Shepherd's Pie mit Süßkartoffeln

Name: Shepherd's Pie mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100g Erbsen; 2 EL Worcestersauce; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 600g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Milch; 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Deftige Klassiker

Ich liebe es, Shepherd's Pie mit Süßkartoffeln zuzubereiten, weil es nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist. Die Süßkartoffeln verleihen diesem traditionellen Gericht eine besondere Süße und Cremigkeit, die den herzhaften Fleischanteil perfekt ergänzt. Jedes Mal, wenn ich dieses Gericht koche, kommen Erinnerungen an Familienabende hoch, an denen wir alle um den Tisch versammelt sind. Es ist ein echtes Wohlfühlessen, das sowohl warm als auch kalt schmeckt und sich ideal für jede Jahreszeit eignet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T17:34:27.946Z

Bei der Zubereitung dieses Shepherd's Pie habe ich experimentiert, indem ich Süßkartoffeln anstelle von herkömmlichen Kartoffeln verwendet habe. Das Resultat ist ein überraschend köstliches Gericht, das die Aromen der Füllung perfekt ergänzt. Eine spezielle Zutat, die ich hinzufüge, ist ein Schuss Worcestersauce, die dem Fleisch eine tiefe Geschmacksnote verleiht.

Ich verwende immer frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren. Dies gibt dem Gericht nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern sorgt auch dafür, dass die Aromen voll zur Geltung kommen. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus herzhafter Füllung und süßer Süßkartoffelkruste.
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie.
Kann einfach vorbereitet und aufgewärmt werden.
Perfekt für kalte Tage als Wohlfühlessen.

Die Entscheidung für Süßkartoffeln

Die Wahl von Süßkartoffeln anstelle von herkömmlichem Kartoffelpüree gibt diesem traditionellen Shepherd's Pie eine neue Dimension. Süßkartoffeln haben von Natur aus eine angenehm süße Note und sind reich an Vitamin A und Antioxidantien. Diese Nährstoffdichte sorgt nicht nur für einen gesundheitlichen Vorteil, sondern beeinflusst auch die Geschmacksbalance im Gericht. Sie bilden einen idealen Kontrast zur herzhaften Füllung aus Rinderhackfleisch und Gemüse.

Darüber hinaus bewirken die cremige Textur und die natürliche Süße der Süßkartoffeln, dass der Auflauf besonders einladend wird. Wenn Sie die Süßkartoffeln pürieren, sollten Sie darauf achten, dass sie vollständig weich sind – dies geschieht in der Regel nach etwa 15 Minuten Kochzeit. Ein zu grobes Püree führt zu einer ruhigen, klumpigen Oberfläche, die beim Backen ungleichmäßig bräunt.

Die Füllung perfekt würzen

Die richtige Würzung ist entscheidend für die geschmackliche Tiefe des Shepherd's Pie. Die Kombination aus Worcestersauce und Thymian gibt der Füllung ein herzhaftes Aroma, das besonders gut mit dem Rinderhackfleisch harmoniert. Achten Sie darauf, die Füllung bei mittlerer Hitze zu braten, damit die Zwiebeln und Karotten genug Zeit haben, um weich zu werden und ihr Aroma freizusetzen. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen möchten, können Sie frische oder getrocknete Kräuter wie Rosmarin oder Oregano in die Mischung einarbeiten. Und wenn Sie das Gericht vegetarisch zubereiten wollen, ersetzen Sie das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen und Pilzen für eine schmackhafte und gesunde Alternative.

Aufbewahrung und Variationen

Shepherd's Pie lässt sich hervorragend vorbereiten und ist ideal für die Aufbewahrung. Sie können ihn unbebacken im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren oder ihn nach dem Backen bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn Sie ihn einfrieren, stellen Sie sicher, dass Sie ihn vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter verschließen. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C backen, bis er durchgehend heiß ist – etwa 30 Minuten sollten ausreichend sein.

Für eine kreative Abwandlung können Sie verschiedene Gemüsesorten in die Füllung einarbeiten, wie z.B. Zucchini oder Paprika. Auch Käse über das Süßkartoffelpüree gestreut gibt dem Auflauf eine köstliche, goldene Kruste. Darüber hinaus lassen sich Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen, um dem Gericht eine exotischere Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für den Shepherd's Pie:

Für die Füllung

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100g Erbsen
2 EL Worcestersauce
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Topping

600g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Milch
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für den Shepherd's Pie:

Füllung zubereiten

In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Erbsen, Worcestersauce und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Süßkartoffeln kochen

Die Süßkartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren.

Auflauf schichten

Die Fleischmischung in eine Auflaufform geben und das Süßkartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Mit einer Gabel leicht anritzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen, bis die Oberseite leicht goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Shepherd's Pie mit einem frischen grünen Salat für ein ausgewogenes Gericht.

Tipps zum Pürieren der Süßkartoffeln

Für ein besonders cremiges Süßkartoffelpüree empfehle ich die Verwendung eines Kartoffelstampfers oder eines Pürierstabs. Ein Mixer kann auch verwendet werden, jedoch besteht die Gefahr, dass die Süßkartoffeln überarbeitet und dadurch klebrig werden. Fügen Sie die Butter und Milch portionsweise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen - die Süßkartoffeln sollten glatt und seidig sein; notfalls können Sie auch einen Schuss mehr Milch hinzufügen.

Wenn Sie eine etwas andere Geschmacksrichtung wünschen, experimentieren Sie mit Aromen in den Süßkartoffeln. Ein bisschen Honig oder Ahornsirup kann die natürliche Süße verstärken, oder fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um einen angenehmen Kontrast zu schaffen. Achten Sie darauf, nur kleine Mengen hinzuzufügen, damit die Süßkartoffeln nicht zu süß werden.

Serviervorschläge

Shepherd's Pie lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren, der mit einem leichten Balsamico-Dressing angemacht ist. Dadurch entsteht eine perfekte Balance zwischen der Cremigkeit des Auflaufs und der Frische des Salats. Auch ein Stück knuspriges Baguette kann für zusätzliche Textur sorgen und ist ideal, um die köstliche Füllung aufzusaugen.

Für besondere Anlässe können Sie das Gericht zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, um eine ansprechende Farbe und Frische zu verleihen. Das Auge isst ja bekanntlich mit! Das reicht bereits, um aus einem einfachen Gericht eine festliche Mahlzeit zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Süßkartoffeln vorab kochen und pürieren. Sie können das Püree bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich das Fleisch ersetzen?

Natürlich! Sie können das Rinderhackfleisch durch gemahlenes Putenfleisch oder eine vegetarische Alternative wie Linsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, der Shepherd's Pie lässt sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt ist und verwenden Sie einen luftdichten Behälter.