Seidiges Schoko Pudding Schichtdessert

Name: Seidiges Schoko Pudding Schichtdessert
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 500ml Milch; 50g Zucker; 40g Speisestärke; 1 Prise Salz; 250ml Sahne; 2 EL Puderzucker; Vanilleextrakt nach Geschmack; Schokoladenraspel zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl einfach als auch beeindruckend sind. Dieses seidige Schoko Pudding Schichtdessert ist genau das. Es kombiniert den reichen Geschmack von Schokolade mit einer cremigen Textur und wird in hübschen Schichten serviert. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Belohnung an einem ganz normalen Tag. Mein Geheimnis für das perfekte Ergebnis? Die Verwendung von hochwertiger Schokolade und frischer Sahne, die das Dessert in einen himmlischen Genuss verwandeln.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T19:40:53.016Z

Als ich zum ersten Mal dieses Schichtdessert gemacht habe, war ich erstaunt über die Konsistenz des Puddings. Ich habe mit verschiedenen Schokoladensorten experimentiert und festgestellt, dass Zartbitter die perfekte Balance zwischen süß und intensiv bietet. Die Kombination aus verschiedenen Texturen sorgt dafür, dass jede Schicht ein Erlebnis für sich ist. Ein Tipp: Lass den Pudding nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor du ihn in die Gläser schichtest, damit die Schichten schöner werden.

Das erste Mal, als ich es serviert habe, waren alle begeistert – selbst meine skeptischsten Freunde konnten nicht genug davon bekommen. Ich empfehle, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen, damit sich die Aromen richtig entfalten können. Und wer sagt, dass Schokolade nur für das Dessert gedacht ist? Ich esse manchmal einfach die restlichen Puddingreste mit einem Löffel direkt aus der Schüssel!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Sahne
Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Verwöhnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den vollmundigen Geschmack dieses Schichtdesserts. Besonders die Zartbitterschokolade sollte einen Kakaoanteil von mindestens 70 % haben, um den vollen Schokoladengeschmack herauszuarbeiten. Achten Sie darauf, dass die Schokolade gut schmilzt und eine glatte Textur erzielt wird, da dies das Gesamtgefühl im Dessert erheblich verbessert.

Die Speisestärke hingegen ist unerlässlich, um dem Pudding die perfekte Konsistenz zu verleihen. Eine zu kurze Kochzeit kann dazu führen, dass der Pudding zu dünn bleibt. Deshalb sollte die Mischung stetig gerührt werden, bis sie dickflüssig und blasenbildend ist – dies dauert in der Regel etwa 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze. Zu viel Hitze kann die Stärke abbauen und den Pudding wässrig machen.

Tipps für die perfekte Schichtung

Beim Schichten des Desserts ist präzises Arbeiten gefragt. Nutzen Sie durchsichtige Gläser, um die schönen Schichten zu zeigen. Ein Spritzbeutel kann hilfreich sein, um die geschlagene Sahne gleichmäßig zu verteilen und ein ansprechendes Muster zu schaffen. Achten Sie darauf, die Schichten in gleichen Größen zu halten, um ein harmonisches Aussehen zu erzielen.

Wenn Sie das Dessert für eine größere Anzahl von Gästen zubereiten, überlegen Sie, die Zutaten zu verdoppeln oder zu verdreifachen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Schichten so stapeln, dass ihre Geschmäcker nicht vermischt werden, und verwenden Sie größere Gläser oder eine große Auflaufform für die Präsentation. Das Schichten sollte in klaren Abschnitten erfolgen, wobei Pudding und Sahne gut abwechseln.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für Ihr seidiges Schoko Pudding Schichtdessert. Achten Sie darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zutaten

200g Zartbitterschokolade
500ml Milch
50g Zucker
40g Speisestärke
1 Prise Salz
250ml Sahne
2 EL Puderzucker
Vanilleextrakt nach Geschmack
Schokoladenraspel zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, um den Ablauf zu erleichtern.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um Ihr seidiges Schoko Pudding Schichtdessert zuzubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Schokolade schmelzen

Zerbrechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen.

Pudding zubereiten

In einem Topf die Milch, den Zucker, die Speisestärke und das Salz vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung dick wird. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte und rühren Sie die geschmolzene Schokolade ein.

Gut verrühren und abkühlen lassen.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Dessert schichten

Fangen Sie an, das Dessert in Gläser zu schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Pudding, gefolgt von einer Schicht geschlagener Sahne. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen

Lassen Sie das Dessert mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit es fest wird. Vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln dekorieren.

Nachdem das Dessert gekühlt ist, können Sie es servieren. Genießen Sie die Kombination aus verschiedenen Schichten und Geschmäckern!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie auch frische Beeren oder Nüsse zwischen die Schichten geben.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Schoko Pudding Schichtdessert kann nach der Zubereitung für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bedecken Sie die Gläser mit Frischhaltefolie, um die Oberfläche vor dem Austrocknen zu schützen. Es ist jedoch ratsam, die Schokoladenraspeln erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben und ihre Textur nicht verlieren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Pudding auch im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass die geschlagene Sahne am besten frisch schmeckt und ihre luftige Textur nur etwa 24 Stunden hält. Wenn Sie möchten, dass die Sahne länger hält, können Sie auch eine stabilisierende Zutat, wie Gelatine, hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie die Schokoladenschicht durch eine Fruchtmischung ersetzen. Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend dazu. Einfach die Früchte pürieren und zwischen die Schichten eindrücken. Diese süße Säure wird das Dessert noch aufregender machen und einen frischen Kontrast zur Schokolade bieten.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einen Keksboden hinzufügen. Zerkleinern Sie Butterkekse oder Oreos und mischen Sie sie mit geschmolzener Butter. Diese Mischung kann vor dem Schichten als Basis verwendet werden. Es verleiht dem Dessert mehr Textur und macht es noch befriedigender zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, aber beachten Sie, dass das Dessert dann süßer wird.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich das Dessert bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Sahne auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, eine pflanzliche Sahne wäre eine gute Option für ein veganeres Dessert.

→ Ist dieses Dessert glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind glutenfrei und daher für eine glutenfreie Diät geeignet.