Socca Kichererbsen Fladen
Hervorgehoben unter: Globale Rezepte
Genießen Sie die köstlichen und glutenfreien Socca Kichererbsen Fladen, die perfekt als Snack oder Beilage sind.
Die Socca Kichererbsen Fladen stammen ursprünglich aus der Region Nizza in Frankreich und sind eine beliebte Spezialität. Diese herzhaften Fladen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst schmackhaft und nahrhaft.
Warum Sie diese Rezept lieben werden
- Knusprige Textur mit einem herzhaften Geschmack
- Vielseitig – perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht
- Glutenfrei und gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung
Die Geschichte der Socca
Socca ist ein traditionelles Gericht aus der Region Nizza in Südfrankreich und hat seinen Ursprung in der italienischen Frittata di ceci. Ursprünglich wurde es als Straßenessen verkauft, das die Menschen während des Markttages genossen haben. Die Zubereitung ist einfach: Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl werden zu einem Teig vermischt und im Ofen gebacken, was zu einer köstlichen, knusprigen Textur führt.
Die Popularität von Socca hat sich mittlerweile über die Grenzen Frankreichs hinaus verbreitet. In vielen mediterranen Ländern findet man ähnliche Varianten, die oft mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen angereichert werden. Diese Vielseitigkeit macht Socca zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit, sei es als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.
Gesundheitliche Vorteile von Kichererbsenmehl
Kichererbsenmehl ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Nährstoffen. Es enthält eine hohe Menge an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Diese Eigenschaften machen es zu einer hervorragenden Wahl für Menschen, die auf ihre Ernährung achten oder Gluten meiden möchten.
Darüber hinaus hat Kichererbsenmehl einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht schnell ansteigen lässt. Das macht es zu einer idealen Zutat für eine ausgewogene Ernährung und kann helfen, Heißhungerattacken zu reduzieren.
Variationen der Socca
Die Grundrezeptur für Socca lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Zwiebeln, Paprika oder sogar Feta-Käse hinzu, um dem Gericht eine neue Geschmacksdimension zu verleihen. Auch die Verwendung von verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum kann interessante Aromen hinzufügen.
Für eine scharfe Note können Sie Chili oder Paprikapulver verwenden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten, um Ihre eigene Lieblingsversion der Socca zu kreieren. Dies macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch zu einem echten Hingucker auf dem Tisch.
Zutaten
Für die Socca
- 250g Kichererbsenmehl
- 500ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Rosmarin oder Thymian)
Die Zutaten sind einfach und ermöglichen eine schnelle Zubereitung der Socca Kichererbsen Fladen.
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, das Wasser, das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer und den Kreuzkümmel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und eine Backform (oder eine Pfanne) mit etwas Olivenöl einfetten.
Fladen backen
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Servieren
Die Socca Kichererbsen Fladen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Socca Kichererbsen Fladen als Snack oder Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten!
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie darauf, hochwertiges Kichererbsenmehl zu verwenden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen. Wenn möglich, verwenden Sie frisch gemahlenes Mehl, da dies den Geschmack erheblich verbessern kann.
Lassen Sie den Teig unbedingt mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten und die Konsistenz des Teigs verbessert wird. Dies trägt dazu bei, dass die Socca beim Backen besonders knusprig wird.
Beilagen und Serviervorschläge
Servieren Sie die Socca Kichererbsen Fladen mit einem frischen Salat oder einer würzigen Salsa, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren. Auch ein Joghurt-Dip oder Hummus passen hervorragend dazu und machen das Gericht noch schmackhafter.
Für ein authentisches mediterranes Erlebnis können Sie die Socca mit einer Auswahl an eingelegtem Gemüse oder Oliven anrichten. Diese Beilagen bringen zusätzliche Aromen und Texturen auf den Tisch, die das Genusserlebnis abrunden.
Aufbewahrung und Reste
Falls Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Socca in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch.
Um die Socca wieder aufzuwärmen, können Sie sie einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie wieder knusprig ist. Dies ist eine perfekte Möglichkeit, um den köstlichen Geschmack und die Textur zu erhalten.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Kichererbsenmehl ersetzen?
Kichererbsenmehl hat spezielle Eigenschaften. Ein Ersatz ist nicht empfohlen, aber Sie können es mit anderen glutenfreien Mehlen kombinieren.
→ Wie lange kann ich die Socca aufbewahren?
Die Socca Fladen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Fladen einfrieren?
Ja, die Fladen können gefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein und frieren Sie sie für bis zu 2 Monate ein.
→ Wie kann ich die Socca würzen?
Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack anzupassen, wie z.B. Paprika, Chili oder frische Kräuter.
Socca Kichererbsen Fladen
Genießen Sie die köstlichen und glutenfreien Socca Kichererbsen Fladen, die perfekt als Snack oder Beilage sind.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Globale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Socca
- 250g Kichererbsenmehl
- 500ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Rosmarin oder Thymian)
Anweisungen
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmehl, das Wasser, das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer und den Kreuzkümmel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und eine Backform (oder eine Pfanne) mit etwas Olivenöl einfetten.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form gießen und 15-20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
Die Socca Kichererbsen Fladen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 240 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 440mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 7g
- Sugars: 1g
- Protein: 10g