Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse

Name: Rotkohl Krautwickel in herzhafter Sosse
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Blätter Rotkohl; 300g Hackfleisch (gemischt oder Rind); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100g Reis, vorgekocht; 1 Ei; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400ml Gemüsebrühe; 200ml Tomatensauce; 2 EL Essig; 1 TL Zucker; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Klassiker

Genießen Sie diese köstlichen Rotkohl Krautwickel, gefüllt mit herzhaften Zutaten und serviert in einer aromatischen Sauce.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T00:46:05.238Z

Diese Rotkohl Krautwickel sind nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu verwenden. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Seele wärmt
Vielseitig und ideal für jede Jahreszeit
Gesunde Zutaten, die gut für Sie sind

      

Die Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur ein köstliches Gemüse, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Zudem enthält Rotkohl viele Vitamine, insbesondere Vitamin C und K, die wichtig für die Gesundheit von Haut und Knochen sind.

Die leuchtende Farbe des Rotkohls stammt von Anthocyanen, die nicht nur für die schöne Optik sorgen, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringen. Diese natürlichen Farbstoffe haben nachweislich eine positive Wirkung auf die Herzgesundheit und können das Risiko von chronischen Erkrankungen senken.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Die Rotkohl Krautwickel sind nicht nur ein beliebtes Familiengericht, sondern eignen sich auch hervorragend für festliche Anlässe und Feiern. Sie können das Gericht im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen, was es zu einer praktischen Option für stressige Tage macht.

Egal, ob im Winter bei einer herzhaften Familienfeier oder im Sommer bei einem Grillfest – die Rotkohl Krautwickel überzeugen durch ihren herzhaften Geschmack und die gesunden Zutaten. Sie bringen Abwechslung auf den Tisch und sorgen dafür, dass jeder Gast zufrieden ist.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es ratsam, frischen Rotkohl zu verwenden. Achten Sie darauf, die Blätter vorsichtig zu blanchieren, damit sie nicht zu weich werden. Ideal ist es, wenn die Blätter noch etwas Biss haben, damit sich die Krautwickel beim Rollen gut formen lassen.

Für eine ganz besondere Note können Sie auch verschiedene Gewürze oder Kräuter in die Füllung geben. Thymian, Majoran oder sogar etwas Chili können das Geschmackserlebnis intensivieren und den Krautwickeln eine persönliche Note verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Rotkohl Krautwickel benötigen:

Für die Krautwickel:

8 Blätter Rotkohl
300g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100g Reis, vorgekocht
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

400ml Gemüsebrühe
200ml Tomatensauce
2 EL Essig
1 TL Zucker
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Rotkohl Krautwickel zuzubereiten:

Kraut vorbereiten

Die Rotkohlblätter in kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, vorgekochten Reis, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.

Krautwickel formen

Jeweils 2-3 EL der Füllung auf ein Rotkohlblatt geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstocher fixieren.

Sauce zubereiten

In einem Topf Gemüsebrühe, Tomatensauce, Essig, Zucker, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.

Krautwickel kochen

Die Krautwickel in die Sauce legen und 45 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Servieren Sie die Krautwickel heiß mit der Sauce übergossen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Krautwickel vegetarisch zubereiten? Sie können das Hackfleisch einfach durch eine Mischung aus Quinoa, Pilzen und Gemüse ersetzen. Diese Füllung ist ebenso herzhaft und lecker und passt perfekt zur Rotkohl-Hülle.

Kann ich die Krautwickel einfrieren? Ja, die Krautwickel lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie vor dem Kochen in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie im Gefrierfach. Bei Bedarf einfach auftauen und in der Sauce garen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Rotkohl Krautwickel mit einem Klecks saurer Sahne oder Joghurt für eine frische Note. Auch ein einfacher grüner Salat passt hervorragend dazu und ergänzt das Gericht mit einer leichten Komponente.

Für ein rustikales Erlebnis können Sie die Krautwickel mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffelpüree kombinieren. Diese Beilagen harmonieren perfekt mit der herzhaften Sauce und machen das Gericht noch sättigender.

Nährwertinformationen

Die Kombination aus Rotkohl, Hackfleisch und Reis bietet eine ausgewogene Mahlzeit, die reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen ist. Eine Portion kann Ihnen helfen, den täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Durch die Verwendung von magerem Fleisch und frischem Gemüse bleibt das Gericht zudem kalorienarm und nährstoffreich. Ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Krautwickel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Krautwickel bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Sie können auch Gemüse wie Karotten oder Zucchini in die Füllung geben oder vegetarische Alternativen verwenden.

→ Kann ich die Sauce anpassen?

Ja, Sie können die Sauce nach Geschmack anpassen, indem Sie z.B. mehr Gewürze oder frische Kräuter hinzufügen.

→ Wie lange sind die Krautwickel haltbar?

Im Kühlschrank sind die Krautwickel bis zu 3 Tage haltbar.