Cremige Hähnchen Pilz Suppe

Name: Cremige Hähnchen Pilz Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 250g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 2 EL Butter; 2 EL frischer Thymian, grob gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Nährstoffreiche Rezepte

Ich liebe es, köstliche Suppen zu kreieren, besonders wenn es um diese cremige Hähnchen-Pilz-Suppe geht. Mit zarten Hähnchenstücken und frischen Champignons ist sie der Inbegriff von Wohlfühlessen. Die Kombination aus cremiger Konsistenz und aromatischen Kräutern macht sie perfekt für kühle Tage. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sie wird auch in meiner Familie sehr geschätzt. Jede Schale ist ein herzlicher Genuss, der Wärme und Behaglichkeit ausstrahlt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:02:28.439Z

Als ich diese cremige Hähnchen-Pilz-Suppe zum ersten Mal zubereitete, war ich begeistert von den Aromen, die sich entfalten. Es war wichtig, die Champignons gut anzugaren, damit sie ihre natürliche Süße abgeben. Ich fügte etwas frischen Thymian hinzu, was der Suppe eine köstliche Note verlieh.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckte, ist, die Sahne erst gegen Ende der Kochzeit hinzuzufügen. So bleibt die Suppe schön cremig und verhindert, dass die Sahne beim Kochen gerinnt. Jedes Mal, wenn ich diese Suppe mache, erinnern sich alle an die gemütlichen Abende, die wir zusammen verbracht haben.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Herzhafter Geschmack mit frischen Pilzen und zartem Hähnchen
Cremige Textur, die einfach aufregend ist
Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine gesellige Runde

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser cremigen Hähnchen-Pilz-Suppe. Frische Champignons bringen nicht nur einen intensiven Geschmack mit, sondern auch eine angenehme Textur. Ich empfehle, auf braune Champignons zurückzugreifen, da sie ihr Aroma besonders gut entfalten und der Suppe eine tiefere Geschmacksnote verleihen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Pilze fest und unverletzt sind.

Das Hähnchenbrustfilet sollte möglichst frisch sein. Achten Sie darauf, dass es eine rosige Farbe hat und keinen unangenehmen Geruch abgibt. Durch das kurze Anbraten bei mittlerer Hitze wird das Hähnchen außen leicht goldbraun und behält innen seine Saftigkeit, was zu einer fantastischen Konsistenz in der Suppe führt.

Tipps zur Zubereitung

Ein hilfreicher Tipp ist, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu dünsten, bis sie glasig sind. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass sie in der Suppe nicht zu dominant werden. Wenn die Champignons in den Topf kommen, achten Sie darauf, dass sie genug Platz haben, um richtig zu bräunen – das verleiht der Suppe einen herzhaften Umami-Geschmack. Ich persönlich lasse sie oft etwas länger anbraten, um die goldene Farbe und die zusätzliche Tiefe im Geschmack zu erreichen.

Um die Suppe noch mehr nach Ihrem Geschmack zu gestalten, können Sie die Kräuter variieren. Neben frischem Thymian könnten auch Rosmarin oder Petersilie hervorragend passen. Wenn Sie die Suppe abändern möchten, probieren Sie einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren – das bringt die Aromen wirklich zum Strahlen und sorgt für eine frische Note.

Zutaten

Für die Suppe

400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
250g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
2 EL Butter
2 EL frischer Thymian, grob gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Huhn anbraten

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Gemüse sautieren

Im verbleibenden Fett die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten sautieren, bis sie gebräunt sind.

Brühe hinzufügen

Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe vollenden

Die Sahne und den frischen Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen oder mit Parmesan servieren.

Aufbewahrung und Variationen

Die cremige Hähnchen-Pilz-Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Beim Erwärmen einfach bei niedriger Hitze in einem Topf auf dem Herd erhitzen, damit die Sahne nicht gerinnt. Sollten Sie größere Mengen zubereiten, ist das Einfrieren ebenfalls eine gute Option. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren gut abzukühlen und sie in Portionen aufzuteilen.

Für eine vegane Variante können Sie das Hähnchen durch gewürfelten Tofu oder Kichererbsen ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative oder Kokosmilch ersetzen. Diese Anpassungen bringen eine ganz neue Geschmacksrichtung, die ebenfalls sehr schmackhaft sein kann.

Serviervorschläge

Die Suppe schmeckt hervorragend in einem kleinen, tiefen Teller oder einer großen Schale serviert. Garniert mit frischen Kräutern, wie Thymian oder Petersilie, sieht sie nicht nur ansprechend aus, sondern bringt auch zusätzliche Frische. Sie können auch einen Teelöffel frischen Zitronensaft auf die Suppe geben, um die Aromen zu intensivieren.

Als Beilage empfehle ich frisches, knuspriges Baguette oder ein herzhaftes Brot, um die cremige Suppe aufzunehmen. Ein einfacher gemischter grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Essen perfekt ab und sorgt für die nötige Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Kann ich Geflügelbrühe anstelle von Hühnerbrühe verwenden?

Ja, Geflügelbrühe ist ein großartiger Ersatz und verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.

→ Sind die Zutaten variabel?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen und verwenden Sie pflanzliche Sahne sowie Gemüsebrühe.