Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti

Name: Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rinderfilet, fein gehackt; 1 Schalotte, fein gewürfelt; 1 Eigelb; 1 TL Dijon-Senf; 2 TL Worcestershire-Sauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zum Garnieren; 500g Kartoffeln, gerieben; 1 Zwiebel, gerieben; 1 Ei; 50g Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Deftige Klassiker

Genießen Sie die zarte Köstlichkeit von Rinderfilet-Tatar, serviert auf knusprigen Kartoffelrösti. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:28:18.913Z

Dieses Rezept verbindet die Aromen eines klassischen Rinderfilet-Tatars mit der knusprigen Textur von Kartoffelrösti. Perfekt für besondere Anlässe oder ein schickes Dinner zu Hause.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Rindfleisch-Aromen, die perfekt mit knusprigen Rösti harmonieren
Ein elegantes Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird
Einzigartige Kombination von Texturen und Geschmäckern

      

Die perfekte Balance von Aromen

Rinderfilet-Tatar ist ein klassisches Gericht, das durch seine zarten Aromen besticht. Das fein gehackte Rinderfilet bringt eine unvergleichliche Saftigkeit, die durch die Kombination mit frischen Kräutern und dem charakteristischen Geschmack von Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce wunderbar zur Geltung kommt. Diese Zutaten sorgen nicht nur für eine harmonische Geschmackskomposition, sondern verleihen dem Tatar auch eine aufregende Tiefe.

Die Kartoffelrösti ergänzen das Tatar perfekt. Ihre knusprige Textur steht in kontrastierendem Verhältnis zum zarten Fleisch und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Durch die Verwendung von frisch geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln wird jede Rösti zum Höhepunkt, der das Gericht aufwertet und sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Ein Fest für die Sinne

Dieses Gericht ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Die leuchtenden Farben des frischen Rinderfilets, die goldbraunen Rösti und die grünen Kräuter schaffen eine ansprechende Präsentation, die Ihre Gäste sofort in den Bann zieht. Bei festlichen Anlässen oder besonderen Dinnerpartys wird dieses Rezept garantiert zum Mittelpunkt des Tisches.

Die Zubereitung von Rinderfilet-Tatar erfordert zwar etwas Geschick, doch die Belohnung ist ein Gericht, das sowohl die Geschmacksnerven als auch die Sinne anspricht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrer Version eine persönliche Note zu verleihen – so wird jedes Mal ein einzigartiges Geschmackserlebnis geschaffen.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Rinderfilet frisch und von hoher Qualität zu wählen, da dies entscheidend für den Geschmack des Tartars ist. Lassen Sie das Fleisch vor der Zubereitung kurz im Kühlschrank ruhen, um es leichter schneiden zu können. Ein scharfes Messer ist unerlässlich, um das Fleisch gleichmäßig und fein zu hacken.

Für die Kartoffelrösti empfiehlt es sich, die geriebenen Kartoffeln in einem Küchentuch auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So erhalten Sie knusprigere Rösti. Experimentieren Sie mit verschiedenen Ölen zum Braten, z.B. Rapsöl oder Butterschmalz, um den Geschmack zu variieren.

Zutaten für Rinderfilet-Tatar auf Kartoffelrösti

Für das Tatar

300g Rinderfilet, fein gehackt
1 Schalotte, fein gewürfelt
1 Eigelb
1 TL Dijon-Senf
2 TL Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) zum Garnieren

Für die Kartoffelrösti

500g Kartoffeln, gerieben
1 Zwiebel, gerieben
1 Ei
50g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffelrösti zubereiten

Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Ei und Mehl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Kartoffelmischung in kleinen Portionen zu Rösti formen.

Von beiden Seiten goldbraun braten.

Tatar zubereiten

Das fein gehackte Rinderfilet in einer Schüssel mit Schalotten, Eigelb, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut durchmischen.

Anrichten

Die knusprigen Kartoffelrösti auf Tellern anrichten und jeweils eine Portion Rinderfilet-Tatar darauf geben. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie das Gericht sofort, damit die Rösti schön knusprig bleibt.

Variationen des Gerichts

Obwohl dieses Rezept für Rinderfilet-Tatar klassisch ist, können Sie es leicht anpassen. Probieren Sie, zusätzlich Avocado oder Kapern hinzuzufügen, um dem Tatar eine frische Note zu verleihen. Diese Zutaten fügen nicht nur Geschmack, sondern auch interessante Texturen hinzu, die das Gericht noch aufregender machen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Tatar durch eine Mischung aus fein gehackten Pilzen und Walnüssen ersetzen. Diese Kombination bietet eine ähnliche Konsistenz und kann mit den gleichen Gewürzen und Kräutern zubereitet werden.

Serviervorschläge

Dieses köstliche Gericht kann perfekt mit einem frischen Salat serviert werden. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die Aromen des Tartars und der Rösti hervorragend. Die Frische des Salats sorgt dafür, dass die Mahlzeit nicht zu schwer wird.

Ein Glas trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Wählen Sie einen Wein, der die Aromen des Rindfleisches unterstützt, ohne sie zu überdecken. Ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Noir wären ausgezeichnete Begleiter.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie das Tatar und die Rösti getrennt auf, um ihre Texturen zu bewahren. Das Tatar sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einem Tag frisch bleiben. Die Rösti können ebenfalls in einem Behälter aufbewahrt werden, sollten jedoch vor dem Verzehr kurz aufgebacken werden, um ihre Knusprigkeit wiederherzustellen.

Bitte beachten Sie, dass Rinderfilet-Tatar aufgrund der rohen Zubereitung nicht lange haltbar ist. Es wird empfohlen, die Portionen frisch zuzubereiten und innerhalb von 24 Stunden zu genießen, um die beste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Tatar im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, das Tatar frisch zuzubereiten, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

→ Wie kann ich die Rösti knuspriger machen?

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und verwenden Sie ausreichend Öl in der Pfanne.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch abwandeln?

Ja, Sie können das Tatar durch ein vegetarisches Produkt ersetzen, wie z.B. Avocado oder einen pflanzlichen Aufstrich.

→ Welcher Wein passt gut zu diesem Gericht?

Ein leichter Rotwein, wie ein Pinot Noir, harmoniert gut mit den Aromen des Rindfleischs.