeit genau zu bestimmen.

Zutaten

Für den Kuchenteig:

200g Weizenmehl
150g Zucker
100g Butter (weich)
3 Eier
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

4 reife Pfirsiche (entsteint und in Scheiben geschnitten)
200g Schmand
50g Puderzucker

Optional: etwas Zimt für die Pfirsiche.

Zubereitung

Kuchenteig vorbereiten

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen. Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt unterheben.

Backform vorbereiten

Eine Springform mit Butter ausfetten und den Kuchenteig gleichmäßig einfüllen. Die Pfirsichscheiben darauf verteilen.

Kuchen backen

Den Kuchen für etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Füllung zubereiten

In einer separaten Schüssel Schmand mit Puderzucker verrühren und gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Servieren

Den Kuchen mit etwas Zimt bestäuben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Genießen Sie Ihren Kuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, wirklich reife Pfirsiche zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Sie können den Teig auch mit etwas geriebenen Zitronenschale verfeinern.

Servierempfehlungen

Um den Pfirsich-Vanille-Kuchen perfekt zu servieren, können Sie ihn warm aus dem Ofen genießen oder bei Zimmertemperatur lassen, damit sich die Aromen besser entfalten. Eine Spirale von Sahne oder eine Kugel Vanilleeis dazu macht das Dessert besonders ansprechend und harmonisiert hervorragend mit den fruchtigen Aromen des Kuchens.

Das Hinzufügen eines leichten Zimtstaubs kurz vor dem Servieren gibt dem Kuchen nicht nur einen dekorativen Effekt, sondern auch eine wunderbare geschmackliche Tiefe. Es empfiehlt sich, den Kuchen in Stücke zu schneiden und individuell zu servieren, sodass jeder Gast seinen eigenen Geschmack anpassen kann.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Reste des Pfirsich-Vanille-Kuchens aufbewahren möchten, lagern Sie diesen am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt der Kuchen bis zu 4 Tage frisch. Sie können auch Scheiben einfrieren; wickeln Sie diese dazu gut in Frischhaltefolie und verstauen Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate haltbar und kan täglich frisch genossen werden.

Beim Auftauen empfehle ich, die gefrorene Scheibe einfach über Nacht im Kühlschrank zu lassen, bevor Sie sie servieren. So behält der Kuchen seine saftige Konsistenz und kann auch leicht in der Mikrowelle bei niedriger Leistung für einige Sekunden aufgewärmt werden, was ihm wieder einen frisch gebackenen Flair verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel oder Beeren sind ebenfalls eine tolle Wahl!

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt 2-3 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt wird.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante zu backen.