Knusprige Dillgurken Flügel Panade

Name: Knusprige Dillgurken Flügel Panade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Dillgurken; 1 Tasse Semmelbrösel; 1/2 Tasse Mehl; 2 Eier; 2 Teelöffel getrockneter Dill; 1 Teelöffel Paprika; 1 Teelöffel Knoblauchgranulat; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Fritieren

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe knusprige Snacks, die den perfekten Crunch und intensiven Geschmack kombinieren. Diese knusprigen Dillgurken Flügel Panade sind ein Highlight in meiner Küche! Zusammen mit einer würzigen Panade aus Semmelbröseln, frischen Kräutern und Gewürzen haben sie einen einzigartigen Geschmack, der alle begeistert. Ob als Snack zum Filmabend oder als Fingerfood für Partys – diese Gurken erfreuen jeden Gaumen. Lass uns gemeinsam dieses einfache und köstliche Rezept ausprobieren, das deine Gäste garantiert beeindrucken wird!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:18:28.204Z

Als ich zum ersten Mal diese Dillgurken Flügel Panade ausprobierte, war ich sofort begeistert. Der knackige Biss, gepaart mit dem säuerlichen Geschmack der Gurken, sorgte für ein wunderbares Geschmackserlebnis. Ich fand heraus, dass ich die Panade mit etwas Paprika und Knoblauch verfeinern kann, was den Snacks eine zusätzliche Würze verleiht. Das einfache Rezept ist perfekt für alle, die gerne Experimentieren und Neues in ihrer Küche ausprobieren.

Mit dieser Panade kann ich auch Variationen schaffen, indem ich ganz nach persönlichem Geschmack die Gewürze ändere. Ein Tipp: Lasse die Gurken vorab in etwas Salz ziehen, damit sie überschüssige Feuchtigkeit abgeben. Das sorgt am Ende für einen noch knusprigeren Snack. Probiert es aus, und ihr werdet nicht enttäuscht sein!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knackiger Biss, der jeden anspricht
Frischer Dillgeschmack kombiniert mit einer herzhaften Panade
Perfekt als Fingerfood für alle Anlässe

      

Die perfekte Panade

Die Panade spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept und sorgt für die charakteristische Knusprigkeit der Dillgurken. Das Mehl hilft dabei, die feuchte Oberfläche der Gurken aufzunehmen, wodurch das Ei besser daran haften bleibt. Achte darauf, das Ei gut zu verquirlen, da dies die Bindung zwischen den Gurken und der Panade verstärkt. Wenn du die Gurken in der Panade wendest, solltest du darauf achten, dass jede Seite gleichmäßig bedeckt ist, damit der Crunch beim Frittieren gleichmäßig entsteht.

Wähle die Semmelbrösel sorgfältig aus, da die Textur erheblichen Einfluss auf das Endergebnis hat. Grobe Semmelbrösel bieten eine robustere Beschaffenheit, während feine eine subtilere Knusprigkeit ermöglichen. Für noch mehr Geschmack kannst du die Semmelbrösel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bevor du sie mit den Gewürzen vermischst. Dadurch aktivierst du die Aromen und erhältst eine goldene und leckere Panade.

Frittierte Gurken – Tipps für den perfekten Genuss

Achte darauf, das Öl in einem tiefen Topf auf etwa 175-180 Grad Celsius zu erhitzen, bevor du mit dem Frittieren beginnst. Du kannst dies einfach testen, indem du ein kleines Stück Panade ins Öl gibst; wenn es sofort beginnt zu zischen und nach oben steigt, ist das Öl bereit. Frittiere die Gurken portionsweise, um sicherzustellen, dass das Öl nicht zu stark abkühlt. Überfüllte Töpfe führen zu fettigen und weniger knusprigen Ergebnissen.

Nach dem Frittieren ist es wichtig, die Dillgurken auf Küchenpapier abzutropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dies trägt dazu bei, dass sie schön knusprig bleiben. Du kannst auch im Vorfeld eine Kombination aus verschiedenen Dips vorbereiten, um den Geschmack der Gurken zu ergänzen. Eine scharfe Sauce oder ein selbstgemachter Joghurt-Dip mit frischen Kräutern verstärkt das Aroma und sorgt für ein rundum köstliches Snack-Erlebnis.

Zutaten

Für die Dillgurken Flügel Panade

4 große Dillgurken
1 Tasse Semmelbrösel
1/2 Tasse Mehl
2 Eier
2 Teelöffel getrockneter Dill
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Knoblauchgranulat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Fritieren

Zubereitung

Gurken vorbereiten

Die Dillgurken gründlich abspülen und die Enden abschneiden. In dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit etwas Salz bestreuen. Für 10 Minuten beiseite stellen, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen.

Panade vorbereiten

In drei separaten Schalen Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel mit den Gewürzen mischen. Die Semmelbrösel sollten gut gewürzt sein, damit sie den Gurkenflügeln Geschmack verleihen.

Gurken panieren

Die Gurkenscheiben zuerst in Mehl, dann in das Ei tauchen und schließlich in der Semmelbröselmischung wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

In einem tiefen Topf Öl erhitzen und die panieren Dillgurken portionsweise goldbraun frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Heiß servieren, am besten mit einem Dip nach Wahl, wie Joghurt oder einer scharfen Sauce.

Profi-Tipps

Für eine gesündere Variante können die Gurken auch im Backofen bei 200 °C gebacken werden, bis sie knusprig sind. Einfach die Pancake-Panade mit etwas Öl besprühen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen bist, kannst du die Gewürze in der Panade variieren. Probiere zum Beispiel, etwas geräuchertes Paprikapulver oder Parmesan zu den Semmelbröseln hinzuzufügen, um der Panade eine interessante Note zu verleihen. Auch frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch bringen eine aromatische Frische mit und passen perfekt zu den Dillgurken.

Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch eine Mischung aus Wasser und Stärke (z.B. 1 Esslöffel Stärke mit 2 Esslöffeln Wasser) ersetzen. Dies hilft ebenfalls, die Panade an den Gurken haften zu lassen. Statt Semmelbrösel kannst du auch Haferflocken verwenden, die du in einem Mixer fein mahlen kannst. Auf diese Weise erhältst du eine glutenfreie Option, die dennoch knusprig und lecker ist.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die knusprigen Dillgurken können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beachte jedoch, dass die Knusprigkeit irgendwann verloren gehen kann. Um dies zu vermeiden, bewahre die Gurken getrennt von Dips auf. Wenn du sie aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie für etwa 5 Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen zu backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Für größere Mengen oder Vorbereitungen vor einem Event kannst du die panierte Gurkenflügel-Masse im Voraus zubereiten und den Panierprozess bis zum Frittieren auf später verschieben. So kannst du spontane Gäste oder besondere Anlässe im Handumdrehen bedienen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch Zucchini oder Karotten verwenden, achte nur darauf, dass sie nicht zu wässrig sind.

→ Kann ich die Gurken im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Gurken bis zum Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange halten die panierte Gurken im Kühlschrank?

Gekochte Gurken halten sich im Kühlschrank etwa 2 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Panade vegan machen?

Ja, ersetze die Eier durch einen Pflanzenmischung oder Aquafaba (Kichererbsenwasser) für die Bindung.