Schlicht und leckerer Feierkuchen

Name: Schlicht und leckerer Feierkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 100ml Joghurt; 100ml Milch; 100g Butter, geschmolzen; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 150g Puderzucker; 50ml Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte

Ich liebe es, einen Feierkuchen zu backen, der einfach zuzubereiten und unglaublich lecker ist. Dieser Kuchen eignet sich perfekt für jede Feier oder einfach nur als süßer Genuss für zwischendurch. Die Kombination aus fluffigem Teig und einer zarten Glasur macht ihn zum Highlight auf jedem Tisch. Ich genieße es, ihn mit frischen Früchten oder einer Tasse Kaffee zu servieren. Dieser Kuchen ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch ein richtiger Blickfang!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-21T21:54:19.014Z

Als ich den Feierkuchen das erste Mal gebacken habe, wusste ich nicht, wie gut er schmecken würde. Die Idee war einfach: einen saftigen Kuchen, der schnell zubereitet ist und trotzdem Eindruck macht. Nach mehreren Versuchen habe ich die perfekte Balance zwischen Süße und Weichheit gefunden, die ihn einzigartig macht.

Ich habe einen Trick entdeckt, der den Kuchen besonders saftig hält: Die Verwendung von Joghurt im Teig. Dadurch bleibt die Textur weich, selbst wenn er einige Tage aufbewahrt wird. Anstatt ihn nur zu glasieren, empfehle ich, ihn auch mit frischen Beeren zu garnieren – das hebt den Geschmack noch einmal hervor!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Textur mit einem Hauch von Zitrus
Einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Zutaten
Ideal für Feiern und zum Teilen mit Freunden und Familie

Die richtige Konsistenz des Teigs

Der Schlüssel zu einem gelungenen Feierkuchen liegt in der richtigen Konsistenz des Teiges. Achten Sie darauf, die Eier mit Zucker und Vanillezucker so lange zu schaumig zu schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen schön aufgeht und eine luftige Textur entwickelt. Eine gute Faustregel ist, Ihr Ei-Zucker-Gemisch mindestens fünf Minuten zu schlagen, um die gewünschte Luftigkeit zu erreichen.

Beim Mischen der trockenen Zutaten mit der Eiermischung ist es wichtig, dies behutsam zu tun, um die Luft nicht aus dem Teig zu schlagen. Verwenden Sie einen Gummispatel oder einen Schneebesen, um die Zutaten sanft unterzuheben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind. Dies verhindert, dass der Kuchen dicht und schwer wird.

Perfekte Glasur für einen Hingucker

Die Glasur verleiht dem Kuchen nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch einen frischen, zitronigen Geschmack, der die Süße des Kuchens ausgleicht. Um die Glasur perfekt hinzubekommen, rühren Sie den Puderzucker und den Zitronensaft gründlich zusammen, bis die Mischung glänzend und gleichmäßig ist. Sollten Klumpen entstehen, können Sie die Glasur durch ein feines Sieb passieren, um eine seidig glatte Textur zu erhalten.

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur darauf gießen. Auf einem warmen Kuchen kann die Glasur verlaufen und ihre Form verlieren. An einem kühlen, trockenen Ort wird die Glasur schön fest und sorgt für einen knusprigen Biss, der den saftigen Kuchen perfekt ergänzt.

Variationen und Servierideen

Dieser Feierkuchen lässt sich wunderbar variieren. Versuchen Sie, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig zu geben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Alternativ können Sie auch die Zitrone durch Orangensaft oder Limettensaft in der Glasur ersetzen, um einen anderen fruchtigen Akzent zu setzen, der Ihren Gästen bestimmt schmecken wird.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten, wie Beeren oder Pfirsichen, um das Erlebnis abzurunden. Ich empfehle, ihn mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder einem Glas frisch gepresstem Saft zu genießen. Damit wird er zum idealen Begleiter für einen entspannten Nachmittagskaffee oder ein festliches Dessert.

Zutaten

Teig

200g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
100ml Joghurt
100ml Milch
100g Butter, geschmolzen
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz

Glasur

150g Puderzucker
50ml Zitronensaft

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Fügen Sie Joghurt, Milch und geschmolzene Butter hinzu und mischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach in die Eiermischung einrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Glasur vorbereiten

Für die Glasur Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie fest werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Teig etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten für eine fruchtige Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nachdem Sie den Feierkuchen gebacken und glasiert haben, können Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 3 Tage frisch halten. Achten Sie darauf, ihn nicht der direkten Sonne oder Wärme auszusetzen, da dies die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen könnte. Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren.

Um den Kuchen einzufrieren, lassen Sie ihn vollständig auskühlen und schneiden Sie ihn in Portionen. Wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie diese dann in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.

Häufige Fehler und deren Vermeidung

Einer der häufigsten Fehler beim Backen von Kuchen ist die Verwendung von kalten Zutaten. Stellen Sie sicher, dass Joghurt, Eier und Butter Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Kalte Zutaten können die Emulsion stören und zu einem weniger fluffigen Ergebnis führen. Ich empfehle, die Zutaten mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Ein weiterer Fallstrick ist das Überbacken des Kuchens. Beobachten Sie den Kuchen in den letzten fünf Minuten der Backzeit genau. Stellen Sie sicher, dass ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, ohne dass feuchter Teig daran kleben bleibt. Ein überbackener Kuchen wird trocken und verliert seine saftige Textur.

Zutatenanpassungen für spezielle Ernährungsbedürfnisse

Wenn Sie auf der Suche nach einer glutenfreien Version dieses Feierkuchens sind, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die für Kuchen geeignet ist. Achten Sie darauf, dass die Mischung Vanille- und Mandelmehl enthalten sollte, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Diese Anpassung kann das Backverhalten des Kuchens leicht verändern, also behalten Sie ihn gut im Auge während des Backens.

Für eine vegane Version können Sie die Eier durch Leinsamen-Ei-Ersatz (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 3 Esslöffeln Wasser) und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Der Joghurt kann durch Sojajoghurt oder einen anderen pflanzlichen Joghurt ersetzt werden. Diese Anpassungen verändern den Geschmack nicht wesentlich und Sie werden trotzdem einen köstlichen Kuchen erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Natürlich! Statt Zitronensaft können Sie auch Orangensaft oder andere Fruchtsäfte verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, allerdings könnte dies die Textur beeinflussen.