Karamellisierte Zwiebel und Brie Sandwich

Name: Karamellisierte Zwiebel und Brie Sandwich
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 EL brauner Zucker; 1 EL Balsamico-Essig; 150g Brie-Käse, in Scheiben; 4 Scheiben Sauerteigbrot; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter zum Bestreichen

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe die Kombination aus süßen, karamellisierten Zwiebeln und cremigem Brie in einem Sandwich. Bei der Zubereitung habe ich festgestellt, dass das langsame Karamellisieren der Zwiebeln mit ein wenig braunem Zucker und Balsamico-Essig einen wunderbaren Geschmack erzeugt. Das Ergebnis ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Cremigkeit, das auf jedem guten Brot hervorragend zur Geltung kommt. Dieses Sandwich ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T19:46:31.382Z

Als ich das erste Mal karamellisierte Zwiebeln im Sandwich ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Verbindung der Aromen. Durch die langsame Hitze wird die natürliche Süße der Zwiebeln intensiviert, und die Zugabe von Balsamico verleiht ihm eine besondere Note. Ich finde es wichtig, die Zwiebeln bei niedriger Temperatur zu braten, um ein optimales Karamellisieren zu erreichen.

Bei der Auswahl des Brotes habe ich mich für ein rustikales Sauerteigbrot entschieden, da es die cremige Textur des Brie perfekt ergänzt und einen leichten Crunch bietet. Das Sandwich ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Picknick oder ein schnelles Abendessen – ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ebenfalls ausprobiert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die süßen Zwiebeln harmonieren perfekt mit dem geschmolzenen Brie.
Ein einfach zuzubereitendes Gericht, das auch Gäste begeistert.
Ideal für jede Tageszeit - ob zum Mittagessen oder als Snack.

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das Karamellisieren von Zwiebeln ist eine zarte Kunst, die Geduld erfordert. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wähle Zwiebeln mit hohem Zuckergehalt, wie beispielsweise Süßzwiebeln oder rote Zwiebeln. Beginne mit mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es ist wichtig, die Zwiebeln regelmäßig zu rühren, damit sie gleichmäßig garen und nicht an den Rändern austrocknen. Die Zwiebeln sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe und eine zarte, süße Note entwickelt haben - das sollte nach etwa 20 Minuten der Fall sein.

Füge beim Karamellisieren den braunen Zucker und den Balsamico-Essig hinzu, um den Zwiebeln zusätzlich eine tiefere Geschmacksnote zu verleihen. Achte darauf, den Essig langsam einarbeiten zu lassen, damit sich die Säure harmonisch in die Süße einfügt. Wenn du das Karamellisieren mit einem Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe während des Prozesses unterstützt, kannst du die Zwiebeln auch nach dem karamellisieren leicht ablöschen und noch mehr Geschmacksschichten hinzufügen.

Das richtige Brot

Die Wahl des Brotes ist entscheidend für das Geschmackserlebnis deines Sandwiches. Sauerteigbrot bietet eine hervorragende Kombination aus Geschmack und Textur. Die leicht saure Note des Brotes harmoniert wunderbar mit der Süße der Zwiebeln und der Cremigkeit des Brie. Alternativ kannst du auch anderes rustikales Brot wie Ciabatta oder Focaccia verwenden, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen.

Bevor du die Sandwiches grillst, sollte das Brot gut getoastet werden, um eine knusprige Textur zu fördern. Du kannst auch das Innere des Brotes leicht anrösten, um sicherzustellen, dass es den Käse und die Zwiebeln gut festhält, ohne durchzuschmelzen. Achte darauf, nicht zu viel Butter zu verwenden, denn die Karamellisierten Zwiebeln bringen schon genug Feuchtigkeit mit.

Zutaten

Für das Sandwich benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Sandwich

2 mittelgroße Zwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
1 EL brauner Zucker
1 EL Balsamico-Essig
150g Brie-Käse, in Scheiben
4 Scheiben Sauerteigbrot
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Bestreichen

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Sandwich zuzubereiten:

Zwiebeln karamellisieren

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie unter häufigem Rühren, bis sie weich und goldbraun sind (ca. 20 Minuten). Streue den braunen Zucker und den Balsamico-Essig darüber und lasse es weitere 10 Minuten karamellisieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sandwich zusammenstellen

Verteile etwas Butter auf einer Seite jeder Brotscheibe. Lege auf die ungebutterte Seite eine Schicht Brie, gefolgt von den karamellisierten Zwiebeln. Setze die andere Brotscheibe darauf.

Grillen

Erhitze eine Grillpfanne oder ein Sandwichgerät und grille die Sandwiches, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist (ca. 3-5 Minuten pro Seite).

Profi-Tipps

Serviere das Sandwich warm mit einem frischen Salat als Beilage. Du kannst auch etwas frischen Thymian zu den Zwiebeln hinzufügen für einen zusätzlichen Geschmackskick.

Lagerung und Vorbereitung

Für eine effektive Vorbereitung kannst du die karamellisierten Zwiebeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind bis zu fünf Tage haltbar. Erhitze sie einfach leicht, bevor du das Sandwich zusammenbaust. Achte darauf, dass sie nicht zu kalt sind, da dies den Schmelz des Brie negativ beeinflussen kann bei der späteren Zubereitung.

Das Sandwich lässt sich auch im Voraus zubereiten. Du kannst die Rohlinge bereits zusammenstellen, dann einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist zu servieren, grillst du die Sandwiches direkt, bis sie warm und der Käse perfekt geschmolzen ist.

Variationen und Tipps

Um Abwechslung zu schaffen, experimentiere mit zusätzlichen Zutaten. Zum Beispiel passen frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hervorragend zu den karamellisierten Zwiebeln und bringen noch mehr Aroma ins Sandwich. Du könntest auch geröstete Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um eine knusprige Textur zu schaffen und das Nussaroma zu verstärken.

Wenn du ein herzhafteres Sandwich möchtest, kannst du zusätzlich etwas gekochten Schinken oder Putenschinken zwischen die Zwiebeln und den Brie schichten. So erhältst du eine ausgewogene Kombination aus Süße und herzhaftem Geschmack, die deinen Gaumen erfreuen wird. Denke daran, die Käsesorte je nach Geschmack zu variieren - Brie kann durch Camembert oder sogar einen milden Gouda ersetzt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zwiebeln im Voraus karamellisieren?

Ja, du kannst die karamellisierten Zwiebeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, ein kräftigerer Käse wie Gruyère oder Cheddar kann ebenfalls gut funktionieren.

→ Wie kann ich das Sandwich vegane machen?

Du kannst den Brie durch einen veganen Käse ersetzen und die Butter durch Margarine.

→ Passt das Sandwich zu einer anderen Geschmacksrichtung?

Ja, du kannst auch einen Hauch von Senf oder frischen Kräutern hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu erzielen.