Leidenschaftliches Himbeer Schokoladen Fondue

Name: Leidenschaftliches Himbeer Schokoladen Fondue
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g dunkle Schokolade (70% Kakao); 100ml Sahne; 200g frische Himbeeren; Obst zum Eintauchen (z.B. Äpfel, Bananen, Erdbeeren); Brezeln oder Marshmallows nach Wahl

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, wenn ich Freunde zum Abendessen einlade, und dieses leidenschaftliche Himbeer Schokoladen Fondue ist der perfekte Abschluss für einen geselligen Abend. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und frischen Himbeeren sorgt für ein Geschmackserlebnis, das alle begeistert. Außerdem ist es eine wunderbare Möglichkeit, kreativ zu sein: Jeder kann seine eigenen Früchte und Süßigkeiten eintauchen. Wenn die Schokolade langsam schmilzt und sich mit dem fruchtigen Aroma der Himbeeren vereint, fühlen sich alle Gäste wie in einem Schokoladenparadies.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T23:58:30.992Z

Bei meinem letzten Dinner mit Freunden habe ich dieses leidenschaftliche Himbeer Schokoladen Fondue zubereitet und es kam super an! Ich habe festgestellt, dass die Wahl der Schokolade entscheidend ist: eine hochwertige, dunkle Schokolade sorgt für einen intensiven Geschmack, der wunderbar mit der Frische der Himbeeren harmoniert. Ich empfehle, die Himbeeren leicht zu pürieren und unter die geschmolzene Schokolade zu mischen, um eine noch tiefere Aromenvielfalt zu erreichen.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe: Wenn man das Fondue in einem Wasserbad zubereitet, bleibt die Konsistenz perfekt cremig. Ich habe auch ein paar knusprige Brezeln und Marshmallows auf den Tisch gestellt. Diese Kombination hat alle überzeugt und wir hatten einen super Abend, den wir so schnell nicht vergessen werden.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack mit frischer Himbeernote
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Festlichkeiten oder als süße Besserung

      

Die Bedeutung der Schokolade

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack des Fondues. Dunkle Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil bringt nicht nur einen intensiven, bittersüßen Geschmack, sondern auch eine hervorragende Schmelzfähigkeit mit sich. Achte darauf, die Schokolade grob zu hacken, damit sie gleichmäßig schmelzen kann. Vermeide es, die Schokolade direkt über hoher Hitze zu schmelzen, da sie leicht anbrennen kann.

Wusstest du, dass die Qualität der Schokolade den Verlauf deiner Schokoladenerfahrung stark beeinflusst? Hochwertige Schokolade, die reich an Kakaobutter ist, schmilzt leicht und hinterlässt eine cremige, glatte Textur im Mund. Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du eine Schokoladenmischung oder Milchschokolade verwenden, jedoch wird das klassische Fondue durch dunkle Schokolade viel aromatischer.

Himbeeren und ihre Rolle im Fondue

Himbeeren sind nicht nur für die Optik wichtig, sie bringen auch eine erfrischende Säure ins Spiel, die die reichhaltige Schokolade wunderbar ausgleicht. Versuch, die Himbeeren erst kurz vor dem Servieren zu pürieren, damit sie frisch und voller Geschmack bleiben. Wenn du frische Himbeeren nicht findest, eignen sich auch tiefgefrorene, die vorher aufgetaut werden, jedoch kann die Konsistenz minimal variieren.

Zusätzlich kann man auch mit anderen Beeren experimentieren, wie beispielsweise Erdbeeren oder Brombeeren, die ebenfalls eine herrliche Kombination zur Schokolade darstellen. Jedes Obst bringt seine eigene Säure und Süße mit, was die Geschmackstiefe des Fondues erhöht. Ich empfehle, eine Auswahl an Früchten bereit zu stellen, damit jeder seinen eigenen Liebling wählen kann.

Serviervorschläge und Varianten

Das Servieren des Fondues kann kreativ gestaltet werden. Stelle verschiedene Obstsorten, Brezeln und sogar kleine Kekse bereit, um Abwechslung zu schaffen. Meine persönliche Empfehlung ist es, auch gewürzte Snacks wie Zimtkringel anzubieten, die eine spannende Geschmacksrichtung mit der Schokolade und den Himbeeren kombinieren. Zudem bieten kleine Holzspieße perfekten Halt beim Eintauchen.

Wenn du möchtest, kannst du das Fondue auch mit einem Hauch von Liqueur, wie framboise oder Grand Marnier, verfeinern. Dies gibt dem Ganzen eine besondere Note und ein bisschen mehr Tiefe. Experimentiere auch mit verschiedenen Schokoladenschichten, indem du eine Schicht weiße Schokolade mit einer Schicht dunkler Schokolade kombinierst – das sorgt für eine wunderschöne Präsentation und zusätzlichen Geschmack.

Zutaten

Für das leidenschaftliche Himbeer Schokoladen Fondue benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für das Fondue

200g dunkle Schokolade (70% Kakao)
100ml Sahne
200g frische Himbeeren
Obst zum Eintauchen (z.B. Äpfel, Bananen, Erdbeeren)
Brezeln oder Marshmallows nach Wahl

Zubereitung

So bereitest du das Himbeer Schokoladen Fondue zu:

Schokolade schmelzen

Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben. Im Wasserbad langsam schmelzen lassen und dabei gelegentlich rühren.

Himbeeren vorbereiten

Die Himbeeren vorsichtig waschen und einige für die Dekoration zurückhalten. Die restlichen Himbeeren leicht pürieren und unter die geschmolzene Schokolade mischen.

Servieren

Die geschmolzene Schokolade in eine Fondue-Schüssel füllen. Mit frischen Himbeeren und weiteren Dips am Tisch anrichten. Alle Gäste können nun ihre Lieblingsfrüchte und Süßigkeiten eintauchen.

Profi-Tipps

Ein kleiner Schuss Vanilleextrakt kann der Schokolade eine extra Geschmacksdimension verleihen. Zudem kann geröstete Kokosnuss über das Fondue gestreut werden für mehr Textur.

Vorbereitung der Zutaten

Die Vorbereitung der Zutaten für dein Fondue ist einfach, sollte aber sorgfältig erfolgen. Wasche die Himbeeren vorsichtig, um sie nicht zu zerdrücken, und halte ein paar ganze Himbeeren für die Dekoration bereit. Falls du eine größere Menge Fondue zubereiten möchtest, verdopple einfach die Mengenangaben und achte darauf, ausreichend Beilagen zur Verfügung zu stellen.

Bereite auch die Dips rechtzeitig vor, indem du sie in kleine Schalen portionierst. So bleibt der Tisch ordentlich und jeder hat schnellen Zugriff auf seine Lieblingssnacks. Zudem kannst du vorab die Schokolade vorbereiten und im Wasserbad schmelzen; sie bleibt so länger warm und geschmeidig.

Aufbewahrung des Fondues

Falls du Reste des Fondues hast, kannst du die geschmolzene Schokolade im Kühlschrank aufbewahren. Sie wird nach dem Kühlen fester, lässt sich aber problemlos wieder schmelzen. Erwärme sie dazu einfach in einem Wasserbad und rühre sie gut durch, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Achte darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, da sie sonst klumpig werden kann.

Wenn du das Fondue für eine Feier vorbereiten möchtest, kannst du die Schokolade auch im Voraus schmelzen und in einer wärmeisolierten Schüssel aufbewahren. Achte darauf, dass der Fondue-Topf auf einem stabilen Untergrund steht, um ein umfallen zu verhindern, während sich deine Gäste bedienen.

Häufige Fehler und ihre Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Schokoladenfondue ist das Anbrennen der Schokolade. Um dies zu vermeiden, stelle sicher, dass du ein Wasserbad verwendest und die Hitze niedrig hältst, sodass die Schokolade sanft schmilzt. Wenn sie anfängt zu klumpen, kann ein Schuss Sahne helfen, die Konsistenz zu retten und die Schokolade wieder glatt zu machen.

Ein weiterer Aspekt ist das richtige Eintauchen. Wenn die Schokolade zu dickflüssig ist, wird sie nicht gleichmäßig an den Früchten haften. Mische einen weiteren Schluck Sahne oder etwas Kokosöl unter, um die Konsistenz zu verfeinern. Achte darauf, dass die Früchte trocken sind, bevor du sie ins Fondue tauchst, damit die Schokolade gut haftet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Äpfel, Birnen oder auch Ananas eignen sich hervorragend zum Eintauchen.

→ Wie kann ich das Fondue warmhalten?

Ein Teelicht unter der Fondue-Schüssel hält die Schokolade in der perfekten Konsistenz.

→ Kann ich das Fondue auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst eine pflanzliche Schokolade und anstelle von Sahne eine pflanzliche Sahne verwenden.

→ Wie lange ist das Fondue haltbar?

Das Fondue ist am besten frisch zubereitet, kann aber im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.