Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch

Name: Würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g gemischtes Hackfleisch (Rind- und Lammfleisch); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Rinderbrühe; 1 EL Worcestersauce; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Rosmarin, getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 50g Butter; 100ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Deftige Klassiker

Ich liebe es, ein würziges Shepherd's Pie mit Hackfleisch zuzubereiten, besonders an kühlen Tagen. Die Kombination aus herzhaftem, gut gewürztem Hackfleisch und cremigem Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten. Ich verwende gerne frisches Gemüse und aromatische Kräuter, um dem Pie zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Dieses Gericht ist perfekt für die Familie oder wenn Freunde zu Besuch sind!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T23:58:27.380Z

Als ich das erste Mal Shepherd's Pie machte, wusste ich, dass ich eine spezielle Note hinzufügen wollte. Ich entschied mich für eine Mischung aus Rind- und Lammhackfleisch, die dem Gericht einen tiefen, herzhaften Geschmack gibt. Das Geheimnis liegt auch im Würzen, ich verwende gerne eine Mischung aus Thymian und Rosmarin, um das Aroma zu intensivieren.

Ich empfehle, die Kartoffeln für das Püree mit etwas Butter und Sahne zu verfeinern, damit sie cremig und geschmeidig werden. Für die beste Konsistenz sollte man die Kartoffeln gut stampfen und eventuell durch ein Sieb drücken, damit keine Klumpen zurückbleiben. So wird das Shepherd's Pie zum Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack, der die Familie zusammenbringt
Cremiges Kartoffelpüree, das auf der Zunge zergeht
Einfache Zubereitung mit alltäglichen Zutaten

Die Bedeutung der Gewürze

Die Auswahl der Gewürze ist entscheidend für den Geschmack Ihres Shepherd's Pie. Thymian und Rosmarin bringen nicht nur aromatische Noten, sondern auch eine angenehme Erdigkeit, die perfekt mit dem herzhaften Hackfleisch harmoniert. Ich empfehle, frische Kräuter anstelle von getrockneten zu verwenden, wenn sie verfügbar sind, da sie ein intensiveres Aroma bieten. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmackstiefe wünschen, können Sie auch einen Schuss Balsamico oder Rotwein hinzufügen, während das Fleisch schmort.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige Menge Salz und Pfeffer. Ich empfehle, dies schrittweise zuzufügen und das Hackfleisch zwischen den Würzschritten zu probieren. So können Sie die perfekte Balance erreichen und sicherstellen, dass das Gericht nicht zu salzig oder fad wird.

Optimale Kartoffeltechnik

Bei der Vorbereitung des Kartoffelpürees ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie zur gleichen Zeit garen. Ich empfehle, die Kartoffelwürfel etwa 3 cm groß zu halten. Wenn Sie sie zu klein schneiden, können sie zerfallen und eine wässrige Konsistenz bekommen. Ein guter Indikator dafür, dass die Kartoffeln bereit zum Abgießen sind, ist, wenn ein Messer leicht durch das Gemüse gleitet.

Ein Geheimtipp für besonders cremiges Püree ist, die Butter und die Sahne zuerst leicht zu erwärmen, bevor Sie sie zu den Kartoffeln geben. Dadurch wird die Temperatur der Masse ausgeglichen und das Püree erhält eine glatte, seidige Textur. Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie die Sahne durch Pflanzenmilch oder Joghurt ersetzen.

Zutaten

Zutaten für das Shepherd's Pie

Für das Hackfleisch

500g gemischtes Hackfleisch (Rind- und Lammfleisch)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Rinderbrühe
1 EL Worcestersauce
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Rosmarin, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
50g Butter
100ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hackfleisch zubereiten

In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Danach den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Rinderbrühe und Worcestersauce hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.

Kartoffeln kochen

Während das Hackfleisch köchelt, die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind, etwa 15-20 Minuten. Danach abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree herstellen

Butter und Sahne zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Shepherd's Pie zusammensetzen

Das Hackfleisch in eine Auflaufform geben und das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen. Eine Gabel verwenden, um die Oberfläche leicht zu rauten, damit sie beim Backen schön knusprig wird.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis das Püree goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Käse über das Kartoffelpüree streuen, bevor Sie das Gericht backen.

Auslagerung und Aufbewahrung

Shepherd's Pie lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Nachdem Sie ihn assembled haben, können Sie ihn unbedeckt in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu 2 Tage haltbar ist. Das macht es ideal für stressige Abende. Vor dem Backen sollten Sie ihn einfach auf Raumtemperatur bringen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Wenn Sie den Shepherd's Pie länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie die Auflaufform gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Aufwärmen einfach im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen, bis er durch und durch heiß ist.

Serviervorschläge

Shepherd's Pie ist ein sehr vielseitiges Gericht, das sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt. Ich empfehle, einen frischen grünen Salat mit einer einfachen Vinaigrette als Begleitung zu servieren, um die Fülle des Pies auszugleichen. Alternativ können Sie auch gedämpftes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen, hinzufügen, um etwas Crunch und Farbe ins Spiel zu bringen.

Für eine besondere Note können Sie die Oberfläche des Kartoffelpürees mit etwas geriebenem Käse bestreuen und während des Backens gratinieren. Cheddar oder Gruyère eignen sich hervorragend und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achten Sie darauf, den Käse gleichmäßig zu verteilen, damit er schön schmilzt und eine goldene Kruste bildet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Hackfleisch und das Kartoffelpüree vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach vor dem Backen zusammensetzen.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, beliebig Gemüse wie Erbsen oder Pilze können dem Hackfleisch hinzugefügt werden, um das Gericht noch nahrhafter zu machen.

→ Kann ich das Gericht auch einfrieren?

Ja, Shepherd's Pie lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es gut abzudecken.

→ Wie lange kann ich den Shepherd's Pie aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3 Tage. Gut abgedeckt kann er auch bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.