Schokoladen-Vanille-Chip Cookies backen
Hervorgehoben unter: Feine Backrezepte
Ich liebe es, köstliche Kekse zu backen, und diese Schokoladen-Vanille-Chip Cookies sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und dem feinen Aroma von Vanille begeistert mich jedes Mal aufs Neue. In nur 30 Minuten kann ich diese leckeren Kekse zaubern, die perfekt für jeden Anlass sind – sei es für eine Kaffeepause oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Welt der Plätzchen eintauchen und diese unwiderstehlichen Cookies ausprobieren!
Beim Backen dieser Kekse habe ich verschiedene Schokoladensorten ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade das beste Ergebnis liefert. Wir lieben es, wenn die Schokolade beim Reinbeißen in die warmen Kekse leicht schmilzt und eine perfekte Harmonie mit der Vanille ergibt.
Ein kleiner Tipp: Lass den Teig vor dem Backen mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen und eine wunderbar knusprige Oberfläche bekommen. Es ist erstaunlich, wie kleine Anpassungen den Geschmack und die Konsistenz verändern können!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Intensiver Schokoladengeschmack, perfekt ergänzt durch Vanillearoma
- Weiche und zähe Konsistenz, die beim letzten Bissen schmilzt
- Ideal für Feierlichkeiten oder als süße Versuchung
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von zwei verschiedenen Schokoladensorten – Zartbitter- und Vollmilchschokolade – verleiht diesen Cookies eine wunderbare Geschmacksvielfalt. Die Zartbitterschokolade bringt eine herbe Note, während die Vollmilchschokolade süße Akzente setzt. Achte darauf, qualitativ hochwertige Schokolade zu verwenden, da sie den Hauptgeschmack der Kekse stark beeinflusst.
Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, da sie die richtige Textur für die Kekse gewährleistet. Zu weiche oder geschmolzene Butter kann dazu führen, dass die Kekse flach und hart werden. Ich empfehle, die Butter etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie die perfekte Konsistenz für die Verarbeitung hat.
Backtipps für perfekte Kekse
Um sicherzustellen, dass die Kekse beim Backen gleichmäßig aufgehen, ist es wichtig, den Ofen vorzuheizen und ihn während des Backvorgangs nicht zu öffnen. Ein vorgeheizter Ofen bei 180°C Umluft sorgt dafür, dass die Kekse durchgehend gut gebacken werden, ohne an einer Stelle zu verbrennen oder zu wenig gebacken zu sein. Du erkennst, dass sie bereit sind, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
Der Abstand zwischen den Keksen auf dem Blech ist entscheidend. Wenn sie zu dicht beieinander liegen, können sie beim Backen zusammenlaufen. Ich empfehle, mindestens 5 cm Abstand zu lassen. Für eine gleichmäßige Backzeit ist es zudem hilfreich, das Blech in der Mitte der Hitzquelle zu platzieren.
Zutaten
Zutaten für die Schokoladen-Vanille-Chip Cookies
Zutaten
- 125g Butter, weich
- 100g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 100g Vollmilchschokolade, grob gehackt
Zubereitung
Zubereitung der Schokoladen-Vanille-Chip Cookies
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker gut verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.
Schokolade unterheben
Die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinandergehen.
Backen
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Profi-Tipps
- Um die Kekse noch besser zur Geltung zu bringen, kannst du sie nach dem Backen mit einer Prise Meersalz bestreuen. Das gibt einen herrlichen Kontrast zur Süße der Schokolade.
Lagerung und Haltbarkeit
Kekse lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben so bis zu einer Woche lecker. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Behälter legst, da Restwärme Feuchtigkeit erzeugen kann, was die Kekse weich macht.
Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die ungebackenen Teigportionen auf ein Backblech und friere sie ein. Anschließend kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer frische Kekse zur Hand, wenn der Heißhunger kommt! Einfach gefrorene Portionen direkt in den vorgeheizten Ofen geben und die Backzeit um 2-3 Minuten verlängern.
Variationsmöglichkeiten
Wenn du ein wenig Abwechslung in dein Rezept bringen möchtest, kannst du die Schokoladensorten variieren. Zum Beispiel kann weiße Schokolade für eine zusätzliche Süße hinzugefügt werden, oder du kannst Nüsse hinzufügen, um eine knackigere Textur zu erhalten. Mandeln oder Walnüsse eignen sich hervorragend als Ergänzung.
Für eine leicht würzige Note könntest du eine Prise Zimt oder auch einen Hauch von Meersalz über die Kekse streuen, bevor sie in den Ofen kommen. Diese kleinen Anpassungen verleihen den Cookies eine interessante Geschmacksdimension und machen jeder Portion einen besonderen Twist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Schokolade variieren?
Ja, du kannst verschiedene Schokoladensorten verwenden, z.B. weiße Schokolade oder eine Mischung aus allen drei Sorten.
→ Wie lager ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich etwa eine Woche.
→ Warum sollte der Teig kühlen?
Das Kühlen des Teigs sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen nicht zu stark auseinanderlaufen und eine bessere Form behalten.
→ Kann ich den Teig einfrieren?
Ja, du kannst den ungebackenen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Backen einfach auftauen.
Schokoladen-Vanille-Chip Cookies backen
Ich liebe es, köstliche Kekse zu backen, und diese Schokoladen-Vanille-Chip Cookies sind mein absoluter Favorit. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und dem feinen Aroma von Vanille begeistert mich jedes Mal aufs Neue. In nur 30 Minuten kann ich diese leckeren Kekse zaubern, die perfekt für jeden Anlass sind – sei es für eine Kaffeepause oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Lass uns gemeinsam in die Welt der Plätzchen eintauchen und diese unwiderstehlichen Cookies ausprobieren!
Was Sie brauchen
Zutaten
- 125g Butter, weich
- 100g brauner Zucker
- 50g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 100g Vollmilchschokolade, grob gehackt
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen und weißen Zucker gut verrühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen.
Die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinandergehen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zusätzliche Tipps
- Um die Kekse noch besser zur Geltung zu bringen, kannst du sie nach dem Backen mit einer Prise Meersalz bestreuen. Das gibt einen herrlichen Kontrast zur Süße der Schokolade.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 250 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Cholesterol: 35mg
- Sodium: 90mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 20g
- Protein: 3g