Zitronenpfeffer Putenburger Patties

Name: Zitronenpfeffer Putenburger Patties
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Putenhackfleisch; 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft); 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 1 TL Dijon-Senf; 1 kleine Zwiebel (fein gehackt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Ei; Paniermehl (nach Bedarf)

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, neue und gesunde Rezepte auszuprobieren, und diese Zitronenpfeffer Putenburger Patties sind eines meiner Lieblingsgerichte. Die frische Zitronennote kombiniert mit dem würzigen Pfeffer gibt den saftigen Putenburgern eine einzigartige Note. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Grillabend. Die Patties sind geschmacklich voll überzeugt und die Konsistenz ist wunderbar zart. Lasst uns direkt in dieses köstliche Rezept eintauchen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:58:18.699Z

Als ich anfing, mit Putenfleisch zu kochen, war ich erstaunt über die vielseitigen Möglichkeiten, die es bietet. Die Kombination von Zitrone und Pfeffer hat meine Geschmacksnerven völlig neu belebt. Besonders im Sommer sind diese Patties eine erfrischende Option, die sowohl leicht als auch herzhaft ist.

Um das Beste aus den Aromen herauszuholen, lasse ich das Hackfleisch immer kurz im Kühlschrank ruhen, bevor ich die Patties forme. So bleiben sie beim Braten schön kompakt und bekommen eine perfekte Kruste. Es ist erstaunlich, wie so kleine Tricks den Geschmack verbessern können!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack mit einem Hauch von Pfeffer
Saftige und zarte Textur der Patties
Ideal für eine leichte Mahlzeit oder als Grillgericht

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in den Zitronenpfeffer Putenburger Patties spielt eine wichtige Rolle für das Endergebnis. Das Putenhackfleisch ist nicht nur proteinreich, sondern sorgt auch für eine saftige Textur. Die Zugabe von Zitronenschale und -saft bringt eine erfrischende Säure, die die Aromen wunderbar ausbalanciert. Aromatische Zutaten wie die feingehackte Zwiebel und die Petersilie sorgen zusätzlich für eine geschmackliche Tiefe und Frische, die diesen Burger zu etwas Besonderem macht.

Schwarzer Pfeffer und Dijon-Senf haben nicht nur den Zweck, die Patties zu würzen, sondern aktivieren auch die Geschmacksknospen durch eine leichte Schärfe, die sich angenehm mit der Zitrone verbindet. Bei der Verwendung von Dijon-Senf empfehle ich, eine hochwertige Sorte zu wählen, um das volle Aroma zu entfalten. Jedes Element trägt entscheidend zur Gesamtharmonie der Patties bei.

Tipps zum Formen und Braten

Beim Formen der Patties ist es hilfreich, die Hände leicht feucht zu machen, um ein Festkleben an den Händen zu vermeiden. Teilen Sie die Mischung in gleich große Portionen von etwa 100 Gramm ab. Ideal ist es, die Patties etwas dicker zu formen, da sie beim Braten etwas zusammenfallen und dennoch zart bleiben. Achten Sie darauf, dass die Patties gleichmäßigen Druck haben, um ein gleichmäßiges Garergebnis zu gewährleisten.

Das Braten der Patties sollte bei mittelhoher Hitze erfolgen, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen. Die Verwendung von einer beschichteten Pfanne reduziert das Anhaften und verbindet sich mit der natürlichen Feuchtigkeit des Putenfleischs. Braten Sie die Patties für fünf bis sieben Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldene Oberfläche erreichen. Ich empfehle, die Patties vor dem Servieren kurz auf einem Küchenpapier abzutropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für die Zitronenpfeffer Putenburger Patties benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500g Putenhackfleisch
1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Dijon-Senf
1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Petersilie (gehackt)
1 Ei
Paniermehl (nach Bedarf)

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Patties:

Putenhackfleisch vorbereiten

In einer großen Schüssel das Putenhackfleisch, die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, Pfeffer, Salz, Senf, Zwiebel, Petersilie und das Ei vermengen. Gut durchmischen.

Patties formen

Die Mischung in gleich große Portionen teilen und zu Patties formen. Bei Bedarf etwas Paniermehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.

Patties braten

Die Patties in einer heißen Pfanne mit etwas Öl 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und gut durchgegart sind.

Servieren

Die Patties warm servieren, idealerweise auf einem Brötchen mit frischem Salat und einem Spritzer Zitrone.

Die Patties sind perfekt für einen Grillabend oder als Teil eines leichten Mittagessens.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Zitrusnote kannst du zusätzlich Orangenschale verwenden. Optimalerweise sind die Patties auch für das Einfrieren geeignet, somit kannst du sie jederzeit schnell auftauen und zubereiten.

Aufbewahrung und Variationen

Die Patties können hervorragend im Voraus zubereitet werden. Bereiten Sie eine größere Menge zu und frieren Sie die ungebratenen Patties zwischen Schichten von Backpapier ein. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben; einfach die Garzeit um ein paar Minuten verlängern. Diese Flexibilität macht sie ideal für spontanes Kochen oder geschäftige Wochentage.

Wenn Sie verschiedene Geschmäcker ausprobieren möchten, können Sie zum Beispiel die Petersilie gegen frischen Koriander oder Dill ersetzen. Diese Kräuter verleihen den Patties eine andere Geschmacksrichtung, die ebenfalls sehr lecker ist. Ebenso kann der Dijon-Senf durch einen scharfen Senf ersetzt werden, wenn Sie eine intensivere Würze bevorzugen.

Serviervorschläge

Diese Zitronenpfeffer Putenburger Patties harmonieren optimal mit frischem Gemüse. Servieren Sie sie auf einem leichten Brötchen mit einem knackigen Salat, Tomatenscheiben und Avocado. Ein Spritzer frischen Zitronensaft kurz vor dem Servieren unterstreicht die Zitrusnoten und macht das Gericht noch erfrischender.

Zusätzlich passen die Patties hervorragend zu einem leichten Joghurtdip oder einem hausgemachten Kräuterdressing. Dies gibt dem Gericht eine cremige Note, die perfekt mit der frischen Zitrone harmoniert. Alternativ können Sie die Patties auch als Teil eines gesunden Salats verwenden, um eine köstliche, kalorienarme Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Patties im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Patties vorab formen und im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren.

→ Sind die Patties glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Paniermehl verwendest, sind sie glutenfrei.

→ Wie lange sind die Patties haltbar?

Im Kühlschrank sind die Patties 1-2 Tage haltbar. Im Gefrierfach bis zu 3 Monate.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.