English Muffin Brot Textur

Name: English Muffin Brot Textur
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe (7g); 250ml Milch; 50g Zucker; 30g Butter; 1 Teelöffel Salz; 1 Ei; Maismehl zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Entdecken Sie die perfekte Textur und den einzigartigen Geschmack von selbstgemachten English Muffins. Diese Brote sind außen knusprig und innen weich - ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T04:34:28.468Z

Die Geschichte der English Muffins reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück und sie sind eine beliebte Wahl in vielen Frühstückskulturen. Diese selbstgemachte Variante bringt die traditionelle Textur und den Geschmack in Ihre Küche.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Perfekte Balance zwischen knusprig und weich
Vielseitig einsetzbar - perfekt für Beläge oder als Basis für Sandwiches
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

      

Die ideale Textur der English Muffins

Die perfekte Textur ist das Herzstück eines gelungenen English Muffins. Außen knusprig und innen weich, bieten sie ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Balance wird erreicht, indem der Teig sorgfältig geknetet und ausreichend Zeit zum Gehen gegeben wird. Das Ergebnis ist ein Muffin, der beim Aufschneiden leicht zerbricht und gleichzeitig eine angenehme Bissfestigkeit aufweist.

Die Verwendung von Trockenhefe sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und eine luftige Struktur erhalten. Durch die Kombination von Milch und Butter wird der Teig zusätzlich bereichert, was zu einem vollmundigen Geschmack führt. Achten Sie darauf, die richtige Temperatur beim Gehen des Teigs zu wählen – zu kühl und der Teig geht nicht richtig auf, zu heiß und die Hefe könnte absterben.

Vielseitigkeit der English Muffins

English Muffins sind nicht nur lecker, sie sind auch äußerst vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Basis für herzhafte oder süße Beläge. Ob klassisch mit Butter und Marmelade oder kreativ mit Avocado und pochiertem Ei – die Möglichkeiten sind schier endlos. Diese Brote sind auch ideal, um Sandwiches zu kreieren, die sowohl zum Frühstück als auch zum Mittagessen perfekt passen.

Darüber hinaus können Sie die Muffins mit verschiedenen Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise Kräuter oder Gewürze zum Teig hinzu, um eine individuelle Note zu verleihen. Auch die Zugabe von Käse oder Schinken kann die Muffins in eine schmackhafte Snack-Option verwandeln.

Einfachheit der Zubereitung

Die Zubereitung von English Muffins ist unkompliziert und erfordert nur wenige Grundzutaten. Mit Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Butter, Salz und einem Ei zaubern Sie im Handumdrehen diese köstlichen Brote. Dies macht das Rezept ideal für Backanfänger, die sich an ihren ersten Brotbackversuch wagen möchten.

Ein weiterer Vorteil ist die Möglichkeit, die Muffins im Voraus zuzubereiten. Sie können den Teig am Abend zuvor ansetzen und die Muffins am nächsten Morgen frisch backen. So starten Sie den Tag mit einem warmen, selbstgemachten Frühstück, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Zutaten

Zutaten für English Muffins

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
250ml Milch
50g Zucker
30g Butter
1 Teelöffel Salz
1 Ei
Maismehl zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten raumtemperiert sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Teig herstellen

In einer großen Schüssel die Trockenhefe in der warmen Milch auflösen. Zucker und Butter hinzufügen. Nach einigen Minuten das Ei und das Salz dazugeben und gut vermischen.

Mehl hinzufügen

Das Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 10 Minuten kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Muffins formen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in 12 gleich große Stücke teilen und zu runden Muffins formen. Mit Maismehl bestäuben und auf ein Backblech legen.

Zweite Gehzeit

Die Muffins abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Muffins 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und genießen.

Servieren Sie die Muffins mit Butter, Marmelade oder Ihren Lieblingsbelägen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Achten Sie darauf, die Milch nicht zu heiß zu machen, wenn Sie die Hefe auflösen. Zu hohe Temperaturen können die Hefe abtöten und den Aufgehprozess verhindern. Ideal ist eine Temperatur von etwa 37 Grad Celsius, die angenehm warm ist, aber nicht brennt.

Für ein noch besseres Ergebnis können Sie den Teig nach dem ersten Gehen in den Kühlschrank stellen. Dies verleiht den Muffins eine intensivere Geschmacksnote. Lassen Sie den Teig einfach über Nacht im Kühlschrank ruhen und formen Sie die Muffins am nächsten Morgen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die frisch gebackenen English Muffins warm, um das volle Aroma zu genießen. Sie sind perfekt für ein herzhaftes Frühstück, beispielsweise mit Rührei und Speck, oder als Snack zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Eine weitere köstliche Idee ist es, die Muffins zu toasten und mit verschiedenen Aufstrichen zu servieren. Probieren Sie sie mit Frischkäse und Räucherlachs für ein elegantes Brunch-Gericht oder mit Erdnussbutter und Bananenscheiben für eine süße Variante.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die English Muffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie die abgekühlten Muffins in einem luftdichten Behälter, um sie frisch zu halten. So bleiben sie bis zu einer Woche genießbar.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Aufbacken können Sie die gefrorenen Muffins einfach im Ofen oder Toaster.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor der Weiterverarbeitung auf Raumtemperatur kommen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl ersetzen, beachten Sie jedoch, dass die Textur etwas dichter sein kann.